本文目录一览：

• 1、手撕鸡的家常美味做法
• 2 、手撕鸡技术怎么做比较好吃?
• 3
  、手撕鸡的家常做法

手撕鸡的家常美味做法

1、家常鸡肉做法： 第一种：手撕鸡 将鸡肉抹上盐
，放入电饭煲。 鸡肉晾凉后撕成条状，加入配料 。 充分搅拌后摆盘
。 第二种：香菇蒸滑鸡 将鸡切块 ，香菇和木耳切成小块。 用盐 、蛋清
、水淀粉、姜丝 、胡椒粉拌匀鸡肉 。 将木耳和香菇和鸡搅拌均匀
。 将鸡入锅猛火蒸12分钟。

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、手撕鸡的家常做法以鸡腿为主要食材
，搭配特制腌料拌匀冷藏后食用，口感鲜香入味 。

3、选材与预处理原料选择：优先选用三黄鸡 ，其肉质细腻 、油脂适中
，蒸制后外皮金黄
、肉质鲜美含汁，是手撕鸡的经典原料；也可用土鸡替代 ，但需延长腌制和蒸制时间
。腌制处理：家常做法：将鸡清洗干净后
，用盐、料酒 、花椒均匀涂抹鸡身内外，腌制30分钟 ，使鸡肉入味并去腥。

4、手撕鸡的家常做法如下：准备食材 鸡腿6只芦笋500克梅干菜根100克食盐1/2茶勺生抽4茶勺蒜2整个花生米100克自制辣椒油1茶勺（可用其他辣椒油代替）香辣鲜露3茶勺鸡精1/2茶勺柿子椒半个 处理食材 梅干菜根处理：将梅干菜根洗净后手撕成丝备用 。花生米处理：将花生米碾碎备用
。

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、手撕鸡的家常做法：手撕鸡是一道清爽不油腻的凉拌菜
，适合夏季食用。

手撕鸡技术怎么做比较好吃?

1、选材与预处理原料选择：优先选用三黄鸡，其肉质细腻 、油脂适中 ，蒸制后外皮金黄
、肉质鲜美含汁，是手撕鸡的经典原料；也可用土鸡替代
，但需延长腌制和蒸制时间 。腌制处理：家常做法：将鸡清洗干净后，用盐、料酒 、花椒均匀涂抹鸡身内外 ，腌制30分钟
，使鸡肉入味并去腥。

2
、正宗手撕鸡开店技术配方如下：腌制鸡肉：将三黄鸡洗净拭干水
。加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒 、1/2汤匙香油和1/5汤匙白胡椒粉抹匀。腌制30分钟待用 。清蒸鸡肉：烧开半锅水
。放入腌好的三黄鸡。加盖以大火隔水清蒸25分钟至熟 。取出摊凉
。准备配料：将三黄鸡撕成条状，放入碟中待用。

3
、正宗手撕鸡开店技术配方如下： 选材与腌制： 选择材料：选用新鲜的三黄鸡 。 腌制：将鸡洗净后 ，抹上特制腌料
，包括1/3茶匙盐、1茶匙料酒 、1/2茶匙香油和1/5茶匙白胡椒粉，充分腌制30分钟 ，让鸡肉充分吸收香料的风味
。 蒸煮： 煮水：将半锅水煮沸。

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、传统复杂做法材料准备整鸡一只（建议选用柴鸡
，肉质较富弹性）酱油、黄酒 、盐、丁香
、八角、玉果末 、葱花
、姜末、瘦猪肉丁 、虾仁
、熟火腿丁、香菇丁 、绍酒
、白糖、猪油等荷叶 、猪网油
、玻璃纸、酒坛泥等（用于包裹和烤制）制作步骤腌制：将鸡去毛 、去内脏，洗净后加酱油、黄酒
、盐腌制1小时 。

5、首先 ，将三黄鸡彻底洗净并擦干水分
。接着
，用1/3汤匙盐 、1汤匙料酒
、1/2汤匙香油和1/5汤匙白胡椒粉均匀地涂抹在三黄鸡上，腌制30分钟以便入味。然后 ，烧开半锅水，将腌好的三黄鸡放入锅中
，盖上锅盖，用大火隔水清蒸25分钟至熟透 。取出后 ，将鸡肉摊凉。

手撕鸡的家常做法

1、家常鸡肉做法： 第一种：手撕鸡 将鸡肉抹上盐
，放入电饭煲
。 鸡肉晾凉后撕成条状，加入配料。 充分搅拌后摆盘 。 第二种：香菇蒸滑鸡 将鸡切块 ，香菇和木耳切成小块
。 用盐 、蛋清
、水淀粉、姜丝 、胡椒粉拌匀鸡肉。 将木耳和香菇和鸡搅拌均匀 。 将鸡入锅猛火蒸12分钟
。

2
、选材与预处理原料选择：优先选用三黄鸡
，其肉质细腻、油脂适中，蒸制后外皮金黄 、肉质鲜美含汁 ，是手撕鸡的经典原料；也可用土鸡替代
，但需延长腌制和蒸制时间。腌制处理：家常做法：将鸡清洗干净后，用盐
、料酒、花椒均匀涂抹鸡身内外 ，腌制30分钟
，使鸡肉入味并去腥 。

3 、手撕鸡的家常做法如下：准备食材 鸡腿6只芦笋500克梅干菜根100克食盐1/2茶勺生抽4茶勺蒜2整个花生米100克自制辣椒油1茶勺（可用其他辣椒油代替）香辣鲜露3茶勺鸡精1/2茶勺柿子椒半个 处理食材 梅干菜根处理：将梅干菜根洗净后手撕成丝备用
。花生米处理：将花生米碾碎备用。

4、手撕鸡的家常做法：手撕鸡是一道清爽不油腻的凉拌菜，适合夏季食用 。

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、家常手撕鸡的做法如下：准备食材鸡胸肉一块 ，食盐、麻油 、蚝油
、生抽、香菜 、蒜米
、小米椒、辣椒油 、花生米
、白糖适量
。腌制鸡胸肉将鸡胸肉表面均匀抹上麻油和食盐，静置腌制10分钟。蒸熟鸡胸肉将腌制好的鸡胸肉放入蒸锅
，中火蒸至完全熟透（用筷子戳入无血水渗出即可） 。

6、手撕鸡的家常做法以鸡腿为主要食材，搭配特制腌料拌匀冷藏后食用 ，口感鲜香入味。