本文目录一览：

• 1 、清炖牛肉的做法和调料
• 2
  、清炖牛肉的做法
• 3、最简单的煮大块牛肉方法?

清炖牛肉的做法和调料

花椒 、桂皮
、香叶、良姜 、*果缺一不可，它们共同奏响了清炖牛肉的香气交响曲。清洗焯水：去除杂质牛肉切成块状 ，用清水冲洗数遍
，去除血水和杂质 。然后放入锅中焯烫，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干备用
。这一步不仅可以去除腥味
，还可以使牛肉缩水，增强口感。炒制提香：激发香料锅中倒入少许底油 ，放入花椒
、桂皮、香叶 、良姜、*果煸炒出香 。

清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉
，反复冲洗干净，切成块状 ，放入锅中焯水煮开，焯好后捞出冲洗干净
。准备高压锅
，加入适量的料酒
、生抽、盐调味，盖上盖子 ，大火煮开
，上汽后压二十分钟左右。压好后加入鸡精调味即可出锅享用 。

最简单的煮牛肉，就是【清炖牛肉】了
。材料简单【牛肉+白萝卜】 ，调料也简单简单到只有几种。做法简单到只是个炖就行了 。 另外
，煮牛肉想不柴。 1，在炖肉的时候 ，别提前放盐
，盐在出锅前的时候在放
。 2，肉的选择上 ，要肥瘦都有
，五花肉这类最好。别选纯瘦的，比如里脊肉 ，纯瘦的肉适合炒菜用 。

清炖牛肉的做法

1 、牛肉切成块状，用清水冲洗数遍
，去除血水和杂质
。然后放入锅中焯烫，煮沸后撇去浮沫 ，捞出沥干备用。这一步不仅可以去除腥味
，还可以使牛肉缩水，增强口感 。炒制提香：激发香料锅中倒入少许底油 ，放入花椒
、桂皮、香叶 、良姜
、*果煸炒出香
。炒香后加入牛肉块
，翻炒均匀，让牛肉裹上香料的醇厚。

2、清炖牛肉的做法如下： 准备牛肉 ，反复冲洗干净
，切成块状，放入锅中焯水煮开 ，焯好后捞出冲洗干净 。准备高压锅
，加入适量的料酒 、生抽
、盐调味，盖上盖子 ，大火煮开，上汽后压二十分钟左右
。压好后加入鸡精调味即可出锅享用。

3、最简单的煮牛肉
，就是【清炖牛肉】了 。材料简单【牛肉+白萝卜】，调料也简单简单到只有几种
。做法简单到只是个炖就行了。 另外 ，煮牛肉想不柴 。 1
，在炖肉的时候，别提前放盐 ，盐在出锅前的时候在放。 2
，肉的选择上，要肥瘦都有 ，五花肉这类最好
。别选纯瘦的
，比如里脊肉，纯瘦的肉适合炒菜用。

4 、冷水下锅 ，加1勺料酒（可选）
，大火煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗（避免肉质发柴） 。炖煮准备 高压锅或砂锅加足量开水（需没过牛肉2cm） ，放入焯好的牛肉
。加入葱
、姜、蒜 、桂皮、花椒，不加盐（过早加盐会导致肉质紧缩）。炖煮过程 高压锅：大火上气后转中火压40分钟
，关火自然泄压 。

5
、清炖牛肉是一道清爽不油腻的佳肴，使用压力锅制作可免去看锅的麻烦
。以下是具体做法：食材准备牛肉 500克胡萝卜 1根香菜 2棵葱 1根香叶 两片姜 1小块花椒油 少许盐 2小勺料酒 1汤勺孜然粉 适量制作步骤牛肉焯水：将牛肉切成1厘米见方的块状 ，放入沸水锅中焯水
，去除血沫后捞出控水。

6、清炖牛肉的做法如下：食材准备 牛肉：1000g料酒：20g大料：20g桂皮：20g精盐：20g生姜：10g冰糖：15g大葱：1根 具体步骤 牛肉预处理将牛肉洗净后切成大小均匀的块状，放入沸水中氽烫约3-5分钟 ，期间撇去浮沫以去除血水和杂质 。捞出牛肉块后立即用冷水冲洗
，这一步可收紧肉质，减少炖煮时的腥味
。

最简单的煮大块牛肉方法?

1 、牛肉洗净后 ，在冷水里浸泡1个小时
，出血水。 2，牛肉切成大块 ， 3
，起锅，冷水 ，大火，放入牛肉块
，加入姜片+白酒，煮开 ，撇去浮沫
，给牛肉焯水后，捞出 。 4 ，起锅
，热水，大火 ，放入牛肉+白芷+白扣+山楂
，煮开后，转中小火 ，闷炖60分钟
。 5
，肉炖至断生，放入白萝卜片+枸杞 ，转小火，继续炖30分钟。

2
、我知道的牛肉做法
，将牛肉洗净，切成大小均匀的块状 ，大火烧开后撇去浮沫
，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮 。炖煮过程中要勤看火 ，避免干锅。炖煮约1-2小时
，待牛肉熟透后，加入适量的盐 、白胡椒粉和鸡精 ，搅拌均匀
。

3
、大家好
，沭阳熟牛肉是怎么煮出来的当然都是差不多一样的方法，不分地区只分方法不同 ，现在教大家生牛肉煮熟牛肉基本方法
，一起来看看吧。 主料：牛腱子肉2块大约1000克 。 辅料：葱2根，姜1块 ，干辣椒5个，白芷10克
，桂皮1块，八角2颗 ，甜面酱2勺
，料酒2勺，老抽1勺 ，生抽2勺
，香叶2片
。

4、煮牛肉不能全程用大火，水开后 ，要用小火长时间焖煮。 举个具体例子 。 材料：牛腩500克
，大葱1根，生姜1块 ，豆瓣酱2勺
，八角3个，桂皮1小块 ，花椒10克，香叶2片
，白芷5克，草果1个 ，丁香5克
，白酒25克，生抽2勺 ，料酒2勺
，盐10克，冰糖10克 ，鸡精15克
。

5 、煮大块牛肉的关键在于低温慢煮
，让肉质从内到外均匀受热，达到软烂入味的效果。以下是详细方法及注意事项：选肉与预处理 选肉：适合炖煮的部位：牛腩（肥瘦相间）
、牛腱子（筋多口感好）、牛肋条（油脂丰富） 。大块建议：单块重量500g~1kg ，厚度5cm以上
，太大不易入味
。