1 、煮红烧肉制作步骤： 首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。 把肉放在铁锅里面 ，先用喷枪把猪皮烧一下 ，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味 。 全部处理好后朝锅中加入温水 ，用钢丝球擦洗猪皮 ，把黑色部分全部刷掉就可以了，这样吃起来没有糊味 。
2、红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃 ，不腻。 平时不爱吃肥肉 ，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单 ，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴 ，肥肉也不腻， 口感软糯入味 ，真的超级香 。
3、我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：主料：五花肉750克2人份辅料：油适量 、白砂糖20克 、盐适量、八角2个 、老抽1勺 、花椒10粒、香叶2片 、桂皮1块 、草果适量、葱姜20克具体步骤如下：五花肉洗干净切成小方块 ，葱姜切好，调味料准备好 ，一般厨房必备的花椒八角 ，香叶桂皮不能少 。
4 、“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜 ，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好） ，五花肉，葱姜片，干辣椒 ，黄酒 ，八角，香叶 ，桂皮 ，冰糖，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块 ，冷水下锅 ，加入葱姜，料酒煮10分钟 ，捞出冲洗干净 ，控水 。
将五花肉转入砂锅，加热水没过肉 ，葱段打个小结后放入 ，大火炖40分钟 。 加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟即可出锅。
食材：五花肉等 。 五花肉切麻将块 。 放入锅中，倒入冷水 ，没过五花肉。水开后5分钟 ，捞出 。 起油锅，油热后 ，放入八角煸香 。倒入白砂糖 ，煸炒至棕色。 放入肉块，煸炒至肉块开始出油 。 倒入黄酒 、酱油 ，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上 。 注入开水 ，与肉持平，放入葱段、姜片 、香叶 、冰糖。
“毛氏红烧肉 ”以五花为主料 ，冰糖 ，料酒为有色调味料烧至而成，成菜后色泽诱人 ，香而不腻 。尽管同为红烧肉 ，但毛式红烧肉在烧制过程中有两个特别之处，一是绝对不能用酱油烧制，二是必须放辣椒调味 ，正因为二者才突出了此菜自成一体 ，充满个性 。“毛氏红烧肉 ”，虽是一道家常菜 ，但要真正做好并不容易。
我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：主料：五花肉750克2人份辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量 、八角2个 、老抽1勺、花椒10粒 、香叶2片 、桂皮1块、草果适量 、葱姜20克具体步骤如下：五花肉洗干净切成小方块 ，葱姜切好，调味料准备好 ，一般厨房必备的花椒八角 ，香叶桂皮不能少。
鲍鱼红烧肉的做法步骤 准备的原料 。 五花肉加葱，姜汆水 。 鲍鱼处理干净 ，再用刷子将表面刷干净。 在表面切上“井”字刀口 汆好的五花肉切块 。 热锅凉油 ，煸香姜片 。 加入肉块，翻炒至表面微微焦黄色。 加入蚝油 ，生抽 ，老抽翻炒上色 。 加入啤酒，冰糖烧开，小火炖1小时左右 。
正宗家庭红烧肉做法如下 ，肥而不腻 、入口即化：食材准备五花肉2斤八角3个干辣椒5个小葱2根生姜1块香叶5片冰糖35克食盐1茶匙生抽2汤匙老抽少许料酒适量（焯水用）制作步骤焯水处理 五花肉清洗干净后冷水下锅 ，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫 ，继续煮10-15分钟至熟透。
将肉切成方块 ，放人砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出洗净 ，葱、姜洗净备用 。 将砂锅洗净 ，把肉放人砂锅内，加葱 、姜 、料酒、1小匙酱油 、半小匙白糖和凉水 ，大火烧开后 ，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓 ，起锅 。将肉皮朝下 ，把肉一块块地在碗中。
红烧肉试试这样做，肥而不腻炫米饭神器 食材：五花肉 、葱、姜、蒜 、干辣椒 、八角、桂皮 、陈皮 、料酒、生抽 、耗油 、老抽、白糖 、啤酒 。 做法： 五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮开洗净（焯过水瘦肉吃起来会软一点） 。 锅里不放油 ，下肉煸炒出油 ，（这样可以减少油腻）。
食材准备主料：五花肉500克（选择肥瘦相间 、层次分明的带皮五花肉）。配菜：胡萝卜150克（切片）、鹌鹑蛋150克（煮熟剥壳） 、冬瓜丝100克 。调味料：生抽50克 、老抽10克、冰糖70克（分两次使用）、葱姜蒜干辣椒花椒共15克 。
选材与预处理 香而不腻的红烧肉需选用带皮五花肉，肥瘦比例以三七分为佳 ，肉块切4厘米见方 ，避免炖煮后缩水。预处理阶段需冷水下锅焯水，加入姜片 、料酒 ，煮沸后撇净浮沫 ，彻底去除血水和腥味 。部分做法建议煸炒五花肉至微焦出油，倒出多余油脂 ，可降低油腻感（如网页5所述） 。
家常红烧肉要肥而不腻 ，关键在于煸油去脂 、炒糖色增香、小火慢炖入味，具体步骤如下：食材准备主料：肥瘦相间的三层五花肉500克（切2厘米宽方块 ，避免焯水后缩小）。
五花肉洗干净切块 ，放人锅中焯水 。煮出浮沫后捞出备用 。 锅里加人少量油和10克糖熬出糖色，放人水的五花肉炒至上色，依次加人生姜 、料酒 、开水、可乐 、生抽。 大火煮开小火慢炖一小时后收汁即可 。 家常红烧肉 食材 五花肉 、葱、姜 、蒋 、干辣椒、冰糖 、八角 、桂皮、香叶 。
五花肉洗干净切成小方块 ，葱姜切好 ，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角 ，香叶桂皮不能少。把切好的肉过水焯一下 ，凉水把肉放进锅，大火烧开 。锅里放油 ，放入白砂糖或者红糖都可以 ，炒糖色，这个是关键 ，注意火候 ，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦 ，所以一定要小火 。
红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉 ，简单又好吃，不腻。 平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃 ，做法还特别简单 ，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻 ， 口感软糯入味 ，真的超级香。
我推荐做红烧肉炖面瓜 。五花肉切条，豆角洗干净 ，面瓜切小块 。将五花肉放入开水中紧一下 ，炒锅加少许油，加白糖 ，等糖融化。加五花肉 ，加老抽翻炒上色，加清水、八角 、桂皮 、香叶、辣椒 、葱 、姜 ，大火烧开后改小火慢炖 。另一灶开火 ，加入油，煸炒豆角至蔫软，将五花肉倒到煸炒豆角锅里 。
清炒面瓜丝材料：面瓜1个、蒜末2瓣 、盐适量 、食用油1勺做法：面瓜去皮去瓤 ，切成细丝（刀工或擦丝器均可）。热锅冷油 ，爆香蒜末至微黄，转大火倒入瓜丝快速翻炒 。加盐调味 ，炒至瓜丝变软半透明（约2分钟） ，出锅前淋少许香油增香 。特点：清爽脆嫩，适合夏天。
首先 ，将面瓜清洗干净 ，破开并去除内部的瓤，备用 。 把面瓜切成块状 ，以备后用 。 清洗豆角 ，并将其准备好。 准备一些葱花 。 在锅中倒入适量的油，加热后放入葱花爆香 ，接着加入花椒面 。 放入豆角进行翻炒。 豆角炒至变色后 ，加入适量的盐。
准备红烧肉和面瓜的材料：五花肉、豆角 、面瓜 。 将五花肉切成小条备用，将豆角摘洗干净并沥干，将面瓜去皮去瓤并切成小块 。 在锅中加入水并烧开 ，将五花肉放入锅中紧一下 ，捞出并沥干水分。 在炒锅中加入少许油，加入适量白糖 ，用小火慢慢融化糖 。
炸面瓜花怎么炸好吃 炸面瓜花是一道兼具酥脆口感与清甜风味的传统小吃 ，其关键在于原料处理 、面糊调配及火候控制 。以下是专业化的操作要点：原料预处理 选材：优选新鲜南瓜花或丝瓜花，花瓣完整无破损。需摘除花蕊与花蒂 ，避免苦涩味（网页1/6） 。清洗：清水轻柔冲洗 ，沥干水分以防面糊脱落（网页4） 。
将面瓜去皮抠籽、切块放入锅中蒸熟蒸熟后把黄色的部分从皮上挖下来，皮扔掉（这个步骤也可省去 ，或者在蒸之前削皮）蒸熟后 ，把面瓜用工具碾成糕状，加入糯米粉 ，加一点小苏打 ，为使面团是甜的加些白糖充分搅拌后揉成面团，比过程不需要加水，面瓜中的水分足够。
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