红烧茄子 准备食材： 茄子 、葱、蒜、干辣椒 、生抽 、蚝油、盐 、白糖 、淀粉、豆瓣酱。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
备料阶段 主料选用长茄或圆茄1根（约500克），去皮后切滚刀块 ，清水浸泡防氧化 。辅料仅需大蒜4瓣（切末） 、葱花少许 。调味料以2勺生抽 、1勺老抽、1勺白糖 、半勺淀粉及清水5勺调成碗汁 ，避免烹饪时手忙脚乱。
茄子洗净后切成滚刀块，放入碗中加 1 勺盐拌匀 ，浸泡约 20 分钟。此步骤可去除茄子的涩味并减少吸油量 。浸泡后捞出茄子 ，用厨房纸吸干表面水分，防止炸制时溅油 。调制碗汁 取小碗 ，加入 1 勺生抽 、1 勺陈醋、1 勺料酒、半勺糖 、适量盐 ，搅拌均匀备用。炸制茄子 锅中倒入足量油，烧至六成热（约 160℃） ，放入茄子块中火炸制 。
步骤： 茄子洗净 ，切成1-2厘米的小段；姜切片，蒜切末备用 。 热锅加入适量的食用油 ，放入姜片和蒜末煸炒出香味。 加入茄子煸炒 ，炒至茄子变软 。 在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍多一些 ，盖上锅盖闷煮约5分钟 ，直到茄子完全煮熟 。 加入酱油 、白糖、料酒和生抽，炒匀。
红烧茄子的简单做法：大蒜去皮洗净 ，然后剁成蓉 。碗中放白糖 ，加入生抽，搅匀 。放入蒜蓉 ，留一小部分烧茄子用；再加少量水 ，碗汁调好。茄子洗净，将茄子切滚刀块 ，放入少量盐 ，煞下水，这样烧起来可以省油 。将茄子去下水份 ，备用 ，香菜切段 。锅内热油。
红烧茄子怎么做3 红烧茄子的做法步骤 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块 。大蒜若干一部分切片，一部分切末 。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的.花生油 ，然后放蒜瓣爆香 。
红烧茄子的家常做法有什么1 红烧茄子的家常做法如下：准备材料：茄子 、大蒜 、甜面酱、白糖 、盐 、淀粉 。
红烧茄子 准备食材： 茄子、葱 、蒜 、干辣椒、生抽 、蚝油 、盐、白糖、淀粉 、豆瓣酱。
家常版红烧茄子 做法步骤： 茄子去皮切块 ，掰的感觉更入味，加入淀粉包裹住茄子 。锅中多放一些油 ，七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用 。炸茄子的油倒出去留一点点油 ，加入蒜和姜炒出香味加入西红柿，翻炒几下加入尖椒。炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒 ，加入两勺生抽 ，半勺蚝油，翻炒 。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可 。
1 、准备食材1）紫皮长茄一个 ，约300到400克 ，肉质软嫩不发苦，肥瘦相间猪肉末100克增添油脂香气 。2）豆瓣酱20克增香 ，姜蒜末共10克去腥提味 ，香油3克提风味，香醋20克中和油腻 ，生抽10毫升调味提鲜 ，白糖5克平衡酸甜，盐5克基础调味 ，红辣椒20克可选增加微辣 ，淀粉10克勾芡，清水100毫升。
2、好吃的红烧茄子做法如下：准备食材 茄子 1个猪肉 100g豆瓣酱 20g姜蒜末 10g香油 3g醋 20g生抽 适量鸡精 适量糖 适量盐 5g红辣椒 20g淀粉 适量 处理茄子 将茄子清洗干净 ，切成约5-6厘米的条状。放入清水中清洗2-3次 ，防止氧化变黑，影响口感和美观 。
3 、好吃红烧茄子的做法如下：食材准备：茄子500克 、胡椒粉3克、辣椒2克 、八角2个，另需蒜蓉 、生抽、盐 、豆瓣酱（可选） 、香菜（可选）、食用油适量 。处理茄子：将茄子洗净后切成滚刀块。滚刀块能增加茄子与调料的接触面积 ，更易入味 。煮软茄子：锅中加水烧开 ，放入茄子块煮至变软后捞出 。
4、红烧茄子的经典做法如下：食材准备：茄子 1个鸡精 、盐 、料酒 少许葱、蒜 少许方法步骤：茄子处理：将茄子洗净，切成均匀的小块。加入适量盐 ，腌制10-20分钟 ，以去除茄子的涩味并减少吸油量 。腌制后，将茄子挤干水分备用 。
5 、红烧茄子块做法如下：工具/原料 主要食材：茄子 、红辣椒、大蒜 、芹菜 、蒜叶调味料：油、盐 、酱油 、鸡精方法/步骤 食材预处理 茄子切块后泡水 ，防止氧化变黑；红辣椒和大蒜切碎备用；芹菜与蒜叶洗净切段。炸香料 锅洗净后倒入足量油 ，烧热后放入辣椒和大蒜末，炸至香味释放 。
6、红烧茄子酸甜可口 、汁浓味美的做法如下：食材准备 小茄子 3 个青椒 2 个番茄 1 个大蒜籽 3 粒生姜 1 小块香葱 1 根生粉 、白糖 各 1 勺鸡粉、料酒 各少量制作步骤 食材预处理 番茄顶部划十字刀 ，用开水烫后去皮 ，切成丁；青椒去籽切片；大蒜籽和生姜去皮剁碎；香葱切段备用 。
1、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可 。
2 、烧汁茄子 加入香葱 、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁，汁水丰盈 ，茄子外酥里嫩 ，口感丰富。 蒜香茄子 做法简单，成功率百分百 ，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头 ，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口 ，好吃到停不下来 。自己在家烤着吃 ，非常解馋。
3 、无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材：茄子，豆角 ，蒜瓣 ，干辣椒 。调料：生抽，老抽，蚝油 ，白糖 ，盐，水淀粉 。步骤：将茄子豆角洗净 ，茄子切长条 ，豆角切段。5成油温炸豆角，炸至表面虎皮状捞出 ，7成油温炸茄子 ，炸至表面金黄捞出备用 。锅里留少许油，下蒜瓣干辣椒爆香 ，放入炸好的豆角茄子翻炒 。
4 、准备食材1）紫皮长茄一个 ，约300到400克，肉质软嫩不发苦 ，肥瘦相间猪肉末100克增添油脂香气。2）豆瓣酱20克增香 ，姜蒜末共10克去腥提味，香油3克提风味，香醋20克中和油腻 ，生抽10毫升调味提鲜 ，白糖5克平衡酸甜，盐5克基础调味 ，红辣椒20克可选增加微辣 ，淀粉10克勾芡，清水100毫升 。
5、红烧茄子最简单做法 红烧茄子作为经典家常菜 ，其核心在于平衡茄子的软糯与酱汁的浓郁 。以下为简化后的高效做法 ，兼顾风味与便捷性。备料阶段 主料选用长茄或圆茄1根（约500克），去皮后切滚刀块 ，清水浸泡防氧化 。辅料仅需大蒜4瓣（切末） 、葱花少许 。
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