本文目录一览：

• 1
  、软炸里脊做法
• 2、软炸里脊的做法
• 3 、软炸里脊条炒黄瓜片的家常做法
• 4
  、软炸里脊的家常做法
• 5、软炸里脊怎么做呀

软炸里脊做法

1 、软炸里脊的做法如下：准备食材 猪里脊肉 300克鸡蛋 2个（仅用蛋清）姜 适量盐
、十三香、胡椒粉 、料酒
、生抽、香油 、椒盐
、生粉 适量 处理食材 切肉：猪里脊肉洗净，切成粗条
。腌制：将肉条放入碗中 ，加入姜片、胡椒粉 、盐、十三香
、生抽、料酒 、香油
，抓匀后静置10分钟。

2
、炸制：食用油适量（能没过里脊）制作步骤： 处理里脊肉：将里脊肉逆纹切成0.5厘米厚的片，用刀背轻拍松软 ，再切成手指粗细的条 。腌制：加料酒、生抽 、盐
、白胡椒粉、姜丝抓匀
，静置15分钟
。若想更嫩滑，可加蛋清抓匀后拌少许淀粉锁住水分。

3 、将猪里脊肉切成1厘米厚的片 ，用刀背轻轻拍打肉片表面
，使其松软 。将肉片改刀成1厘米宽的长条，放入碗中备用
。腌制入味 向肉条中加入盐
、酱油、料酒和姜丝 ，用手抓匀
，确保每条肉都裹上调料。腌制30分钟，中途搅拌一次 ，使调料充分融入肉中，避免水分残留导致脱浆 。

软炸里脊的做法

1 、将猪里脊肉切成1厘米厚的片
，用刀背轻轻拍打肉片表面，使其松软
。将肉片改刀成1厘米宽的长条 ，放入碗中备用。腌制入味 向肉条中加入盐
、酱油、料酒和姜丝
，用手抓匀，确保每条肉都裹上调料 。腌制30分钟 ，中途搅拌一次
，使调料充分融入肉中，避免水分残留导致脱浆
。

2 、炸制：食用油适量（能没过里脊）制作步骤： 处理里脊肉：将里脊肉逆纹切成0.5厘米厚的片 ，用刀背轻拍松软
，再切成手指粗细的条。腌制：加料酒、生抽
、盐、白胡椒粉 、姜丝抓匀，静置15分钟 。若想更嫩滑 ，可加蛋清抓匀后拌少许淀粉锁住水分。

3
、步骤3：面粉
，水，鸡蛋 ，泡打粉，盐倒入碗中搅匀做成浓稠面糊
。步骤4：用里脊条蘸满面糊。步骤5：油温6分热
，一条一条下锅炸，炸至金黄 ，捞出
，凉约5分钟 。步骤6：开大火将里脊下锅复炸，大火 ，炸1分钟再次捞出沥干油即可
。步骤8：出锅装盘。

软炸里脊条炒黄瓜片的家常做法

炸里脊条锅烧热
，放入20ml植物油，将浆好的里脊条一根一根放入锅中 ，避免粘连 。中小火炸至颜色变黄后盛出备用
，注意控制火候，防止炸焦
。炒配菜另起一口锅 ，锅中放少量油
，放入葱花爆香，然后加入青椒丝翻炒几下。接着放入黄瓜片 ，烹入适量生抽和少许鲜辣粉，炒出黄瓜的清香味儿 。

热锅
，倒入足量的油，烧至六成热（可以把筷子插入油中 ，看到筷子周围有小气泡冒出）
。将裹好面糊的里脊肉逐片放入油锅中
，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火炸制 ，炸至一面金黄后翻面
，直到两面都呈现金黄色 。这个过程大概需要3 - 5分钟
。复炸（可选）为了让里脊肉更加酥脆，可以进行复炸。

里脊切薄片 ，用盐、胡椒粉 、料酒腌制 。 鸡蛋和面粉调成糊
，肉片裹糊后中小火炸至浅黄，复炸一次更酥脆。技巧：面糊可加少许泡打粉增加蓬松感
。 滑溜里脊经典做法：里脊切片 ，用蛋清和淀粉抓匀上浆。 热油滑炒肉片至变色
，盛出备用 。

软炸里脊的家常做法

1
、将猪里脊肉切成1厘米厚的片，用刀背轻轻拍打肉片表面 ，使其松软
。将肉片改刀成1厘米宽的长条，放入碗中备用。腌制入味 向肉条中加入盐、酱油 、料酒和姜丝
，用手抓匀，确保每条肉都裹上调料 。腌制30分钟 ，中途搅拌一次
，使调料充分融入肉中，避免水分残留导致脱浆
。

2
、制作步骤： 处理里脊肉：将里脊肉逆纹切成0.5厘米厚的片 ，用刀背轻拍松软
，再切成手指粗细的条。腌制：加料酒、生抽 、盐
、白胡椒粉、姜丝抓匀，静置15分钟 。若想更嫩滑 ，可加蛋清抓匀后拌少许淀粉锁住水分
。

3 、软炸里脊的家常做法：食材：猪里脊肉 800g鸡蛋 2个油 适量五香粉 适量盐 适量生姜 适量淀粉 适量料酒 适量方法/步骤：处理里脊肉：将买回来的里脊肉洗净
，去除筋膜，放入冰箱冷冻1小时 ，以便更好地切割成段。切割肉质：用刀将肉切割成厚片
，再用刀背轻拍肉，使肉质更嫩更入味 。

4、将里脊肉切成约0.5厘米的薄片 ，用刀拍打成薄片，然后切成长约5厘米
，宽约5厘米的条状
。 取一个碗，将鸡蛋打入碗中 ，加入适量的料酒
、生抽、盐和白胡椒粉
，搅拌均匀。 将里脊条放入腌制料中，腌制大概15分钟 ，使里脊条入味 。

5 、鸡蛋1个
、淀粉20克、面粉20克 、水20毫升
、食用油200毫升 香葱切段
，姜切片，猪里脊切条。猪里脊放入料酒 ，盐
，五香粉，加准备好的材料腌制20分钟
。鸡蛋加淀粉、面粉和水 ，搅拌成面糊。里脊裹上面糊
，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出 ，再复炸一次即可 。软炸里脊成品图
。

6 、软炸里脊的家常做法如下：准备食材 里脊肉：选择新鲜的里脊肉，这是制作软炸里脊的关键食材。生姜：适量
，用于去腥增香 。调料：盐
、料酒、五香粉，用于调味
。鸡蛋和淀粉：用于裹浆 ，使里脊肉更加酥嫩。花生油：用于炸制
，也可以选择其他植物油 。

软炸里脊怎么做呀

炸制：食用油适量（能没过里脊）制作步骤： 处理里脊肉：将里脊肉逆纹切成0.5厘米厚的片，用刀背轻拍松软 ，再切成手指粗细的条
。腌制：加料酒 、生抽
、盐、白胡椒粉 、姜丝抓匀
，静置15分钟。若想更嫩滑，可加蛋清抓匀后拌少许淀粉锁住水分 。

软炸里脊的制作方法如下：准备食材 猪大排肉：适量 ，选择新鲜的猪里脊肉为佳
。调味品：一品鲜酱油1小勺、绍兴黄酒1小勺
、食盐2g、生姜10g（切片或切丝） 、黑胡椒粉1/2小勺。裹料：普通面粉适量
、面包糠适量、鸡蛋1个 。底油：适量
，推荐使用葵花子油或其他适合煎炸的植物油。

软炸里脊的制作方法如下： 准备食材： 猪大排 一品鲜酱油1小勺 绍兴黄酒1小勺 食盐2g 生姜10g 黑胡椒粉1/2小勺 普通面粉适量 面包糠适量 鸡蛋1个 底油适量 切割里脊肉： 将猪里脊肉切成约1cm左右的肉片
。