本文目录一览：

• 1、口水鸡的制作方法和配料
• 2 、口水鸡调料汁配方
• 3
  、口水鸡的配方

口水鸡的制作方法和配料

1、口水鸡制作：鸡处理干净，冷水下锅煮熟 ，捞出用冰水浸泡。调料汁混合均匀
，淋在鸡肉上，撒葱花 。配料包括鸡 、姜片
、葱段、料酒 、生抽等
。

2
、主料：鸡肉500g（建议选用鸡腿或鸡胸肉 ，肉质更嫩滑）。调料：盐0.5g（腌制用）、盐适量（煮制用） 、鸡精0.5g
、料酒1勺、葱姜适量 、酱油、姜蒜汁
、芝麻酱、花椒油 、白糖
、醋、味精 、红油
、麻油、芝麻 、花生末
、葱花 。腌制鸡肉将鸡肉用少许盐（约0.5g）均匀涂抹表面
，腌制15分钟
。

3、制作好吃的口水鸡，可按以下步骤进行：食材准备主料：鸡肉500g（推荐鸡腿 、鸡胸组合 ，口感更丰富）。调味料：盐0.5g
、鸡精0.5g、料酒1勺 、葱姜适量 。酱汁配料：酱油、姜蒜汁
、芝麻酱、花椒油 、白糖
、醋、味精 、红油
、麻油
。装饰配料：芝麻、花生末 、葱花。

口水鸡调料汁配方

1
、口水鸡制作：鸡处理干净
，冷水下锅煮熟，捞出用冰水浸泡 。调料汁混合均匀 ，淋在鸡肉上
，撒葱花
。配料包括鸡、姜片 、葱段
、料酒、生抽等。

2 、先调料汁：碗中放入蒜末、小米辣
、辣椒面、白芝麻 、葱花，淋入2勺热油 ，再加入1勺花生碎，一勺糖
，2勺生抽，1勺蚝油 ，少许盐
，2大勺山西老陈醋，搅拌均匀 。 2 鸡腿去骨后 ，冷水下锅
，加入葱姜料酒，煮20分钟。

3
、口水鸡的配方如下：材料三黄鸡（乌皮土公鸡）一只葱三段姜片三片料酒适量 调料花椒油10克白糖10克芝麻酱10克姜蒜汁30克麻油30克葱花10克料酒30克熟白芝麻20克熟油辣椒50克红酱油10克熟花生末25克醋10克味精25克 做法前期处理：将宰杀好的活鸡收拾干净 ，去掉爪子、头 、屁股
。

4
、口水鸡调料汁配方：将100g鸡汤、150g红油 、40g醋
、30g蒜末、30g酱油 、30g白糖
、20g葱花、20g姜末 、10g味精、10g花椒粉
、10g白芝麻混合在一起。搅拌均匀
，这个配方量可以拌制约800g鸡肉 。

口水鸡的配方

1、口水鸡的配方如下：材料三黄鸡（乌皮土公鸡）一只葱三段姜片三片料酒适量 调料花椒油10克白糖10克芝麻酱10克姜蒜汁30克麻油30克葱花10克料酒30克熟白芝麻20克熟油辣椒50克红酱油10克熟花生末25克醋10克味精25克 做法前期处理：将宰杀好的活鸡收拾干净，去掉爪子 、头
、屁股
。

2、口水鸡酱汁的配方如下：主要调料：美极鲜油50克 ，红醋25克
，香醋25克。香料与配料：花椒粉15克，姜末100克 ，蒜泥150克，葱花100克
，熟芝麻共150克，碎花生50克 。酱料：芝麻酱25克 ，花生酱20克
。油脂类：香油50克
，花椒油50克，辣椒油3000克。调味料：精盐15克 ，鸡精15克
，白糖12克 。

3 、口水鸡是一道具有麻辣鲜香
、嫩滑爽嫩特色的经典川菜
。下面是最正宗的口水鸡做法，包括详细的酱料配方和制作步骤。

4、口水鸡调料的配方如下：主料： 辣椒末100克 大蒜5瓣 葱4棵 大料4瓣 调料： 豆油300克 制作步骤： 准备主料：葱切段 ，蒜拍裂
，以便更好地释放香味 。 炸制调料：锅中加入豆油，烧热后下入葱段 、蒜瓣和大料 ，用小火加热
，直至调料微焦
。