1 、我认为菜单家常菜菜谱有：麻婆豆腐豆腐切块 ，猪肉用料酒 、生抽拌匀 ，油热放花椒和葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒匀 ，加水烧开后放豆腐和猪肉 ，小火炖10分钟后加淀粉水勾芡 。红烧肉五花肉切块，油热放冰糖炒至溶化 ，加五花肉翻炒上色 ，加葱姜蒜、料酒 、生抽和老抽炒匀，加水烧开后放八角和桂皮 ，煮1小时 。
2 、小炒菜谱大全 家常菜 干煸四季豆 热锅凉油 ，中小火慢慢翻煎，直到表面微焦，豆皮微皱。加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香 ，再加入料酒和生抽炒匀 。最后 ，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透 。 小炒蘑菇 将干制的小蘑菇浸泡发好 ，挤干水分备用。
3、首先将四季豆洗净 ，斜切，如下图所示 。然后将五花肉切丝 ，热锅 ，下油，炒香五花肉 。放入剁辣椒 ，爆香 ，如下图所示。接着放入适量的生抽，调色调味 ，如下图所示 。然后把切好四季豆放入锅内翻炒 。加入适量的开水 ，焖煮3分钟至熟。起锅前，加入适量的盐巴，调味炒匀。
4 、小朋友生日家常菜谱推荐（附详细做法）经典肉菜类粉蒸肉 材料：五花肉 、大米、糯米 、料酒 、生抽、豆瓣酱 、葱花 做法：① 五花肉切片 ，用料酒 、生抽、豆瓣酱腌制；② 大米和糯米炒至金黄 ，打成米粉；③ 肉片裹米粉蒸1小时，撒葱花即可 。特点：软糯鲜香 ，孩子最爱（参考网页5） 。
5 、家常菜精选做法合集（附详细步骤）荤菜类苦瓜炒牛肉 食材：牛肉200g 、苦瓜1根、红椒1个 、蒜末 、豆豉1勺 做法：① 牛肉切片 ，加沙拉酱、蚝油、生抽各1勺，玉米油拌匀腌15分钟；苦瓜去瓤切片焯水1分钟。② 热油爆香蒜末豆豉 ，下牛肉炒至六分熟 ，加苦瓜 、红椒块，盐和鸡粉调味翻炒出锅 。
1 、可以分享一下我的做菜心得 ，家常菜想要做好吃其实一点都不难 ，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招，掌握了你炒的菜味道会更上一层楼 。
2、芹菜炒肉片；葱爆羊肉；家常炖鱼；红烧肉；地三鲜。文中做法仅供参考 ，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法来制作家常菜肴 。冬季家常菜让我感受到了家的温馨和味觉的享受 。这些家常菜肴都是家庭烹饪中的经典之作 ，不仅营养丰富，而且味道鲜美，让人回味无穷。
3 、舌尖上的乐章 2023-12-11 · 超过12用户采纳过TA的回答 关注 我觉得炒菜是一项基本的烹饪技能 ，掌握好炒菜的方法和技巧 ，可以让我们更好地享受美食 。蒜蓉西兰花 、麻婆豆腐、酸辣土豆丝，当然还有很多其他的炒菜方法 ，可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化 。
1 、山东家常菜菜谱推荐 黄焖鸡块 原料：白条鸡200克葱 、姜片各15克八角1个老抽2克、生抽10克盐2克 、味精2克南酒（黄酒）15克白糖40克甜面酱15克湿淀粉10克做法：将鸡腿剁成2厘米的正方块 ，过油捞出备用。底油中加入白糖炒糖色，炒好后加入水盛出备用 。
2 、山东东营位于黄河入海口 ，当地家常菜既有鲁菜的醇厚特色 ，又融合了渔家风味和乡土气息 。以下是几道典型的东营家常菜谱及做法： 黄河口炖鲤鱼材料：鲜鲤鱼1条（约2斤）、葱姜蒜 、干辣椒 、黄豆酱、生抽、老抽 、料酒 、白糖、盐 、八角 、花椒做法：鲤鱼处理干净后切段，热油煎至两面金黄。
3、山东农村家常菜以朴实 、量大 、味道醇厚著称 ，讲究就地取材和季节搭配。
1、两个西红柿切块 ，两个鸡蛋捣碎 。两勺色拉油，看得见为止 ，油热放鸡蛋 ，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好 ，然后铲出鸡蛋 ，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了 ，或者从蛋碗里倒一些出来 。开旺炉子 ，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸） ，放中等量水 ，煮两分钟以后放鸡蛋。
2 、五香酱牛肉 牛腱肉冷水焯烫，加八角 、桂皮、香叶 、生抽 、老卤慢炖2小时 ，冷藏切片 ，寓意牛气冲天 。如意香干马兰头 马兰头焯水切碎，香干切丁 ，加盐、香油拌匀 ，摆成圆形，象征团团圆圆 。
3、一般蔬菜都比较清淡。如果说凉性蔬菜，见下图：除了南瓜和金瓜 ，其他蔬菜 ，如苦瓜 、丝瓜 、黄瓜、菜瓜 、西瓜 、甜瓜等都是凉性蔬菜 。番茄、茄子 、芹菜 、菊花脑、秋葵（紫角叶） 、生菜 、芦笋、豆瓣菜 、红薯等 。也是凉性蔬菜。
以下是18道家常菜的上档次改良菜谱，注重摆盘 、调味和烹饪技巧的提升 ，适合家庭宴客或节日聚餐： 糖醋排骨（琥珀版）改良点：用冰糖炒琥珀色 ，加入话梅提果香 做法：排骨焯水后煎至金黄，冰糖炒糖色 ，加生抽、陈醋、话梅3颗 ，小火炖40分钟收汁，撒白芝麻 。
红烧肉：经典家常菜 ，肥而不腻 ，入口即化 。清炒时蔬：选择新鲜的时令蔬菜，简单清炒 ，营养丰富。小葱拌豆腐：清淡爽口 ，适合搭配肉类菜品 。番茄炒蛋：色香味俱佳，制作过程简单，适合烹饪新手 。土豆丝：酸辣可口 ，下饭好菜 ，原料易得。蒜蓉西兰花：西兰花脆嫩，蒜蓉提香 ，健康美味。
红烧肉：经典家常菜 ，五花肉经过炖煮，肥而不腻 ，入口即化 。麻辣豆腐：麻辣鲜香 ，豆腐滑嫩，适合喜欢辣味的客人 。干煸四季豆：四季豆干煸至香脆 ，搭配蒜末和干辣椒 ，风味独特。番茄炒蛋：色彩鲜艳，口感滑嫩 ，简单快捷 ，适合快速上桌 。清蒸虾：保留虾的原汁原味，搭配蒜蓉和姜末，鲜美可口 。
以下是老上海家常菜的经典菜谱精选 ，涵盖本帮菜的传统风味 ，注重浓油赤酱 、咸淡适中 、醇厚鲜美。分为 冷盘、热菜 、汤羹 、主食点心 四类，附部分经典做法要点：冷盘（8道） 四喜烤麸 材料：烤麸、香菇 、黄花菜 、黑木耳、花生 关键：烤麸炸后吸饱酱汁（酱油 、糖 、香油） ，甜咸交织 。
食材：莴笋 ，小米椒，蒜 ，白糖 ，白醋，香油 。制作方法：莴笋切丝 ，调汁：白糖、白醋 、香油 ，淋在莴笋上。 果汁拌白菜丝 食材：大白菜 、青椒、红椒、香菜 、橙子 、青柠檬、苹果醋 、糖 。制作方法：白菜切丝，青红椒切丝 ，香菜切段 ，调汁：苹果醋 、糖、橙子汁 、青柠檬汁，拌匀 。
1 、烤红薯：烤红薯是冬季的热门小吃，香甜可口 ，营养丰富。 炖豆腐：炖豆腐是一道家常菜 ，可以搭配各种蔬菜和调料，营养丰富 。 炒栗子：炒栗子是冬季的热门小吃 ，香甜可口 ，营养丰富 。 炖羊肉：炖羊肉可以搭配各种香料和蔬菜，汤汁浓郁 ，口感鲜美。 烤鸡：烤鸡是一道家常菜 ，外皮酥脆，肉质鲜嫩。
2、炒茄子时适量地加些醋也可避免茄子变黑 。 9 ，凉拌菜 做凉拌菜只需要掌握这个配方：碗中放入蒜末 、小米辣 、辣椒粉用热油激发出香味 ，调味放入盐、鸡精 、白糖 、醋、蚝油、葱花搅拌均匀即可，这个调料就是蘸鞋底都很好吃！ 以上就是平时做家常菜几个小技巧 。
3 、经典荤菜 粉蒸排骨：肋排切段后 ，用花椒粉 、豆瓣酱、韩式辣酱 、酒酿 、蒜粉腌制4小时 ，裹蒸肉粉与香油拌匀，大火蒸40分钟。酒酿能软化肉质，增添回甘 。红烧肉：选用五花肉焯水后炒糖色 ，加生抽、料酒炖至软烂 ，肥而不腻，是传统下饭菜 。
4 、好的 ，我来分享几道简单易做 、营养均衡的家常菜谱 ，适合日常家庭烹饪： 清蒸鲈鱼食材：新鲜鲈鱼1条（约500克）姜片、葱段适量 料酒1勺 生抽2勺 蒸鱼豉油1勺 少许食用油做法：鲈鱼洗净，两面划刀 ，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。鱼身下垫葱段 ，上锅大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） 。
5 、当有客人来访时，推荐以下家常菜作为菜谱：小米蒸排骨 特点：这道菜口感鲜美 ，小米的香气与排骨的醇厚完美结合 ，是一道色香味俱佳的佳肴 。材料：猪签排 、小米、红豆瓣 、菜籽油等。蒜香鸡翅 特点：鸡翅外酥里嫩，蒜香浓郁 ，是下酒好菜 。材料：鸡中翅 、生粉、蒜蓉、生抽等 。
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