锅中再放葱姜和黄酒倒入凉水 ，风干的羊腿风干前腌制的时候盐放的不多 ，我们炖的时候再加一点盐，放上焯过水的羊肉 ，大火烧开。 盖上盖 ，小火炖上90-120分钟，炖好之后把羊肉捞出装盆 ，炖肉的汤也留着 。 盆里的羊肉冷了以后把肉用手撕成小条 。 锅中炒香花椒 ，下入葱姜蒜，加入一个八角和几个小干辣椒。
首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块，随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可 。 将牛肉进行焯水 ，冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫 ，这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的，焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些 。
加入胡萝卜 、水及调味料（香油除外） ，大火煮沸。转小火炖煮1小时 ，熄火后加入香油即可 。注意：胡萝卜 、羊肉要均匀切块，方便烹饪入味 。氽烫羊肉可去除血水和异味 ，让汤更鲜美。快炒羊肉要火力大 ，迅速锁住肉汁。炖煮时保持小火，让食材充分融合 ，释放营养和美味 。
1、做法：首先将准备好的新鲜的五花肉清洗干净以后 ，沥干水分切成小块以后，放入到碗中 。 碗中加入适量的老抽 、五香粉 、葱和姜搅拌均匀以后 ，用保鲜膜包起来 ，腌制60分钟。 将三黄鸡清洗干净以后，切成大块，放入到沸水中大火煮开 。 煮好的鸡肉块取出以后备用 。 锅内加入适量的油 ，油热了以后 ，加入五花肉炒香。
2、红烧肉 将五花肉切成小块，用油煸炒至微黄色 ，然后加调料炒香 。接着加入料酒、生抽 、老抽翻炒均匀 ，再加入适量清水，用大火煮沸后转小火炖煮1-5小时 ，直至肉块变软糯 。 回锅肉 将五花肉切成薄片 ，用油煸炒至变色后加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒至红色。接着加入调料翻炒均匀 ，炒至青蒜变软即可出锅 。
3 、酸菜炖五花肉 食材： 五花肉、酸菜 、八角桂皮香叶 、干辣椒 做法： 五花肉冷水下锅 ，加葱、姜 、料酒煮至血沫捞出 。 融化冰糖，倒入五花肉炒匀 ，加入2少生抽 、1勺老抽 ，1勺蚝油，加八角、桂皮 、香叶 、蒜头、干辣椒，加水焖煮50分钟 ，倒入酸菜 ，大火收汁即可。
4 、大家好我是龙哥，今天与大家分享一道洋姜炖肉做法 ，简单易学 ，吃起来非常特别美味，看后可以试试哦 。 准备食材：洋姜600克 ，五花肉500克 ，葱2根，姜1块 ，蒜2瓣 ，花椒2克，八角1个 ，桂皮1小块 ，料酒1勺，红烧酱油10克，生抽5克 ，白糖5克 ，食盐4克 。 方法步骤： 首先把超市购买的洋姜修理一下，然后切成滚刀块。
5 、红烧肉口感肥而不腻 ，香甜开胃 ，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉 ，但是不知道怎么做 。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃 ，甚至还有一股腥味 。那到底应该怎么做呢？今天我就给大家分享红烧肉好吃又简单的做法，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
6、我推荐做红烧肉炖面瓜 。五花肉切条 ，豆角洗干净 ，面瓜切小块 。将五花肉放入开水中紧一下，炒锅加少许油 ，加白糖 ，等糖融化。加五花肉，加老抽翻炒上色，加清水、八角 、桂皮 、香叶、辣椒 、葱 、姜 ，大火烧开后改小火慢炖 。另一灶开火 ，加入油，煸炒豆角至蔫软 ，将五花肉倒到煸炒豆角锅里 。
1、家常小炖肉详细做法选材与预处理主料选择首选带皮五花肉400克 ，肥瘦相间（七分瘦三分肥为佳）。需刮净猪毛，洗净后切成2-3厘米见方的小块（如麻将块大小） 。去腥焯水冷水下肉块 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，捞出控干水分 。这一步能有效去除血水和腥味。
2 、小炖肉是一道做法简单且美味的家常菜，以下是具体做法：食材准备五花肉 适量葱白 适量桂皮 适量姜 适量香叶 适量腐乳 适量大料 适量冰糖 适量油 适量红烧酱油 适量料酒 适量蚝油 适量盐 适量方法步骤处理五花肉：将五花肉洗干净 ，切成大小适中的块儿 ，然后放入凉水中浸泡一小时，这样可以去除部分血水和杂质 。
3 、小炖肉的家常做法来啦 ，超简单的哦！准备食材：先把带皮的五花肉好好刮刮毛 ，洗干净，然后切成那种七分见方的小块，记得要3分瘦2分肥 ，带皮的最好吃啦！去血沫：坐锅烧水 ，等水开了把肉放进去烫一下，把那些烦人的血沫都去掉 ，然后捞出来控干水分 。
4、小炖肉的家常做法如下：准备食材 主料：带皮五花肉 ，确保3分瘦2分肥的比例，切成七分见方的小块。带皮五花肉能够更好地锁住肉汁 ，使炖出的肉更加鲜美多汁。辅料：葱 、姜 、大料（八角）、料酒 、酱油 、酱豆腐（豆腐乳）、盐、糖 。
5 、小炖肉的家常做法如下： 准备食材 将带皮五花肉刮毛洗净 ，切成七分见方的小块，确保3分瘦2分肥 ，最好带皮 。 焯水处理 坐锅 ，先用开水将切好的肉块烫一下，去除血沫 ，然后控出备用。 炒糖色 坐锅 ，先下糖，炒成糖色 。这一步是为了给肉块上色，使其色泽红亮 。
小炖肉的家常做法如下：食材准备土豆：1个猪肉（推荐五花肉）：300g葱姜：适量调味料：生抽 、老抽、盐 、冰糖适量制作步骤食材预处理 土豆削皮洗净后切小块 ，姜洗净切片 ，蒜剥皮切小丁。五花肉洗净后切成2-3厘米的小块 。煸炒五花肉 锅中烧热油，放入姜片 、蒜丁爆香 。加入五花肉块 ，大火煸炒至表面微黄、肉质收紧。
芋头去皮洗净切小块 ，肉洗净切小块 。锅里放花椒茴香，油烧到五成热 ，下肉丁推散 ，加入姜煸香，加料酒耗油翻炒 。再倒入芋头翻炒 ，锅里加水 ，差不多没过菜即可。盖锅炖30分钟左右，先大火后改小火 ，最后大火收汁 。起锅装盘 ，撒上葱花即可 。
小炖肉是一道做法简单且美味的家常菜，以下是具体做法：食材准备五花肉 适量葱白 适量桂皮 适量姜 适量香叶 适量腐乳 适量大料 适量冰糖 适量油 适量红烧酱油 适量料酒 适量蚝油 适量盐 适量方法步骤处理五花肉：将五花肉洗干净，切成大小适中的块儿 ，然后放入凉水中浸泡一小时 ，这样可以去除部分血水和杂质。
炖肉比较烂的常用方法：后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。放几片干山楂可以使肉烂的更快 。中途如果需要加水 ，一定要加热水 ，冷水会使肉变硬 小火炖肉：火候以保持水沸微开为好 。
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