本文目录一览：

• 1 、脆炸小河虾的做法
• 2
  、如何做干炸小河虾
• 3、如何炸小河虾

脆炸小河虾的做法

1 、选虾选用新鲜的小河虾（壳薄肉嫩） ，大小均匀 。鲜虾壳硬
、有光泽
，虾头紧连身体，无异味
。 预处理清洗：用流水冲洗虾 ，剪去虾须和尖锐的虾枪（避免炸焦）
，沥干水分或用厨房纸吸干。腌制（可选）：加少许盐、白胡椒粉 、料酒（或姜片）拌匀，静置5分钟去腥 ，之后再次吸干水分 。

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、脆炸小河虾做法如下：食材准备 鲜活小河虾 300克面粉 40克蒜末 5克姜 30克盐 4克葱花 30克五香粉 10克花生油 500克制作步骤 清洗河虾将活的小河虾洗净
，沥干水分备用
。腌制调味将沥干的小河虾放入碗中，加入盐、五香粉 、葱花、姜末（姜切末） ，充分拌匀后腌制10分钟，使调料渗透入味。

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、清洗小河虾将新鲜小河虾用流水冲洗干净
，无需去头去尾，保留完整形态以便炸制后直接食用 。腌制调味将洗净的小河虾放入小盆中 ，撒入适量面粉和盐
，搅拌均匀后腌制片刻
。面粉可形成酥脆外壳，盐则提升底味。热油炸制将锅烧热后倒入花生油 ，待油温升至七八成热（约180℃）时
，放入腌制好的小河虾 。

4、干炸小河虾的做法如下：准备与腌制 将洗净的小河虾沥干水分，放入容器中。加入料酒（去腥） 、盐（调味）
、花椒面（增香） ，充分拌匀后腌制15分钟
，使虾肉入味
。调制面糊 另取一个碗，打入1个鸡蛋 ，加入50克面粉和10克淀粉（淀粉可增加酥脆感）。

如何做干炸小河虾

1、清洗小河虾将新鲜小河虾用流水冲洗干净
，无需去头去尾，保留完整形态以便炸制后直接食用 。腌制调味将洗净的小河虾放入小盆中 ，撒入适量面粉和盐，搅拌均匀后腌制片刻
。面粉可形成酥脆外壳
，盐则提升底味。热油炸制将锅烧热后倒入花生油，待油温升至七八成热（约180℃）时 ，放入腌制好的小河虾 。

2 、油炸：锅中倒入多量食用油
，油温七成热时，将裹好面糊的小虾下油锅炸
。炸的过程中要注意翻动 ，使小虾受热均匀
，炸至金黄酥脆即可捞出。成品：炸好后捞出控油，一份香酥可口的干炸小河虾就做好了 。

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、干炸小河虾的做法如下：准备食材：小河虾适量、油适量 、蒜适量
、姜米适量、椒盐适量
。处理小河虾：将小河虾的须和脚去掉 ，确保虾体干净整洁。初次油炸：锅中倒入适量油
，烧至七成热（约180℃），将处理好的小河虾倒入锅中 ，炸制一分钟后捞出 。此时小河虾初步定型
，但尚未完全酥脆
。

4 、干炸小河虾的做法如下：准备食材小河虾500g
、盐20克、胡椒粉少许 、料酒10克、玉米淀粉15克
、油适量、麻辣面少许 、葱花少许。处理食材将新鲜小河虾洗净，撒入20克盐 ，抓拌均匀 。加入少许胡椒粉，继续抓拌。倒入10克料酒
，搅拌均匀后腌制5分钟
。撒入15克玉米淀粉，抓拌至每只虾均匀裹上淀粉。

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、干炸香酥小河虾的做法如下：食材准备河虾 250克、面粉适量 、花生油适量
、盐适量 。处理河虾河虾需选用生鲜的 ，清理干净后控干多余水分
，确保表面无残留水分，避免后续裹粉时结块
。裹粉搅拌将适量面粉均匀撒在河虾上 ，用筷子轻轻搅拌
，使每只虾表面薄薄裹上一层粉，形成酥脆外壳的关键步骤。

6、干炸小河虾 做法：将小河虾用料酒和盐少许煨10分钟 ，再将淀粉放入小河虾中搅拌均匀 。锅内倒入油烧热后倒入虾炸变色捞起
，将炸出的小虾放凉一会儿，再下锅炸第二遍至金黄
。这样的虾很有韧劲 ，是很好的休闲食品和下酒小菜。 虾米炒韭菜 做法：把买回的小河虾用饼铛烤干变成红色之后备用 。

如何炸小河虾

1 、河虾多洗两遍
，再泡一泡
。在洗好的河虾里加少许白胡椒，盐 ，料酒，撒上面粉抓匀
，腌上十几分钟。锅烧热后，等油微温时开始炸 。等炸至颜色金黄的时候捞出 ，放到盘子里
。

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、材料：小河虾500克
，盐少许，美极鲜酱油2勺 ，糖适量
，油适量，老姜适量 ，大蒜2瓣
，香菜2棵 做法： 准备好材料，先把买回来的小河虾 ，翦去虾枪和虾脚
，清洗干净。 老姜和大蒜，清洗干净 ，切成姜末和蒜末，香菜洗干净 。 锅中倒入适量油
，这种做法的油要适当多些，爆香姜蒜末。

3、油炸：锅中倒入多量食用油 ，油温七成热时
，将裹好面糊的小虾下油锅炸
。炸的过程中要注意翻动，使小虾受热均匀 ，炸至金黄酥脆即可捞出。成品：炸好后捞出控油
，一份香酥可口的干炸小河虾就做好了 。