1、猪肝切片 ，冲洗干净（来回清洗三遍 ，直到无血水） 。 大葱切片 。 姜切丝。 小米辣、泡椒，大蒜切粒。 做法： 热锅下油，油温升至起大烟 。 食材 ，佐料 ，酱料，一起同时下锅 。 大火翻炒均匀 ，爆炒十八秒后起锅。
2 、【一】：猪肝洗净切片 。 【二】：将猪肝切片之后放入盆中 ，加入料酒食盐，反复搓洗去腥 。 【三】：用清水把猪肝洗净沥干水分。 【四】：猪肝放入碗中 ，加入：料酒 ，老抽酱油，淀粉 ，抓拌均匀 ，腌制十分钟 。 【五】：锅中下入食用油，下入猪肝 ，大火爆炒至猪肝熟透后铲出备用 。
3 、将猪肝片倒入锅中 ，保持大火快速翻炒1-2分钟，至表面变色但未完全熟透。技巧：猪肝易老，需大火短时翻炒以锁住水分 ，避免肉质变柴 。调味焖煮 沿锅边淋入酱油（约1汤匙） ，翻炒均匀后加少量清水（约50ml），盖上锅盖焖煮6分钟 。目的：酱油提色增香 ，清水焖煮使猪肝内部熟透且保持嫩度。
4、家常爆炒猪肝的做法如下：食材准备主料：新鲜猪肝300-400克（选择颜色红润 、表面有光泽 、无异味的新鲜猪肝） 。配料：青椒1-2个、红椒1个（增加色彩和辣味） 、洋葱半个（提香） 、姜1块、蒜3-4瓣 、大葱1根 。
5 、爆炒猪肝是一道经典的中式家常菜 ，讲究火候和调味，成品要求猪肝嫩滑无腥味 ，酱香浓郁。
6、爆炒猪肝的做法如下：食材准备 猪肝 适量姜 适量大蒜 适量蒜苗 适量小米椒 适量白酒 适量胡椒粉 适量生抽 适量生粉 适量料酒 适量鸡精 适量豆瓣酱 适量水淀粉 适量方法步骤 处理猪肝：将猪肝洗净后切成薄片 ，葱 、蒜 、小米椒、蒜苗分别切好备用。
酱爆猪肝是一道以猪肝为主料，口感嫩滑醇香的家常菜 ，做法简单且省时 ，以下是具体步骤：前期处理：将买回来的猪肝用清水浸泡5-10分钟，目的是泡去多余的血丝 ，减少腥味 。取出浸泡后的猪肝 ，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在后续炒制时能受热均匀 。
火候控制：猪肝需大火快炒 ，避免长时间加热导致肉质变硬。全熟安全：猪肝必须炒至完全变色（褐色） ，确保杀灭寄生虫和致病菌 。酱汁比例：黄豆酱与甜面酱的混合可平衡咸鲜与醇香，糖的用量根据个人口味调整 。通过以上步骤 ，酱爆猪肝既能去除异味 ，又能保持嫩滑口感，酱香浓郁 ，是一道兼具营养与美味的家常菜。
取一个小碗 ，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽 、1汤匙甜面酱 、1茶匙白糖、2汤匙清水，搅拌均匀备用 。 炒制猪肝： 锅中倒入适量油 ，烧至六成热 ，放入腌好的猪肝，快速滑炒至变色 ，盛出备用 。 锅中留底油 ，放入姜丝 、蒜片爆香，加入青椒 、红椒、洋葱翻炒至断生。
家常猪肝汤做法： 猪肝切片浸泡，焯水后捞出沥干 。 爆香葱姜蒜 ，放入猪肝翻炒 ，加料酒 、清水 、生抽、盐 、五香粉 、胡椒粉 。 水开后撇去浮沫，小火炖煮10分钟。 加入枸杞和葱花 ，焖2分钟即可 。
家常爆炒猪肝的做法如下：食材准备主料：新鲜猪肝300-400克（选择颜色红润、表面有光泽 、无异味的新鲜猪肝） 。配料：青椒1-2个 、红椒1个（增加色彩和辣味）、洋葱半个（提香）、姜1块 、蒜3-4瓣 、大葱1根。
爆炒猪肝是一道经典的中式家常菜 ，讲究火候和调味，成品要求猪肝嫩滑无腥味 ，酱香浓郁。
暂时没有评论，来抢沙发吧~