1 、锅中加水烧开 ，放入茄子条煮熟 ，煮的过程中可加入少许花生油，防止茄子变色。煮好后捞出茄子条 ，沥干水分 。炒制肉末锅中下油 ，放入一点点盐，然后倒入肉末 ，炒至肉末变色 。煮酱汁并翻拌倒入调好的酱汁 ，小火煮开。倒入沥干水分的茄条，翻拌均匀，使茄条充分裹上酱汁 。摆盘上桌将翻拌均匀的酱茄条上锅摆盘 ，即可享用 。注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好 ，适量增加和减少。
2 、处理茄子：茄子洗净后切成长5厘米、宽1厘米的条，撒少许盐腌10分钟（防止吸油） ，挤掉水分备用 。五花肉切薄片 ，青红椒切丝，蒜姜切末 。煸炒关键：热锅冷油（油稍多些） ，先下五花肉片煸至微焦 ，逼出猪油。 转中火，倒入茄条快速翻炒至表面微皱（约3分钟） ，盛出备用。
3 、酱茄条的家常做法：用料：茄子500克 、尖椒1个、大葱少许、姜少许 、大蒜3瓣 、黄豆酱2勺、酱油1勺 、蚝油1勺 、淀粉1勺、食盐少许 。步骤：首先准备好所需要的食材 ，茄子，尖椒清洗干净控干 。茄子切手指粗细的长条 ，入盆中 ，加少许食盐腌制15分钟左右。
4 、切好的茄条可以撒少许盐，腌10分钟，挤去多余水分（这一步可以减少茄子吸油 ，也能让茄子更入味） 。 炒茄子：热锅倒油 ，油稍多一些（茄子吸油），放入茄条翻炒至变软 ，表面微微金黄 ，盛出备用 。 调酱汁：锅中留少许底油，放入葱蒜末爆香。加入黄豆酱 ，小火炒香（注意不要炒糊） 。
东北酱茄条是一道营养美味的下饭菜 ，做法简单，适合家常制作 。以下是具体步骤：食材准备茄子适量 、黄豆酱1勺、鸡精适量 、酱油适量 、蒜末适量、葱花适量 、姜末适量。处理茄子将茄子洗净后去皮 ，切成均匀的条状 。炸制茄条起锅烧油 ，油温升至六成热时放入茄条，炸至表面微黄 、质地变软后捞出 ，控油备用 。
葱花、香菜适量步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长5厘米、宽1厘米的条 ，撒少许盐腌10分钟（防止吸油），挤掉水分备用。五花肉切薄片，青红椒切丝 ，蒜姜切末 。煸炒关键：热锅冷油（油稍多些） ，先下五花肉片煸至微焦，逼出猪油 。 转中火 ，倒入茄条快速翻炒至表面微皱（约3分钟） ，盛出备用。
切好的茄条可以撒少许盐，腌10分钟 ，挤去多余水分（这一步可以减少茄子吸油 ，也能让茄子更入味）。 炒茄子：热锅倒油，油稍多一些（茄子吸油） ，放入茄条翻炒至变软 ，表面微微金黄，盛出备用 。 调酱汁：锅中留少许底油 ，放入葱蒜末爆香 。加入黄豆酱 ，小火炒香（注意不要炒糊）。
1 、好吃又美味的酱茄条制作方法如下：准备工具与原料 工具：锅原料：茄子500g 、盐10g、水100g 、葱20g 、姜20g、蒜30g（分两次使用） 、肉末100g 、酱20g、生抽20g 、味精10g 、白糖10g、水淀粉10g 、食用油适量 。处理茄子 将500g茄子切成长条状，放入碗中 。
2 、将茄子条放入淡盐水中浸泡10分钟（防止茄子氧化变黑，还能减少吸油）。 煎茄子 茄子捞出后沥干水分 ，用厨房纸吸干表面水分 。锅中倒入适量油（比平时炒菜稍多一些） ，油热后放入茄子条，中小火煎至茄子变软、表面微黄 ，盛出备用 。 炒酱料 锅中留少许底油 ，放入姜末、蒜末爆香。
3 、制作步骤： 准备茄条： 将茄子洗净，先切成大薄片 ，然后再切成条 ，以便更好地入味和炸制 。炸茄条：锅内放油，油量要适中 ，以便能够充分炸制茄条 。油温烧到用手放在油上有热感时 ，放入茄条进行炸制。炸制过程中要随时翻动茄条，确保茄条均匀受热 。
1 、锅中加水烧开 ，放入茄子条煮熟 ，煮的过程中可加入少许花生油，防止茄子变色 。煮好后捞出茄子条，沥干水分。炒制肉末锅中下油 ，放入一点点盐 ，然后倒入肉末，炒至肉末变色。煮酱汁并翻拌倒入调好的酱汁 ，小火煮开 。倒入沥干水分的茄条 ，翻拌均匀，使茄条充分裹上酱汁 。摆盘上桌将翻拌均匀的酱茄条上锅摆盘 ，即可享用。注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好 ，适量增加和减少 。
2、东北酱茄条是一道营养美味的下饭菜，做法简单 ，适合家常制作 。以下是具体步骤：食材准备茄子适量 、黄豆酱1勺 、鸡精适量、酱油适量 、蒜末适量 、葱花适量、姜末适量。处理茄子将茄子洗净后去皮 ，切成均匀的条状 。炸制茄条起锅烧油，油温升至六成热时放入茄条 ，炸至表面微黄 、质地变软后捞出 ，控油备用 。
3 、家常酱茄条做法简单，省去过油步骤，适合日常制作 ，具体步骤如下：准备食材茄子 2 个、猪肉 200 克 、黄豆酱 、葱、姜、蒜 、五香粉 、味精适量。处理食材茄子洗净后切成随意大小的条状 。猪肉切成条或丝 ，葱、姜 、蒜分别切末备用 。炒制过程锅中倒入略多的油，油热后放入猪肉煸炒至变色。
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