做法： 自制个碗汁：2勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+半勺黑胡椒粉调匀 。 10个鸡爪剪干净指甲 ，冷水下锅 ，加入1把葱+5片生姜+1勺料酒煮至有浮沫漂出，即可关火，捞出 ，过冷水洗干净备用 。
玉米鸡爪煲的做法：食材准备：鸡爪 10个玉米 1根青花椒 10颗红花椒 10颗青线椒 1个小米辣 2个蒜 5瓣姜 5片八角 2个桂皮 5小块葱 2根火锅料 1小块料酒 、盐、老抽 、芝麻适量 方法步骤：鸡爪预处理：将鸡爪放入冷水中 ，加入姜片 、蒜、料酒 、桂皮 、八角，煮20分钟。
玉米鸡爪煲的做法如下：准备食材鸡爪一斤、玉米一根 、花椒粒 、葱、生抽2勺 、料酒2勺 、洋葱1个、老抽1勺、姜5片 、干辣椒10个 、盐、豆瓣酱2勺 、酱油 、糖、火锅底料两勺 、蒜5瓣。处理姜蒜姜切片 ，蒜切末备用 。炒制鸡爪热油后下姜蒜爆香 ，加入洗净的鸡爪翻炒至表面微黄 。
1 、我平常做无骨鸡爪的做法：清洗鸡爪并剪去指甲，冷水下锅加葱姜料酒煮15分钟去腥 ，捞出后冰水降温。用刀划开并取出骨头 。准备盐、小米椒 、泡椒 、泡椒水、白糖 、百香果 、柠檬片、辣椒油和雪碧的混合物 ，加入鸡爪，冷藏6小时后即可食用 。
2、蒜香酸辣无骨鸡爪 食材 鸡乐一斤 ，绿普 ，小米懒，晋菜 ，承花 做法 1鸡爪刀面划开 ，锅内制入适量清水，料酒，姜片 ，烧开放入鸡爪赛开两分钟关火 ，她上锅维焖五分钟至熟 调围计：碗里放入赫蓉，陵椒粉 ，小米御 ，芝麻淋上热油，加入生抽3勺 ，香酮4勺 ，烧油1勺，糖1勺置合均勾特用。
3 、蒜香酸辣无骨鸡爪 食材： 鸡爪一斤 ，蒜蓉 ，小米椒，香菜 ，葱花 做法： 鸡爪洗干净去脚甲 ，再用刀再表面划开，锅内倒入适量清水，料酒姜片 ，烧开放入鸡爪煮开两分钟美火 ，盖上锅盖焖五分钟至熟 调谐汁：碗里放入蒜尊，辣椒粉 ，小米椒 ，芝麻淋上热油，加入生抽3勺 ，香醋4勺 ，蚝油1勺，糖1勺混合均匀待用 。
4 、以下是三种酸辣可口的无骨鸡爪做法：做法一材料：鸡爪数个、葱段 、姜片 、料酒、2勺大蒜末 、1勺姜末 、5个小米辣、2勺洋葱丁 、2根香菜 、4片柠檬、1勺老抽 、2勺生抽 、3勺陈醋、2勺蚝油、1勺糖 、1勺老干妈 、1勺香油 。
1、材料准备：排骨400克 ，鸡翅6个 ，鸡爪6只，土豆1个 ，洋葱1/4个 ，葱1根，姜5片，腐竹100克 ，生抽2勺 ，老抽半勺，糖一点点 ，红油豆瓣酱1勺。步骤 排骨 、鸡翅和鸡爪洗净焯水 ，放进高压锅 。在高压锅中加入红油豆瓣酱 、生姜、生抽 、老抽 、糖和适量水，压10分钟后关火 。
2、自制红烧排骨材料：主料：排骨（适量）做法：原材料准备好。排骨焯水过冷水沥干备用 。锅里放油 ，排骨码放好 ，煎金黄翻身再煎一下 。煎好的排骨备用。锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒 ，八角丁香 ，小火烘出香味。
3 、可凭自己口味加香料 。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香 。非常增香和提味。
虎皮鸡爪 食材： 鸡爪 做法： 锅里放水，放四片姜 ，放入鸡爪煮开 ，再煮三分钟 煮好的鸡爪过凉水，晾干 鸡爪均匀的刷上蜂蜜和白醋兑的汁，晾干 油热下入鸡爪 ，炸至金黄 ，捞出过冰水，泡2小时 鸡爪捞出淋干水分 倒掉锅中的油 ，小火炒香 ，葱姜蒜，辣椒 ，花椒八角 ，再放一点五香粉 。
我的虎皮鸡爪的制作方法和配料如下：准备食材： 鸡爪 、食盐、食用油 、桂皮 、干辣椒、八角、香叶 、生姜 、大蒜、黄豆酱 、辣椒酱 、冰糖 。制作步骤：准备适量的鸡爪。起锅，放入冰糖炒成糖色 。变枣红色后加入适量开水搅拌均匀 ，盛出备用 。再次起锅 ，鸡爪冷水下锅煮出血沫。
辣炒虎皮鸡爪 做法： 3片姜切姜丝，3根干辣椒切段 ，3瓣大蒜切蒜片 ，1斤鸡爪洗净去根去指甲，冷水下锅焯水，捞出用厨房纸擦干表面水分 。 起油锅 ，油能没过鸡爪的量 ，油温6成时转中火（木筷子进油锅能冒泡说明温度正正好），下鸡爪炸至金黄 。 捞出放入冰水中浸泡1小时左右（表面出现虎皮纹即可）。
鸡腿划几刀 ，鸡爪去指甲 ，冷水下锅，加姜葱料酒煮出浮沫 ，捞出清洗干净 ，木耳海带提前泡发，鸡蛋煮熟去壳 。 调酱汁：3勺生抽+2勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+勺豆瓣酱+半勺盐和糖 。
虎皮鸡爪的做法如下：食材准备 鸡爪 500克味达美清香米醋 1勺砂糖 10克姜 五片干辣椒 5个黄豆酱 2勺生抽 2勺老抽 1勺盐 3克小葱 1把方法步骤 预处理鸡爪 鸡爪洗净后浸泡半小时 ，期间换1-2次水以泡出血水。用厨房剪或刀去除鸡爪指甲。焯水去腥 鸡爪与姜片一同放入锅中 ，加凉水没过鸡爪 。
红烧鸡爪 做法： 鸡爪冷水下锅，放入葱姜料酒焯水 ，爆香蒜泥小米辣碎 ，放入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽 、蚝油，加入没过鸡爪的清水 ，大火煮沸小火焖煮30分钟左右即可 。
红烧鸡爪 做法：鸡爪冷水下锅 ，放入葱姜料酒焯水，爆香蒜泥小米辣碎 ，放入鸡爪翻炒均匀 ，加入生抽 、老抽、蚝油，加入没过鸡爪的清水 ，大火煮沸小火焖煮30分钟左右即可。
1 、下饭香辣软糯的卤鸡爪做法如下：准备食材 鸡爪10只八角3个 、桂皮2小片、花椒3g 、香叶5片 、草果3个、小茴香3克冰糖10克、姜20g 、葱10克（根据个人口味调整）生抽30ml 、老抽30ml、蚝油1勺 、盐少许郫县豆瓣少量 、啤酒1瓶 处理鸡爪 清洗去甲：鸡爪洗净后剪去趾甲 ，晾干水分备用 。
2、蒸制：将腌制好的凤爪取出，沥干多余的腌料 ，然后平铺在蒸盘上 ，尽量让凤爪不要重叠 。在锅中加入适量的水，水开后将装有凤爪的蒸盘放入锅中 ，大火蒸约20分钟至凤爪变软。勾芡：在小碗中将淀粉和少量水调和成芡汁 。
3 、蒜香鸡爪怎么做才能脱骨软糯 我们要想制作比较好吃的鸡爪 ，首先就要把鸡爪做的比较软，这样才比较好吃，在制作的过程中也要把鸡爪的骨头给剔出来 ，吃起来比较方便 ，而且也比较香 。
4 、下酒又下饭的红烧鸡爪做法如下：准备食材 鸡爪20个小土豆8个二荆条辣椒3根香料：草果1个、花椒1把 、茴香1把 、香叶2片、八角2个 、桂皮1小块调味料：葱姜蒜适量 、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许 、冰糖或白糖1小块 、味精1小勺处理食材 鸡爪：剪去指甲，冷水下锅焯水5分钟 ，捞出晾干。
5、土豆炖鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜 ，它的做法简单，口感丰富 ，既有土豆的软糯 ，又有鸡爪的Q弹，非常适合搭配米饭食用 。
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