海蜇头 400克、黄瓜 一根、蒜 5瓣 、香菜 少量 、红辣椒 四分之一根、 香油 少量 、盐 少量 、生抽 少量、老陈醋 适量 、糖 适量。 做法步骤 （ 1 ） 买回来的海蜇泡在凉水中 ，反复揉搓换水直到蛰头没有盐味； （ 2 ） 锅中倒入适量水烧开 ，关火 。
海蜇凉拌是一道口感鲜美的凉菜，将海蜇皮切成丝状，与黄瓜 、香菜、蒜末 、辣椒油 、醋、生抽 、白糖 、芝麻、花生碎等调料拌匀即可 。这道菜含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素 ，有助于美容养颜。在炎热的夏天 ，来一份海蜇凉拌，既能解暑降温 ，又美味可口。
锅中烧开水 ，将海蜇丝和黄瓜丝一同放入焯水，时间控制在10-15秒（避免海蜇收缩过度） 。焯好后迅速捞出 ，过凉水沥干 ，放入碗中 。调味拌匀 在碗中加入蒜蓉、姜末 、浙醋 、生抽和香油，用筷子或手充分抓拌均匀 ，使调味料充分渗透。
种解腻刮油凉拌菜附详细教程 我来答 分享 举报 2个回答 #热议# 什么是淋病？哪些行为会感染淋病？福福聊科学 2023-05-23 · 超过172用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 凉拌黑木耳 食材 黑木耳、蒜 、小米椒 、辣椒面、葱 、老抽 ，醋 、香油 。
做法：莴笋去皮切细丝，加盐腌10分钟挤去水分 。加蒜末、小米辣 、白醋 、少许糖、香油拌匀 ，撒芝麻点缀。 春笋拌香椿 特点：春季限定鲜味 ，富含氨基酸 。做法：春笋焯水切片，香椿焯水切末 。混合后加盐 、生抽 、花椒油，淋热油激发香气。
拍黄瓜特点：脆爽解腻 ，5分钟快手菜 。做法：黄瓜拍裂切段 ，盐腌10分钟去水，加蒜末、小米辣、生抽 、香醋 ，浇热油激香 。升级版可加雪碧 、蜂蜜腌制 ，酸甜沁凉。 蒜泥茄子特点：北方家常必备，软糯入味 。做法：长茄子蒸熟撕条 ，淋蒜泥、生抽 、香醋 、香油 ，冷藏后食用更佳 。
准备莴笋一根，把外皮去除干净 ，尤其是白色的粗纤维 ，尽量去干净啊，省得吃着垫牙。然后 ，咱们把它切成均匀的细丝；一个红椒也切成丝用来配色；大蒜多备几个切成蒜末 ，（正所谓：凉拌菜少了蒜、香味少一半，哈哈~）。
提醒中老年人，哪几种“清肠菜 ”要多吃 ，刮油又解腻 ，体重蹭蹭降？西兰花，强烈推荐作法：【西兰花拌鸡蛋皮】提前准备西蓝花一朵 ，把根处清除 ，切成均匀一小块；提前准备尖椒一个，去籽后切成菱形片 。
做这道菜关键使用的蔬菜是豌豆苗 ，豌豆苗口味脆爽 ，尤其适用于夏天服用，再配搭两个鸡蛋 ，这样做营养成分较为平衡 。将鸡蛋的蛋黄和蛋白质分离 ，搅弄成鸡蛋液，摊成2个鸡蛋饼 ，一个乳白色 ，一个淡黄色，作出的菜式颜色鲜艳，颜值超高。
然后 ，我们起锅烧油 ，油锅里加花椒炸出花椒油 。 把炸好的花椒油淋在调料碗里，再加入辣椒油 。 好吃的凉拌蛰头就做好了。 小贴士 这道菜的重点在于蛰头焯水和花椒油搭配 ，还有就是料汁的调法 。掌握这三点 ，就可以做出好吃的凉拌菜，如果你喜欢吃甜的 ，也可以加半勺糖 ，或者是加一勺蜂蜜，味道会更好 。
凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条或薄片 ，加入适量的盐和白胡椒粉 ，轻轻搅拌均匀。可以根据口味加入少许醋 、糖和香油进行调味 。凉拌西兰花：将西兰花切成小朵，焯水至熟软后捞出 ，放入冷水中冷却 。加入适量的蒜蓉 、生抽、盐和糖进行调味 ，轻轻拌匀即可。凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝状，焯水至熟透后捞出，放入冷水中冷却 。
凉拌菜调料可根据个人口味调整 ，基本配方：蒜末 、香菜 、酱油、醋 、糖 、盐、辣椒 。酸甜口可多加糖醋 ，辣味可多加辣椒。调配料比例需合理，以达最佳口感。
下面就让我来介绍一下可以搭配所有凉拌菜的万能料汁吧！不但一看就会 ，也是真的一学就会！ 万能料汁调配方法： 辣味凉拌一号 用料： 生抽3勺 ，醋 1勺 ，油 半勺 ，小米辣 2个切碎 ，糖 适量 ，葱蒜香菜末适量 ，花椒油适量 ，椒油 适量 ，芝麻适量 做法： 以上调料拌匀 ，浇在凉拌菜上即可 。
种解腻刮油凉拌菜附详细教程凉拌黑木耳食材黑木耳、蒜 、小米椒 、辣椒面、葱 、老抽 ，醋 、香油 。做法1：黑木耳提前泡发洗干净，蒜、小米椒切末 、葱切小段。
夏天天气热不想开火，又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜 ，一定要码住这些可以生吃的食材 。加点调料拌一拌 ，一顿饭就搞定！ 首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～ 可生吃叶菜：生菜类，苦苣 ，紫甘蓝 ，莴笋叶，芝麻菜 ，萝卜缨 ，羽衣甘蓝 、白菜、香菜 。 茄果类：西红柿，黄瓜 ，彩椒 ，胡萝卜，白萝卜等。
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