1、制作步骤：准备食材：将姜片、葱段备好，豆腐切块 ，鳕鱼切段 。腌制鳕鱼：倒入鳕鱼和淀粉 ，搅拌均匀，使鳕鱼表面均匀裹上一层淀粉 。炸制鳕鱼：锅中倒入20毫升食用油 ，油温烧至七成热时 ，放入鳕鱼块，炸至两面微黄后捞出备用。爆香调料：锅中再倒入剩余的5毫升食用油，放入姜片 、葱段和干辣椒 ，大火爆香 。
2 、制作步骤：准备材料：鳕鱼化冻后洗净切块 ，确保鱼肉新鲜无异味 。豆腐切块，大小适中 ，便于入味。葱姜蒜切片 ，备用。焯水豆腐：锅中烧开水，放入豆腐块煮一下 ，去除豆腥味 ，捞出备用 。煎鳕鱼：炒锅加油，放入鳕鱼块 ，中小火煎至两面金黄 。这一步可以锁住鱼肉的鲜味 ，同时增加口感。
3、准备材料： 鳕鱼500克，切块并洗净 。 豆腐200克 ，切块 。 调料包括花椒 、葱姜蒜 、蚝油、酱油 、糖 、香醋、料酒 、盐 ，以及少许蒜苗和香菜。 焯豆腐： 锅中烧开水，放入豆腐块煮一下，然后捞出备用 。这一步可以去除豆腐的豆腥味 ，同时使豆腐更加紧实 ，不易炖碎 。
1 、豆腐切成四方厚片。鳕鱼洗净，去鳞去骨后切成小块 。姜切片备用 。煎制鳕鱼 锅中热油 ，放入鳕鱼块煎至表面微黄。炖煮过程 锅中加入一大碗水 ，放入豆腐块和姜片 。大火烧开后转中小火炖煮10分钟，至汤色变为奶白色 。调味与装盘 加入盐和鸡精调味 ，搅拌均匀后关火。将炖好的鳕鱼豆腐盛入碗中 ，撒上两根香菜提味即可。关键提示 鳕鱼去骨时需彻底，避免残留细刺影响口感 。
2、家常鳕鱼炖豆腐做法如下：食材准备 嫩豆腐 300克鳕鱼 200克鸡蛋 1个生姜 1块香葱 1棵大蒜 1瓣泡椒 6个生抽 、豆瓣酱 、米酒汁、水淀粉、香油 、花椒油 、盐、食用油 适量处理食材 鳕鱼切块 ，豆腐切块后放入加盐的水中浸泡备用（去豆腥） 。生姜 、大蒜 、香葱切末 ，泡椒切段。
3、将姜片 、葱段备好，豆腐切块 ，鳕鱼切段 。腌制鳕鱼：倒入鳕鱼和淀粉 ，搅拌均匀，使鳕鱼表面均匀裹上一层淀粉 。炸制鳕鱼：锅中倒入20毫升食用油，油温烧至七成热时 ，放入鳕鱼块 ，炸至两面微黄后捞出备用。爆香调料：锅中再倒入剩余的5毫升食用油，放入姜片 、葱段和干辣椒 ，大火爆香 。
4、鳕鱼炖豆腐的做法如下：食材准备：鳕鱼（提前自然解冻） 、老豆腐（选嫩一点的） 、鸡蛋1个、面粉适量 、花生油适量 、盐适量、水适量 。处理鳕鱼：鸡蛋打散 ，加一小勺盐搅拌均匀。鳕鱼切小块，先包裹一层蛋液 。再在蛋液外包裹一层面粉 。炸制鳕鱼：平底锅放入适量花生油 ，将包裹好的鳕鱼块炸至金黄。
处理食材 鳕鱼切大块 ，用清水冲净（冻鳕鱼需解冻后擦干水分，避免腥味） 。豆腐切厚片或方块 ，五花肉切片（增香关键） 。葱姜蒜切好备用。 煎鱼定型 热锅凉油 ，撒少许盐防粘，放入鳕鱼块中小火煎至两面微黄 ，盛出备用。用锅中余油煸炒五花肉至出油 ，放葱姜蒜、八角 、干辣椒爆香 。
鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片 。锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。炒锅倒油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用 。炒锅洗净再倒一点油放入花椒小火炸出香味 ，去掉花椒 。放入葱姜蒜片炒香 ，再把煎好的鳕鱼放入。
准备两条鳕鱼洗净 。把鳕鱼切成块，用盐和料酒腌十分钟 。鱼块上撒一些淀粉抓匀。锅里放油 ，油热后把鱼块放进锅里煎 ，两面煎好后，放葱姜 ，大蒜 ，料酒，海鲜酱油 ，老抽 ，糖 。锅里加水，水开后放盐 。水开五分钟后 ，放入切好的豆腐炖20分钟出锅。成品 。
1 、制作步骤： 处理食材： 将豆腐切成小块 。 将鳕鱼切成块。 葱切成葱花 ，姜切成姜丝，蒜拍碎后切成蒜末。煎鳕鱼：锅里热油，将鳕鱼块放入 ，煎至两面金黄 。炒香调料：将煎好的鳕鱼推至锅边 ，加入葱姜蒜和干辣椒，炒香 。调味：加入一大勺生抽和两大勺豆瓣酱 ，翻炒几下。
2、先准备两条鳕鱼 。准备一块豆腐把豆腐切成小块 。把鳕鱼也切成块。葱切成葱花 ，姜切成姜丝 。把蒜拍碎，切成蒜末 。然后锅里热油。把鳕鱼先放进去煎一下 。煎至两面金黄即可 。然后把鳕鱼推至一边 ，加入葱姜蒜 ，还有干辣椒炒香。再加入一大勺生抽 。再加两大勺豆瓣酱 。翻炒几下。
3 、家常鳕鱼炖豆腐做法如下：食材准备 鳕鱼（去内脏后）800克老豆腐400克葱2根 、姜3-5片、大蒜4瓣 、红干椒4个（可选） 、香菜1根酱油2大勺、醋1大勺 、料酒1大勺 、盐适量、清水适量 、食用油适量 处理食材 鳕鱼剪去鱼鳍，清理内脏和黑色膜 ，洗净后切成长约7-8厘米的段。
4 、鳕鱼化冻后洗净切块 ，豆腐切块，葱姜蒜切片 。锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用 。炒锅倒油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。炒锅洗净再倒一点油放入花椒小火炸出香味 ，去掉花椒 。放入葱姜蒜片炒香 ，再把煎好的鳕鱼放入 。
处理食材 鳕鱼切大块，用清水冲净（冻鳕鱼需解冻后擦干水分，避免腥味）。豆腐切厚片或方块 ，五花肉切片（增香关键） 。葱姜蒜切好备用 。 煎鱼定型 热锅凉油 ，撒少许盐防粘，放入鳕鱼块中小火煎至两面微黄 ，盛出备用。用锅中余油煸炒五花肉至出油 ，放葱姜蒜、八角、干辣椒爆香 。
预处理阶段：去腥与基础调味鳕鱼处理 空气炸锅烤制前，需彻底解冻鳕鱼 ，剪除内脏及黑膜（若未提前处理） ，用厨房纸吸干表面水分 。烤制后炖煮前，建议将鳕鱼切段 ，用盐（2克） 、料酒（1汤匙）腌制10分钟 ，或冷水下锅加大块葱姜 、1汤匙料酒焯水2分钟，进一步去除腥味。
豆腐切2cm方块 ，焯水2分钟（水中加少许盐）后捞出 ，避免炖煮时碎裂 。鸡蛋打散成蛋液，将腌好的鳕鱼段均匀裹上蛋液 。煎制鳕鱼平底锅烧热，加适量植物油 ，油温六成热时放入裹蛋液的鳕鱼段 ，中火煎至两面金黄（约3分钟/面），盛出备用。关键点：蛋液可锁住鱼肉水分 ，煎制时不要频繁翻动 ，防止鱼皮破碎。
家常鳕鱼炖豆腐做法如下：食材准备 鳕鱼（去内脏后）800克老豆腐400克葱2根、姜3-5片 、大蒜4瓣 、红干椒4个（可选）、香菜1根酱油2大勺 、醋1大勺 、料酒1大勺、盐适量 、清水适量 、食用油适量 处理食材 鳕鱼剪去鱼鳍，清理内脏和黑色膜 ，洗净后切成长约7-8厘米的段 。
家常鳕鱼炖豆腐做法如下：食材准备 嫩豆腐 300克鳕鱼 200克鸡蛋 1个生姜 1块香葱 1棵大蒜 1瓣泡椒 6个生抽、豆瓣酱 、米酒汁 、水淀粉、香油、花椒油 、盐 、食用油 适量处理食材 鳕鱼切块 ，豆腐切块后放入加盐的水中浸泡备用（去豆腥） 。生姜、大蒜 、香葱切末，泡椒切段。
处理食材 鳕鱼切大块 ，用清水冲净（冻鳕鱼需解冻后擦干水分 ，避免腥味） 。豆腐切厚片或方块，五花肉切片（增香关键） 。葱姜蒜切好备用。 煎鱼定型 热锅凉油 ，撒少许盐防粘 ，放入鳕鱼块中小火煎至两面微黄，盛出备用 。用锅中余油煸炒五花肉至出油，放葱姜蒜 、八角、干辣椒爆香 。
鳕鱼炖豆腐是一道家常菜 ，做法简单且营养丰富 ，具体步骤如下：食材准备鳕鱼：200克豆腐：200克葱：一根姜：适量蒜：适量辣椒：适量盐：适量花生油：适量花椒粉：适量酱油：适量 制作步骤处理鳕鱼将鳕鱼清洗干净，去除内脏和杂质。将鳕鱼切成大小均匀的块状 ，方便后续烹饪 。
鳕鱼炖豆腐的做法如下：方法一：准备材料：鳕鱼500克 ，豆腐200克，花椒 、葱姜蒜适量 ，蚝油 、酱油、糖 、香醋 、料酒、盐适量 ，蒜苗 、香菜少许 。步骤：鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块 ，葱姜蒜切片。锅中烧开水 ，放入豆腐煮一下捞出备用 。炒锅放油，放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用 。
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