姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净。 锅中放入少许油 ，爆香姜蒜 。 倒入小龙虾翻炒至变红色 。 加入豆瓣酱炒香 ，再加料酒炒匀 加人半碗清水、盐 、生抽拌匀，盖上锅盖 ，焖煮8分钟。
小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁 ，小米辣切片，番茄四刀开 ，大小葱 ，青椒，青瓜切断 。 做法： 热锅热油下 ，下入姜蒜 ，花椒，八角 ，干辣椒 ，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。 下入虾尾翻炒十秒 。
小龙虾的三种家常做法为麻辣小龙虾 、蒜蓉小龙虾、清蒸小龙虾 ，具体做法如下：麻辣小龙虾 将小龙虾过水煮2分钟 ，捞出后倒入油锅反复炸两次，炸至表面微红后盛出备用 。锅中倒油 ，加入洋葱 、葱姜蒜 、五香料、麻辣底料 、花椒 、茴香、十三香 ，小火煸炒出香味。
找到小龙虾尾部中间的虾壳，转动90度后用力拉出虾线 。烹饪步骤锅中加热少许油 ，放入切好的洋葱 、姜片和蒜瓣 ，翻炒至香味四溢 。将处理好的小龙虾加入锅中，翻炒至虾壳变色。倒入酱油 、料酒和盐 ，继续翻炒均匀 ，使小龙虾充分吸收调料的味道 。
家常小龙虾要做好吃，关键在于清洗处理、调味层次和火候把控 。
把小龙虾洗净 ，去虾头、虾肠。 锅中清水烧开 ，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。 油锅烧热，倒入花椒 、香叶煸香捞出 。 倒人蒜末 、生姜片、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀 。 倒人啤酒 、适量糖 、盐、味精 、蚝油拌匀煮10分钟。
制作：采购回来的小龙虾最好在水中静养一天 ，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟 ，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右 ，待颜色红亮时捞出控油 。
上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃 ，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉，含有高蛋白 ，特别的香甜 ，如果沾一点湖南的辣椒酱就最好不过了 。上面的这道菜是红烧茄子，学校食堂很喜欢煮这道菜 ，可能是因为食材简单 ，而且便宜。
只需在锅里放入开水，开水冒了后放下特制佐料姜末 、蒜片等 ，味一出便放下小龙虾即可 。吃时剥皮 ，蘸酱 。小编只能用“肉美味赞”来评价它，多汁鲜嫩的虾肉与麻辣的酱料一齐在口中爆炸生香，有嚼劲有辣有鲜。再配上一杯冰啤 ，人生哪来的如此惬意 。
农大夜市烧烤：夜市中的烧烤、炸鸡 、小龙虾等美食种类丰富 ，尤以学校北门的夜市最为热闹 。除此之外，在探索湖南农大美食时 ，以下内容值得注意：食堂分布：学校共有芷兰 、金岸、丰泽 、东湖四个食堂区 ，各有特色不同的食堂和简餐厅。
麻辣烫 。相信许多人非常爱吃麻辣烫，我也不例外 ，在大学校园里 ，我三天两头就会去吃麻辣烫，这里的麻辣烫 ，是自己选好菜码 ，然后食堂的阿姨称好斤数，在煮来放到碗里 ，一个人吃也别有一番滋味 ，现在想想，还回味无穷 。真怀念大学校园的美食。
1 、把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。 锅中清水烧开 ，倒入小龙虾煮两分钟 ，捞出 。 油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出 。 倒人蒜末 、生姜片 、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。 倒人啤酒、适量糖 、盐 、味精、蚝油拌匀煮10分钟 。
2 、吃着店里停不下来的小龙虾 ，自信满满的说 ，这我也会烧啊 。于是，在看了一晚上视频攻略 ，梦里试烧过一遍 ，早上再温习数遍视频的基础上。中午终于踏出了第一步-买小龙虾！回来后就迫不及待的准备各种配料 。
3 、又到了吃小龙虾的季节，怎能少的了最爱的蒜蓉小龙虾呢 。 食材 小龙虾 啤酒 大葱 大蒜 香菜 姜 小米椒 青瓜 玉米 做法 小龙虾先过一遍水 ，放盐和醋浸泡20分钟 ，再拿刷子刷洗干净，剪掉头部前段内脏部分 ，拔掉虾线 ，再用清水冲洗一遍。
4、展开全部 蒜蓉小龙虾 做法： 准备食材，龙虾煮熟捞出，蒜末小米辣爆香 ，一勺豆瓣酱 ，倒入龙虾拌匀，倒入半瓶啤酒 。 一勺生抽 ，一勺耗油 ，一勺白糖，少许盐调味焖煮几分钟 ，出锅前加入香菜即可 。
5 、做法：大蒜不要切得太碎 ，颗粒略大一些。小米椒切圈 。锅里多倒油，倒入3/4的蒜蓉 、生姜和小米椒 ，炒香后放入备好的糖 ，小火翻炒 。倒入小龙虾，倒入啤酒没过龙虾 ，再放入生抽、葱 、香叶和八角 ，放盐调味。盖上锅盖，烧开后转中火焖煮20分钟。大火收汁，盛出摆盘 。
1 、先把柠檬切片蒜切片姜切片 ，龙虾加人加啤酒腌制 ，放人冰箱冷藏1个小时备用 。 蒸锅水开加人龙虾。 准备姜末蒜末小米辣柠檬汁，香醋 ，生抽 ，糖，蒸鱼豉油 ，香油 ，搅拌均匀即可 十三香小龙虾 食材 小龙虾1000克、油适量、盐2克，姜 、蒜 、葱10克、胡椒粉 、十三香各适量 做法步骤 姜 、蒜切片 ，小龙虾洗净待用 。
2、蒜香小龙虾的做法如下：准备食材 小龙虾 500g料酒 15g食用油 10g蒜蓉 10g盐 5g海鲜酱油 5g大蒜 5g 处理小龙虾 清洗：用刷子将小龙虾的尾巴 、外壳等部位彻底刷洗干净 。去头抽筋：剪掉小龙虾的头部 ，同时抽掉尾部中间的筋。剪壳：将小龙虾后背的壳剪开，便于后续入味 。
3 、用剪刀剪去虾头前端 ，去除头部胃囊（保留黄膏） 。露出虾腔后 ，从尾部中间拽出虾肠。爆香调料 热锅倒入调和油，放入花椒小火炸出香味后捞出 。加入葱段、姜片 、蒜末（蒜香核心）爆香至金黄 。翻炒小龙虾 放入处理好的小龙虾，加少量清水翻炒均匀。保持小火 ，避免蒜末焦糊 ，翻炒至虾壳变红 。
4 、处理食材 小龙虾洗净，去除虾线 ，剪掉头部并去除内脏 。莲藕切块 ，莴笋切条，姜切片 ，小米椒切末 ，葱切段备用。烹饪步骤 炸制小龙虾：锅内倒入足量油，油温升至八成热（约180℃） ，放入处理好的小龙虾 ，炸1-2分钟至外壳变红，捞出沥油备用。
5、南京蒜香小龙虾的做法如下：材料： 小龙虾500克 大葱2根 姜3片 蒜头适量 干辣椒适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 鸡精适量 清水适量 步骤： 准备小龙虾：将小龙虾洗净 ，去掉虾须 ，沥干水分备用 。 准备调料：大葱切段，姜切片，蒜头切末 ，干辣椒剪成小段备用 。
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