1、制作步骤：清洗小龙虾：将小龙虾放入水池，用干净刷子逐只刷洗表面 ，反复冲洗至水清澈。左手捏住虾身固定 ，右手捏住虾尾中间的小瓣，轻轻一掐一拉即可完整抽出虾线 。处理配料：将葱切段 、姜切丝 、蒜切丁备用 。爆香底料：起锅烧油至七成热（约180℃） ，放入葱姜蒜快速翻炒出香味。
2、制作好吃的麻辣小龙虾 ，可按以下步骤进行：准备工具与原料小龙虾：约500克，需挑选活力强、外壳红亮 、腹部干净的 。食用油：适量 ，用于炸制和炒制 。酱料：豆瓣酱 、辣妹子酱料、干锅酱 、蚝油 、酱油适量。香料：干辣椒、麻椒 、大料适量 ，增添麻辣风味 。
3 、备料请见菜单先将小龙虾洗净，热油（重油，油温70度左右） 。将龙虾下锅开中火爆炒1分钟后 ，加红花椒、藤椒 、蒜 、生姜、青辣椒 、郫县豆瓣酱 、料酒（配料数量见配菜单） ，翻炒1分钟，再下适量老抽 ，继续开大火翻炒1分钟。
4、制作好吃的麻辣小龙虾 ，可按以下步骤操作：准备工具与原料需准备龙虾尾3斤、葱姜蒜适量 、火锅底料约400克 、干辣椒适量、生抽适量 、蚝油适量 、白糖适量、啤酒1罐 、洋葱1个 、青椒3个。焯水处理龙虾尾将龙虾尾放入沸水中焯熟，捞出后沥干水分备用 。此步骤可去除杂质 ，同时缩短后续烹饪时间 。
5、小龙虾的家常做法要突出鲜香入味 、肉质弹嫩 ，同时操作简单易上手。
做法： 2斤小龙虾按照上面步骤清理好 。土豆去皮切块，黄瓜切条 ，青椒切块备用 。锅中热油 ，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香，放入一小块火锅底料炒化炒出红油 ，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
准备： 小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁 ，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱 ，青椒 ，青瓜切断 。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜 ，花椒 ，八角，干辣椒 ，大葱 ，火锅底料，炒出红油爆香。 下入虾尾翻炒十秒 。
麻辣小龙虾 食材： 小龙虾 、料、啤酒 做法： 小龙虾用水泡 20分钟 ，加入白醋 ，清洗，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮 。 热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸）。 锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾 。 加一罐啤酒盖盖炖 13-15分 ，加入配菜大火收汁即可 。
做法步骤 姜切片 ，蒜压泥，小龙虾刷洗干净。 锅中放入少许油，爆香姜蒜。 倒入小龙虾翻炒至变红色 。 加入豆瓣酱炒香 ，再加料酒炒匀 加人半碗清水 、盐 、生抽拌匀 ，盖上锅盖，焖煮8分钟 。
1、家常版麻辣小龙虾 食材： 小龙虾、干辣椒 、花椒 、小龙虾料、啤酒 、鸡精 、味精 ，配菜（黄瓜、胡萝卜都行） 做法： 小龙虾用油炸一下 ，盛出锅备用。 起锅烧油，油热放入干辣椒 、花椒（葱姜也可以） 、放入小龙虾料 ，倒入小龙虾翻炒 。 倒入两罐啤酒 ，放入鸡精、味精和盐，大火焖十分钟 。
2 、斤小龙虾按照上面步骤清理好。土豆去皮切块 ，黄瓜切条 ，青椒切块备用 。锅中热油，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香 ，放入一小块火锅底料炒化炒出红油 ，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒 。
3 、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒 ，大小葱 ，香菜，番茄 ，木耳 ，青瓜，八角 ，花椒 ，干辣椒，小米辣 ，青椒。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁 ，小米辣切片，番茄四刀开 ，大小葱 ，青椒，青瓜切断 。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜 ，花椒 ，八角，干辣椒 ，大葱 ，火锅底料，炒出红油爆香。
1、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷） ，火锅底料 ，姜蒜粒，大小葱 ，香菜 ，番茄，木耳 ，青瓜 ，八角，花椒，干辣椒 ，小米辣 ，青椒 。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁，小米辣切片 ，番茄四刀开 ，大小葱，青椒 ，青瓜切断。 做法： 热锅热油下 ，下入姜蒜，花椒 ，八角 ，干辣椒，大葱 ，火锅底料 ，炒出红油爆香。
2 、麻辣小龙虾 清洗小龙虾技巧 买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉 用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1/3头部 ，去除头部的虾脑 抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线 ，剪去龙虾的小脚，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部 ，最后冲干净 。
3 、麻辣小龙虾 食材： 小龙虾、料、啤酒 做法： 小龙虾用水泡 20分钟 ，加入白醋，清洗 ，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮 。 热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸）。 锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾 。 加一罐啤酒盖盖炖 13-15分 ，加入配菜大火收汁即可 。
4 、姜 、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。 锅中放油烧热 ，倒人葱 、姜 、蒜末爆香 。 倒人小龙虾 ，盖好锅盖煮2分钟 揭盖，放人少许醋、料酒 、白糖盐拌匀 。 加人半碗水 ，焖煮5分钟。
5 、麻辣虾尾必须先加工处理干净虾尾 ，确定没有质量问题后，才烹饪 。因为凡是只有虾尾的小龙虾，一定都不是新鲜的小龙虾 ，都是小龙虾的残次品 ，商家才加工成虾尾来卖的 。毕竟完整的小龙虾利润更大。如果发现虾尾有变质或者不新鲜的了，最好不要在食用了 。麻辣虾尾的具体加工做法如下 。
6、麻辣小龙虾的做法如下：食材准备 小龙虾 87克辣椒 8克酱油 4克油 7克葱 8克姜 3克蒜 8克盐 34克火锅底料 、花椒 、十三香、白砂糖 、鸡精 、料酒适量柿子椒、红椒、洋葱（配菜）处理小龙虾 将小龙虾放入大盆中 ，抓住虾尾中间一节折断并抽出虾线 ，完成初步处理。
做法： 2斤小龙虾按照上面步骤清理好。土豆去皮切块，黄瓜切条 ，青椒切块备用 。锅中热油 ，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香，放入一小块火锅底料炒化炒出红油 ，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒 。
麻辣小龙虾 食材： 小龙虾 、料 、啤酒 做法： 小龙虾用水泡 20分钟 ，加入白醋，清洗 ，取出虾线+虾脑袋里的黑东西+虾腮。 热油小龙虾然炸30秒（一定要等油高温之后在炸） 。 锅中放油下姜片+花椒+麻椒+干辣椒再倒入麻辣小龙虾调料炒香后下小龙虾 。 加一罐啤酒盖盖炖 13-15分 ，加入配菜大火收汁即可。
麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒 ，大小葱 ，香菜，番茄 ，木耳 ，青瓜，八角 ，花椒 ，干辣椒，小米辣 ，青椒 。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁 ，小米辣切片，番茄四刀开 ，大小葱 ，青椒，青瓜切断。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜 ，花椒 ，八角，干辣椒 ，大葱 ，火锅底料，炒出红油爆香 。
做法步骤 姜切片 ，蒜压泥 ，小龙虾刷洗干净 。 锅中放入少许油，爆香姜蒜。 倒入小龙虾翻炒至变红色 。 加入豆瓣酱炒香 ，再加料酒炒匀 加人半碗清水、盐 、生抽拌匀 ，盖上锅盖，焖煮8分钟 。
家常版麻辣小龙虾 食材： 小龙虾 、干辣椒、花椒 、小龙虾料 、啤酒、鸡精 、味精 ，配菜（黄瓜 、胡萝卜都行） 做法： 小龙虾用油炸一下 ，盛出锅备用。 起锅烧油，油热放入干辣椒、花椒（葱姜也可以） 、放入小龙虾料，倒入小龙虾翻炒。 倒入两罐啤酒 ，放入鸡精 、味精和盐 ，大火焖十分钟 。
做法： 2斤小龙虾按照上面步骤清理好 。土豆去皮切块，黄瓜切条 ，青椒切块备用。锅中热油 ，油温6成热下入龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出另起锅下葱姜蒜爆香，放入一小块火锅底料炒化炒出红油 ，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒 。
麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷） ，火锅底料，姜蒜粒 ，大小葱 ，香菜，番茄 ，木耳 ，青瓜，八角，花椒 ，干辣椒 ，小米辣，青椒 。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁 ，小米辣切片 ，番茄四刀开，大小葱 ，青椒 ，青瓜切断 。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜 ，花椒 ，八角，干辣椒 ，大葱 ，火锅底料，炒出红油爆香 。
小龙虾家庭版小龙虾做法 啤酒小龙虾 食材 小龙虾1000克、油适量、大蒜，小米辣3根。香菜少许 做法步骤 把小龙虾人锅加料酒煮两分钟 ，盛出备用 。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香 ，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀 。
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