选择鲜嫩、表皮光滑的淡黄色莲藕 ，切片后浸入含白醋的清水中10分钟以防变黑 。烧热锅 ，炒香蒜末和姜末，加入莲藕片翻炒 。调以盐和鸡精 ，均匀翻炒使莲藕片受热均匀。最后加少量水 ，盖锅煮熟透后开盖收汁 。此方法炒出的莲藕片脆爽可口，色泽白净不变黑 。
莲藕可做成多种美食 ，炒藕片是其中一种经典做法。将藕片切片去涩味后炒制 ，加入调料炒至熟软即可 。藕片鲜嫩微脆，香气四溢 ，非常好吃 。
大家好呀 ，今天教给大家一个简单又好吃的炒莲藕方法。 原料：莲藕 、芸豆 、红椒、蒜 、葱 、酱油、蚝油 、水淀粉 、盐 。 做法步骤： 第1步、备好材料 。 第2步、锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆 ，莲藕焯水半分钟 ，再倒入红椒焯一下水捞起。 第3步 、过冷水沥干水分。 第4步 、锅里热油爆香蒜头葱白 。
白莲藕清洗干净 。 刮皮切片。 开水下锅，煮一分钟 。 捞出过一下凉水 ，沥干备用 。 香菜切碎 ，蒜切末。 小米辣斜切段 。 将各种调料和食材放在一起 。 调匀即可食用。 小贴士 想要做出好吃的凉拌藕片，莲藕的选择很关键 ，凉拌的话 ，建议选择白莲藕 。
然后把火腿肠倒入锅里面，再把油麦菜加进来 ，火腿肠和油麦菜比较容易熟 ，这两种食材不要烫太久，大约30秒就可以了 ，烫好了把油麦菜火腿肠捞出来放在莲藕上 。 1然后把调好的料汁浇上去 ，现在看起来特别有食欲，闻起来特别香，再撒上炒熟的花生米 ，再撒一些香菜末 ，咱们这道非常好吃的四川冒菜就做好了。
莲藕是一种营养丰富且口感多样的食材，做好又方便又好吃的做法很多 ，以下是几种简单又美味的家常做法： 凉拌藕片（爽脆开胃）材料：莲藕1节、蒜末 、小米辣 、香菜、生抽 、香醋 、盐、糖 、香油 。做法：莲藕去皮切薄片 ，沸水中焯1分钟（加少许白醋防氧化），捞出过冷水沥干 。
莲藕的家常做法有清炒莲藕 、醋溜莲藕、莲藕炖排骨 、炸藕盒 、凉拌莲藕、糖醋莲藕、麻辣藕片 、莲藕粥 、莲藕糯米饭、香煎莲藕饼 、莲藕炖鸡 、蒜蓉莲藕、肉末蒸莲藕 、酱爆莲藕。每一种都有独特的口感和做法 ，让你在享受美食的同时也能体验到不同的风味。
做法步骤： 第1步 、备好材料 。 第2步、锅里烧开水 ，加入盐油，依次放入芸豆 ，莲藕焯水半分钟 ，再倒入红椒焯一下水捞起 。 第3步 、过冷水沥干水分。 第4步 、锅里热油爆香蒜头葱白 。 第5步、倒入莲藕，芸豆 ，红椒大火翻炒均匀 。 第6步 、加入盐 ，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下 ，大火收汁即可。
做法步骤 。 白莲藕清洗干净 。 刮皮切片。 开水下锅 ，煮一分钟 。 捞出过一下凉水，沥干备用 。 香菜切碎 ，蒜切末。 小米辣斜切段 。 将各种调料和食材放在一起 。 调匀即可食用。 小贴士 想要做出好吃的凉拌藕片 ，莲藕的选择很关键，凉拌的话 ，建议选择白莲藕。
下面就来教大家几款非常适合新手的汤品 ，简单快捷易上手，有手就能做！ 莲藕排骨汤 用料： 排骨500g ，莲藕500g ，花生米50g，葱姜少许 做法： 1）排骨切大块 ，莲藕切大块 2）排骨焯水煮出血沫 ，加入葱姜料酒 。
1 、莲藕的家常煲汤做法有西施骨煲莲藕汤、莲藕排骨黑豆汤、章鱼莲藕汤 、莲藕花生眉豆煲鸡脚汤 、莲藕章鱼绿豆猪展汤、莲藕栗子瘦肉汤 、莲藕炖鸡汤 、莲藕猪尾（猪脚）汤、莲藕排骨汤等 。 今天给大家介绍的是莲藕排骨汤。
2 、莲藕炖肉煲汤是一道以莲藕和五花肉为主要食材，通过小火慢煲的方式制作的家常汤品，味道醇厚 ，莲藕绵软糯香 ，肉香十足 。
3 、凤爪莲藕粟子汤的家常做法如下：食材准备 鸡脚：适量莲藕：二节粟子：适量制作步骤 鸡脚处理选购新鲜鸡脚，避免选择冰柜中存放过久或过小的鸡脚 。将鸡脚清洗干净后 ，放入烧开的热水中焯水 ，水中加入姜片及少量醋。煮至鸡脚全部变色，水面出现泡沫时捞出 ，放入冷清水中冷却 。
4、家常莲藕排骨汤的做法如下：准备食材排骨1根 、藕1节 、姜适量、葱适量 、盐适量 、鸡精适量 。处理食材排骨切块洗净 ，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出；藕去皮切小块。放入高压锅将焯好的排骨和藕块放入高压锅中 。添加调料加入4片姜片 。加水至刚好没过食材。再加入适量盐和少量鸡精调味 。
5、莲藕煲汤可以放鸡肉、排骨 、牛肉 、猪蹄、乳鸽等食材 ，以下是一些推荐的搭配：鸡肉：如莲藕炖鸡汤 ，将鸡肉切块后与莲藕一同炖煮，可以加入姜片 、枸杞等调料 ，炖至鸡肉醇香 、莲藕软糯 ，汤汁鲜美 。
6、莲藕鸭汤的家常做法 烹饪时长：20分钟 食材清单：莲藕1节鸭子半只盐适量八角2朵料酒适量姜适量烹饪步骤：准备食材 将所需的食材准备好，包括莲藕 、鸭子 、盐、八角 、料酒和姜。处理食材 鸭子洗净后切块，以便更好地炖煮入味。莲藕去皮后也切成块状 ，大小适中 ，方便食用 。
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