1 、清蒸螺丝虾做法：将虾洗净，摆盘 ，撒上姜片和葱段 ，蒸锅水开后蒸5-8分钟 。出锅后淋少许生抽和香油即可 。特点：原汁原味，鲜嫩爽口。 香辣螺丝虾做法：热油爆香蒜末、姜片 、干辣椒 ，放入虾翻炒至变色 ，加料酒 、生抽、糖 、盐调味，最后撒葱花 。特点：香辣开胃 ，适合配米饭 。
2 、备料重点：新鲜+基础调料选活虾（基围虾或明虾均可）约500克 ，洗净后剪掉虾须、挑去虾线；配料只需生姜3片、葱白2根切段，调料为1勺老抽 、2勺生抽 、1勺料酒、半勺糖 ，其他香料均可省略。关键步骤：一煎二焖锅中放3瓷勺油烧热 ，爆香姜片葱段后放入虾，中火煎至虾壳变红弯曲（约2分钟） 。
3 、虾背塞马苏里拉芝士，烤箱200℃烤10分钟 ，拉丝浓郁 。泰式咖喱虾 椰奶+黄咖喱煮虾 ，配菠萝块，酸甜微辣。冬阴功汤虾 香茅 、柠檬叶、虾炖汤 ，酸辣开胃 。黑胡椒奶油虾 黄油煎虾 ，加黑胡椒碎和淡奶油，西式奶香 。蛋黄焗虾 咸蛋黄炒沙 ，裹炸虾 ，沙沙口感。
4 、外酥里嫩。注意事项火候控制：全程大火缩短烹饪时间，保持虾肉鲜嫩 。若需收汁（如白菜烧虾） ，可转中小火焖3分钟 。搭配建议：搭配脆嫩蔬菜（如西兰花 、白菜）或淀粉类（如土豆泥） ，平衡口感与营养。掌握以上方法，10分钟内即可完成一道鲜香弹嫩的炒虾 ，适合家常快手菜或宴客小炒 。
5、油焖大虾是一道简单易做的快手菜 ，厨房小白也可轻松完成，具体做法如下：食材准备 大虾 1斤白洋葱 半个生抽 2勺蚝油 2勺料酒 2勺姜 3片蒜 2个葱 2段盐 1勺胡椒粉 2克 制作步骤 处理大虾将大虾去虾线，加入少量盐 、白胡椒粉和料酒腌制10分钟 ，去腥增香 。
6 、十分钟快手菜虾头虾脑的做法如下：食材 虾：10克（根据个人口味调整用量 ，保留虾头虾脑）生姜：3片咖喱粉：5克盐：少许食用油：适量方法/步骤 处理虾 洗净虾并去除虾线，保留虾头和虾脑（避免掰头导致虾黄流失） ，仅剥除虾的第一节壳。
1、加入滑炒过的肉丝 ，翻炒 。倒入调好的鱼香酱汁，汤汁变浓稠 ，翻炒均匀 。 清炒虾仁主要食材：虾仁 ，黄瓜。调味料：葱花，选加研磨黑胡椒颗粒 ，盐 ，鸡精，玉米淀粉 。黄瓜切丁 ，虾仁解冻擦干水分 ，玉米淀粉加入水，调制水淀粉 。锅中倒油，葱花炒香。倒入虾仁翻炒 ，选加研磨黑胡椒颗粒 ，去腥增香 。
2 、倒入炒过的虾仁，加入适量盐（约0.5克） 、白糖和生抽 ，快速翻炒均匀 ，让虾仁和青椒充分吸收调料的味道（大约1 - 2分钟） 。出锅装盘 当虾仁和青椒都炒熟后，就可以出锅了。将清炒虾仁盛放在盘中 ，一道美味的清炒虾仁就完成了。还可以使用北极虾仁等其他品种的虾仁 。
3、清炒虾仁的做法如下：食材准备：虾仁400g、黄瓜200g 、鸡蛋2个 、酱油10g、淀粉5g 、食盐5g 、糖5g、白胡椒粉5g 。具体步骤：腌制虾仁：将虾仁撒上白胡椒粉 ，腌制10分钟以去腥提味。处理配菜：将黄瓜洗净后切成小丁备用 。调制料汁：将酱油 、盐 、糖、淀粉与适量清水混合，搅拌均匀至无颗粒 。
4 、准备配菜：胡萝卜 、黄瓜去皮后切成小丁备用。葱、姜切末备用 。炒制过程：锅中倒入适量油 ，烧热后加入葱姜末 ，炒出香味 。加入腌制好的虾仁，快速翻炒至九成熟（虾仁微微弯曲并散发香味）。加入配菜：虾仁九成熟时 ，加入胡萝卜丁和黄瓜丁 ，继续翻炒 。
5 、清炒虾仁的做法如下：食材准备需准备虾仁 、鸡蛋、生姜、大葱 、黄瓜 、葱姜蒜、水淀粉 、食盐 、胡椒粉、绍酒（料酒） 。具体步骤 第一步：处理虾仁将虾仁清洗干净，挑去背部黑线（虾线）。取一个碗，将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄 ，仅使用蛋清 。
6 、清炒虾仁的做法如下：食材准备虾仁 200g甜豆角 50g腰果 80g香葱 2g玉米淀粉 10g生姜 5g大蒜 2g料酒 4g（分两次使用 ，每次2g）生抽 4g白胡椒粉 3g食盐 3g白糖 3g香油 2g清水适量食用油适量 制作步骤腌制虾仁：将虾仁与2g料酒 、食盐和玉米淀粉混合，搅拌均匀 ，腌制10分钟 。
热爱生活小精灵 2023-11-30 · TA获得超过511个赞 关注 干煸虾仁是干虾仁的一种美味做法 ，准备葱姜蒜和干辣椒等配料，炒制时注意火候和时间 ，以免炒焦或炒不熟。
家常炒活虾仁的详细做法基础版炒虾仁处理虾仁 选用活虾 ，去头、剥壳后剔除虾线（用牙签从虾背第二节挑出），清水冲洗干净并用厨房纸吸干水分。腌制：加1勺料酒 、少许盐 、半勺白胡椒粉 ，抓匀后静置10分钟去腥 。
做法：1将虾仁洗净 ，挑去泥肠，加水淀粉、料酒 、盐适量 ，拌匀 。 镐中下油烧热 ，放入虾仁略炸，捞起沥油。锅内留底油烧热，放入胡罗卜丁 、青豆略炒 ，放入剩余的盐拌炒匀 ，倒入虾仁炒熟，用水淀粉勾芡 ，淋入香油 ，起锅即可 。
家常清炒虾仁是一道清爽可口的经典菜肴，制作过程简单且注重细节处理 。以下是具体做法：食材准备主料：虾仁适量辅料：黄瓜适量、葱适量、姜适量 、蒜适量调料：油适量 、料酒适量、胡椒粉适量 、盐适量 、糖适量、淀粉一勺制作步骤食材预处理 葱 、蒜切末 ，黄瓜切块备用。
豇豆洗净切段 。 锅中烧水 ，水开后下豇豆，焯水3分钟 。 捞出过一下凉水 ，沥干备用。 将虾清洗干净 。 去虾头 、虾尾、虾线 ，洗净，放料酒和生粉抓匀 ，腌制10分钟 。 蒜切末。 锅中热油 ，放蒜末爆香 。 下虾仁滑散，煎至变色 。
展开全部 西葫芦虾仁炒蛋 食材：西葫芦 、虾仁 、鸡蛋 调味料：生抽、盐 、料酒 步骤： 虾仁去壳去虾线，加少许料酒焯水盛出备用； 起锅热油 ，倒入鸡蛋液 ，炒熟盛出备用； 重新起锅，下西葫芦炒至断生 ，重新倒入虾仁和鸡蛋 ，加一勺生抽 、盐调味即可。
家常炒活虾仁的详细做法基础版炒虾仁处理虾仁 选用活虾，去头、剥壳后剔除虾线（用牙签从虾背第二节挑出） ，清水冲洗干净并用厨房纸吸干水分。腌制：加1勺料酒、少许盐 、半勺白胡椒粉 ，抓匀后静置10分钟去腥 。
家常清炒虾仁是一道清爽可口的经典菜肴，制作过程简单且注重细节处理 。以下是具体做法：食材准备主料：虾仁适量辅料：黄瓜适量 、葱适量、姜适量 、蒜适量调料：油适量 、料酒适量、胡椒粉适量 、盐适量 、糖适量、淀粉一勺制作步骤食材预处理 葱 、蒜切末 ，黄瓜切块备用。
家常清炒虾仁的简单做法（鲜嫩爽口又好看）选虾与预处理鲜虾优先：建议用活虾现剥虾仁 ，虾味更浓郁 。冷冻虾仁需提前解冻（如用山姆虾仁约15只，化冻后使用） 。处理虾线：用刀在虾背和虾腹各划一刀 ，深一些能去除虾线 ，炒时虾仁会自然卷曲成球状，更好看。
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