1 、主料：金鲳鱼 1条 配料：香葱 2根 、姜 1块、油 150毫升、水 200毫升 调料：生抽 1勺 、盐 1勺 、蚝油 1勺、料酒1勺 香煎金鲳鱼的做法 步骤1 准备食材：金鲳鱼 、姜 、香葱 。 步骤2 把金鲳鱼祛除鱼鳃、内脏清理干净，刮掉鱼鳞 ，用刀从鱼尾开始逆向往上刮 ，多刮几次，尽量刮得干净点 ，用清水洗干净 ，沥干水 。
2 、干煎金鲳鱼的做法如下：准备材料 金鲳鱼1条姜4片盐3克油25克黑胡椒1克处理食材 金鲳鱼去除内脏，洗净后在鱼身表面割三刀 ，方便入味。用盐均匀涂抹鱼身及腹内 ，腌制15分钟 。腌制完成后，洗去鱼身盐分，用厨房纸擦干表面和腹内的水分 ，防止煎制时溅油 。
3 、红烧金鲳鱼做法如下：食材准备 金鲳鱼 750克醋 2茶匙生抽 2勺白糖 1勺盐 1小勺淀粉 适量生姜 3片蒜瓣 若干瓣热水 适量料酒 适量葱段、大料（或香叶）适量鸡精 、香油 少许 制作步骤 处理与腌制 购买新鲜金鲳鱼 ，请店主清理内脏后回家冲洗干净。在鱼身两侧斜切3-4刀，用盐均匀涂抹内外 ，腌制10分钟入味 。
4 、鱼干切块后铺在五花肉上 ，表面放姜片去腥，撒少许糖提鲜；水沸后上锅蒸10-15分钟即可 。砂锅焖金鲳鱼干五花肉特点：咸香浓郁 ，酱汁入味。五花肉煸炒出油 ，蒜片、姜片爆香后转入砂锅；鱼干煎至微黄，铺在五花肉上；淋入酱汁（生抽+蚝油+清水） ，中小火焖6分钟 ，加葱段收尾。
5 、金昌鱼（也称黄鳍鲷或金鲳鱼）肉质细嫩 、味道鲜美，适合多种家常做法 。以下是几种经典的家常做法 ，步骤详细 ，操作简单： 清蒸金昌鱼特点：原汁原味，鲜嫩不腥材料：金昌鱼1条（约500克）姜片、葱丝适量 料酒1勺 蒸鱼豉油2勺 红椒丝（可选）步骤：鱼洗净，两面划刀 ，用料酒和姜片腌10分钟去腥 。
6、金鲳鱼的家常做法有很多种 ，下面给你介绍几种最受欢迎的：清蒸金鲳鱼：这是最简单也最能保持鱼原汁原味的一种做法。只需要将金鲳鱼处理干净，加入葱姜蒜等调料 ，蒸锅中蒸15分钟左右 ，然后淋上热油和蒸鱼豉油即可 。这样做出来的金鲳鱼肉质鲜嫩，清香四溢 。
1 、具体步骤 处理金鲳鱼将金鲳鱼洗净 ，去除内脏和鱼鳃 ，沥干水分备用。腌制入味在鱼身上均匀涂抹料酒 、盐、胡椒粉，放入切好的葱段和姜片 ，腌制1小时以去除腥味并增加底味 。裹面粉将面粉倒入盘中 ，将腌制好的鱼两面均匀裹上面粉，注意面粉要裹得薄一些 ，避免过厚影响口感 。
2 、【做法】鲳鱼洗净 ，在鱼身划几道口子，撒少量盐 、胡椒粉和料酒腌制一会。姜切片，葱切段 。将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分 ，控干 。
3、在煎炸金鲳鱼时 ，可以将金鲳鱼切成薄片，沾上淀粉或面粉后油炸 ，口感香脆 ，搭配一些青椒 、洋葱等蔬菜食用更佳。除了上述几种烹饪方式外，金鲳鱼还可以用来做汤 。金鲳鱼与花菜一起熬制的汤 ，鲜香可口 ，可以提高人体免疫力 。而与冬瓜一起煮汤，则可以利尿消肿 ，是夏季常见的清凉汤品。
4 、需要准备食材：金鲳鱼1条 ，大蒜叶2根，姜 ，料酒 ，生抽，盐 制作过程：首先，买鱼的时候 ，可以把内脏清理干净 ，然后带回家，这样就节省了清理时间。做之前先用水把鱼肚里的血清洗干净 ，清洗几次 ，保证里面干净无杂质；姜片切好，蒜苗切段备用 。清洗干净的鱼 ，用干净的毛巾吸水 。
清蒸大金昌鱼材料：大金昌鱼1条、姜片 、葱段 、料酒、生抽 、香油 、盐。步骤：鱼洗净 ，两面划几刀，抹少许盐和料酒 ，腌制10分钟 。鱼肚和鱼身上放姜片、葱段 ，放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间） 。蒸好后倒掉盘中的水 ，淋上生抽和少许香油 ，撒上葱花即可。
金昌鱼：2条，需掏尽内脏并洗净备用 。准备辅料：老卤：半碗 。姜丝：适量。调和油：适量 。煎鱼：热锅后加入适量调和油，先放入一小部分姜丝稍煎出香味 。放入洗净的金昌鱼 ，煎至两面金黄。这一步是为了让鱼肉更加紧实 ，同时增添香味 。炖煮：倒入准备好的老卤，再加入适量水以覆盖鱼身为宜 。
金昌鱼以蒸制的方式烹饪最能保留其鲜味 ，具体做法可选择清蒸、酱蒸或泡椒蒸 ，根据个人口味选择。以下是泡椒蒸金昌鱼的具体做法： 准备原料 主要食材：金昌鱼一条。 辅料：泡椒 、红辣椒 、油、麻油 、盐 、鸡精、料酒 、姜 。 处理金昌鱼 将金昌鱼去鳞 、去内脏并收拾干净 。
准备材料 金昌鱼一条 面粉适量 鸡蛋一个 姜适量 葱适量 蒜适量 辣椒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 腌制金昌鱼 将金昌鱼肚洗净，鱼身划十字刀 ，以便入味。 鱼身两面都抹少许盐、生抽 、老抽及适量姜丝 ，腌制1520分钟，使其充分吸收调料的味道 。
1 、金昌鱼：2条 ，需掏尽内脏并洗净备用 。准备辅料：老卤：半碗。姜丝：适量 。调和油：适量 。煎鱼：热锅后加入适量调和油 ，先放入一小部分姜丝稍煎出香味。放入洗净的金昌鱼，煎至两面金黄 。这一步是为了让鱼肉更加紧实 ，同时增添香味 。炖煮：倒入准备好的老卤 ，再加入适量水以覆盖鱼身为宜。
2、主料：金昌鱼2条 、老卤半碗 。辅料：姜丝适量 、调和油、适量酱香 。金昌鱼掏尽肚子的东西，洗净备用。老卤半碗，姜丝适量备用。热锅加油 ，先放入一小部分姜丝 ，稍煎，放入金昌鱼煎至两面金黄 。倒入老卤 ，加入适量水 ，加盖烧 。烧10分钟左右，起锅。
3、准备材料 主料：金昌鱼2条 ，需确保鱼新鲜 ，掏尽鱼肚内的内脏并清洗干净，备用 。辅料：老卤半碗 ，这是为金昌鱼增添独特风味的关键；姜丝适量 ，用于去腥增香；调和油适量，用于煎鱼 。开始烹饪 热锅加油：将锅烧热后 ，倒入适量的调和油 ，确保油均匀覆盖锅底。
4 、制作步骤： 准备食材： 将金昌鱼掏尽内脏，清洗干净后备用 。 准备老卤半碗，姜丝适量 。煎鱼：热锅后加入适量调和油 ，先放入一小部分姜丝稍煎出香味。放入金昌鱼 ，煎至两面金黄 。这一步是为了让鱼肉更加紧实，且能锁住鱼肉的鲜味 。炖煮：倒入准备好的老卤 ，并加入适量水以稀释老卤。
1 、清蒸金鲳鱼是一道做法简单、美味健康的菜品 ，以下是具体做法：食材准备：金鲳鱼1条 、盐2勺（腌料） 、葱丝适量（腌料）、姜丝适量（腌料） 、料酒2勺（腌料） 、蒸鱼豉油4勺、油少许 。处理鱼身：将鱼处理干净，在鱼身两面横切三刀 ，均匀地把盐抹在鱼身上 。
2 、清蒸金鲳鱼是一道做法简单且能最大程度保留鱼鲜美的菜品 ，省时又好吃。 以下是具体做法：食材：金鲳鱼一条。方法/步骤：鱼洗净去内脏，在鱼身两面斜切2 - 3刀（根据鱼大小调整 ，这样容易蒸熟） 。姜切小块 ，葱切成丝状 。用精盐 、白酒抹在鱼身上腌制入味，把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
3、蒸制金鲳鱼：将腌制好的金鲳鱼放入蒸锅中 ，大火蒸30分钟 。蒸制时间可根据鱼的大小适当调整 ，确保鱼肉完全熟透 。调制汤汁：在蒸鱼的同时，可以开始调制汤汁。锅中放入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香 。待蒜香散发出来后 ，加入少量水 ，再倒入适量酱油，翻炒均匀后关火 。
4 、将清洗干净的金鲳鱼正反面划几刀 ，便于入味。腌制去腥 鱼身均匀涂抹盐 ，滴入几滴米酒，腌制10分钟 。准备辛香料 姜切丝 ，蒜切粒 ，干葱头切片，葱洗净后切丝备用 。填充与摆盘 将部分姜丝 、蒜粒、干葱头塞入鱼肚 ，剩余铺在鱼身表面。清蒸定型 锅中加水烧开 ，放入鱼大火蒸13分钟（根据鱼大小调整时间） 。
5、接下来是蒸鱼的步骤 。锅中倒入适量的清水，大火烧开。水开后 ，将装有金鲳鱼的盘子放入蒸锅中 ，盖上锅盖，大火蒸15到20分钟。蒸制时间可根据鱼的大小适当调整 。蒸好后，取出金鲳鱼 ，倒掉盘子中的汤汁和姜丝 、蒜等调料 。这样做可以去除多余的腥味和水分 ，使鱼肉更加紧实。
6 、清蒸金鲳鱼，一道简单却美味的菜肴 。首先 ，准备好所需食材：新鲜金鲳鱼一条 ，以及盐、鸡精 、料酒 、姜丝、葱丝和酱油等调料 。将金鲳鱼宰杀并清洗干净后，用干净的布擦干鱼身上的水分。接下来 ，在鱼身上均匀地涂抹上料酒 、盐和鸡精 ，腌制片刻，让调料充分渗透入鱼肉中 ，增添风味 。
1 、黄焖金鲳鱼的家常做法基础版（快速入味）预处理鱼 金鲳鱼去内脏洗净 ，鱼身两面斜划2-3刀（方便入味），用厨房纸吸干水分 。配料：姜切片或丝 ，葱切段 ，蒜切片，可选香茜（香菜）或青椒增香。煎鱼关键 热锅冷油（油量稍多），撒1小勺盐防粘 ，放入鱼中小火煎至两面金黄 ，期间少翻动，可淋油使鱼皮更酥脆 。
2、酱焖金鲳鱼的制作方法如下：准备食材 主料：金鲳鱼 、红朝天椒 、葱、大姜 、蒜瓣 。 辅料：豆瓣酱 、料酒、盐、米醋 、白糖 、花椒、大料。处理金鲳鱼 将金鲳鱼去鳃 、去肠 、去鳞 ，洗净沥干 。 在鱼两面划上井字刀 ，以便更好地入味 。 葱、姜切丝，塞入鱼肚子里。
3 、酱焖金鲳鱼的做法如下：准备食材：主角是金鲳鱼 ，配角有红朝天椒 、葱、大姜 、蒜瓣。别忘了辅料哦 ，豆瓣酱 、料酒、盐 、米醋 、白糖、花椒大料，这些都是提味的关键 。处理金鲳鱼：先把金鲳鱼的鳃、肠 、鳞都去干净 ，然后洗净沥干 。在鱼的两面划上井字刀 ，这样更容易入味。
4 、将金鲳鱼去内脏，洗净后备用 。可以在鱼身上划几刀 ，以便更好地入味 。准备辅料：葱洗净切段 ，生姜切片。煎鱼：锅内加油，油热后放入切好的姜片爆香 。将金鲳鱼放入煎锅中，用中火慢慢煎一下 ，两面都煎至微黄 。这一步可以锁住鱼的鲜味。调味与焖煮：在鱼身上淋上适量的生抽和酱油 ，然后加入半碗清水 。
5、红烧金鲳鱼：所需材料包括金鲳鱼500克 、姜葱蒜 、干辣椒 。首先，将金鲳鱼洗净后 ，抹盐腌制15分钟 ，吸干水分，表皮撒生粉。接着 ，在平底锅中用油煎至表皮收紧 ，呈焦黄色 。然后，在大锅中爆香姜葱蒜干辣椒 ，加入水和调味料 ，烧开后放入鱼，加盖焖烧3分钟 ，翻边再焖烧3分钟 。最后 ，调味装盘。
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