本文目录一览：

• 1 、四川酒席粉蒸肉怎么做
• 2
  、蒸肉粉蒸肉的家常做法
• 3、家常菜--粉蒸肉
• 4 、正宗粉蒸肉的家常做法

四川酒席粉蒸肉怎么做

四川酒席上的粉蒸肉是一道经典的传统菜 ，讲究软糯鲜香
、肥而不腻。

懒人粉蒸肉 【食材准备】猪五花肉500克
，红薯1个，五香蒸肉米粉1袋 ，生抽6小汤勺
，料酒2小汤勺，盐3克 【制作方法】五花肉切成自己喜欢的厚片 ，厚度由自己来掌握，喜欢吃厚的
，所以切厚的，喜欢吃薄的就薄一点 ，毕竟是五花肉
，有的人嫌太腻了，所以就把它切薄一点 ，切小一点 。

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉
，然后把五花肉均匀地切成薄片
。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块 ，放入碗中
，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末 ，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥 。

蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉
，洗净剃去肋骨，切成寸长片薄的肉块 ，用香油 、盐、寸长的葱
、调料拌好，把粉条洗净
，热水焖软，加香油、调料搅拌好 ，然后两者放一块双手掺匀
，拌上玉谷面，当然白面也可；肋骨同肉一样拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分钟揭笼即可食用 ，味香扑鼻
。吃起来呢
，。

米粉蒸肉（4人份）准备食材：五花肉一块，红薯一个 ，大米半碗
，小米半碗，生抽三勺 ，老抽一勺
，蚝油两勺，料酒两勺 ，五香粉半勺，糖三分一勺 。烹饪步骤：第一步将五花肉清洗干净后
，沥干水分，切成半指厚的肉片 ，不能太薄也不能太厚
，以免无法夹起或者不入味。

肉质酥烂，米粉粘而有肉香 ，色泽金黄
，肥而不腻，宜于酒席饭菜
。米粉肉的做法：将带皮五花肉皮刮洗净 ，切成0.6厘米厚
，10厘米长的片；将姜切成末；江米 、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色 ，拣出大料
，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。

蒸肉粉蒸肉的家常做法

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、粉蒸肉的家常做法如下：食材准备 五花肉 250克红薯 1个米粉 适量酱油 适量姜 适量甜面酱 适量腐乳 适量五香粉 适量大葱 适量 制作步骤 处理五花肉将五花肉切成约0.5厘米厚的片状 ，保留肉皮 。切好的肉片放入碗中备用
。

2、蒸肉粉蒸肉的家常做法如下：主料： 猪肋条肉400克。辅料： 豌豆300克 糯米粉50克 鸡蛋1个 调料： 花椒粉5克 江米酒15克 酱油15克 腐乳汁25克 姜10克 白砂糖5克 菜籽油适量 盐适量 大葱15克 淀粉35克 制作步骤：五花肉处理：将五花肉切成薄片，便于入味和蒸熟 。

3 、蒸肉粉蒸肉的家常做法如下：主料： 猪肋条肉400克 辅料： 豌豆300克 糯米粉50克 鸡蛋 调料： 花椒粉5克 江米酒15克 酱油15克 腐乳汁25克 姜10克 白砂糖5克 菜籽油适量 甜面酱35克 盐适量 大葱15克 淀粉35克 制作步骤： 五花肉处理：将五花肉切成薄片
。

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、蒸肉粉蒸肉的家常做法如下：准备材料 主料：猪肋条肉400克。辅料：豌豆300克
，糯米粉50克，鸡蛋1个 。调料：花椒粉5克 ，江米酒15克
，酱油15克，腐乳汁25克 ，姜10克
，白砂糖5克，菜籽油150克 ，甜面酱35克
，盐15克，大葱15克 ，淀粉35克
。

5、粉蒸肉（简单家常版）的做法如下：食材准备米粉原料：大米2份 、糯米1份（比例2：1）
，八角
、草果各少许（调味用，不可过量）。主料：五花肉（根据人数调整克重 ，推荐肥瘦相间） 。配菜：红薯（或土豆、南瓜，依个人喜好选择）
。调味料：料酒 、生抽
、蚝油、生姜 、老抽（提色用
，可选）、葱花（装饰用）。

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、四川酒席上的粉蒸肉是一道经典的传统菜，讲究软糯鲜香、肥而不腻 。

家常菜--粉蒸肉

1 、粉蒸肉的家常做法如下：食材准备 五花肉 250克红薯 1个米粉 适量酱油 适量姜 适量甜面酱 适量腐乳 适量五香粉 适量大葱 适量 制作步骤 处理五花肉将五花肉切成约0.5厘米厚的片状 ，保留肉皮。切好的肉片放入碗中备用
。

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、正宗家常菜粉蒸肉做法如下：食材准备 带皮五花肉 300克红薯 200克（可用豌豆或南瓜替代）蒸肉米粉 60克植物油 5毫升郫县豆瓣 5克（剁碎）豆腐乳汁 10毫升小半块豆腐乳 4克花椒 1克姜米 5克葱米 5克胡椒粉 1克 制作步骤 处理食材五花肉刮洗干净
，切成4厘米宽、0.3厘米厚的薄片。

3 、粉蒸肉是一道简单易学的家常菜，具体做法如下：准备主要食材：一块五花肉 。腌制五花肉：将五花肉与姜
、八角一同腌制
。准备蒸肉粉材料：腌制肉的同时 ，准备辣椒、花椒 、大米和紫米。炒制蒸肉粉材料：将准备好的辣椒
、花椒、大米和紫米放入锅中
，用中火炒制 。

4 、荷香粉蒸肉（压力锅版）是一道利用荷叶清香解腻
、结合粉蒸肉醇厚口感的家常菜，通过压力锅快速蒸制完成
。

正宗粉蒸肉的家常做法

1、正宗粉蒸肉的家常做法如下：准备食材 五花肉 500g葱 10g姜 10g大米 300g土豆 200g调味料：食盐 、鸡精、胡椒粉
、蚝油、生抽酱油 、料酒
、甜面酱、辣椒面（可选）辅料：大料（如八角 、桂皮等 ，用于炒米）制作步骤 腌制五花肉 将五花肉切成均匀薄片
，放入盆中。

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、然后倒入炒好晾凉的大米粉，充分拌匀混合 。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的 ，最好别太深
，以免食材堆积过于深入集中，蒸不熟
。五花肉切片 ，偏大片，约半厘米厚。这里说一句
，五花肉一般是最经典的粉蒸肉用料，但是如果没有五花肉 ，也可以用大半瘦肉块+少半肥肉块 。

3、家常粉蒸肉的做法：家常粉蒸肉是一道简单美味的家常菜
，以五花肉和南瓜（或红薯 、土豆）为主料，搭配粉蒸肉作料包制作而成 ，口感软糯不干
，适合家庭操作
。

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、正宗家常菜粉蒸肉做法如下：食材准备 带皮五花肉 300克红薯 200克（可用豌豆或南瓜替代）蒸肉米粉 60克植物油 5毫升郫县豆瓣 5克（剁碎）豆腐乳汁 10毫升小半块豆腐乳 4克花椒 1克姜米 5克葱米 5克胡椒粉 1克 制作步骤 处理食材五花肉刮洗干净，切成4厘米宽、0.3厘米厚的薄片。