1、烤猪蹄是最常见的一种家常菜了 ，烤猪蹄往往先蒸熟再烤一下 ，这样做会更加美味哦！以下是我的做法！ 用料： 猪蹄1000g， 葱3根 ，姜50g ，蒜40g，花椒大料20g，酱油半碗 ，料酒1勺 ，白糖1勺，白酒半勺 ，蚝油 1勺 ，孜然3勺。 做法： 生猪蹄用清水浸泡30分钟 。 沸水加料酒焯猪蹄2分钟 。 焯水后的猪蹄继续用清水洗净。
2、烹饪方法： 预处理：将猪蹄用冷水浸泡至少半小时，去除血水 ，提升口感并去除异味 。 炖煮：将猪蹄放入炖锅中 ，加入足量的水，大火煮开后转小火慢炖 ，期间加入适量的盐和生抽调味 ，炖至猪蹄软糯 。 烤制准备：将炖好的猪蹄取出，沥干水分。烤箱预热至200度。
3 、制作烤猪蹄 ，首先需要准备猪蹄一只 ，葱姜两颗，八角两个，生抽一勺 ，老抽一勺 ，黄酒一勺，醋三勺 ，冰糖或白糖100克 ，水淀粉15克 。清洗猪蹄时需自己到菜市场挑选，确保猪蹄干净无杂质 。将猪蹄放入热水中煮沸 ，加入葱姜 ，煮沸后倒掉水，这一过程是为了去除猪蹄中的血水和杂质 ，使其更加干净。
4 、初步处理：将腌制好的猪蹄放入沸水中焯水 ，去除腥味和多余的血沫 。焯水时间不宜过长，以免肉质变老 。烤制前的准备：焯水后的猪蹄捞出 ，用冷水冲洗干净 ，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。在猪蹄表面刷上一层蜂蜜或糖水，这样可以使猪蹄烤出来的颜色更加金黄诱人 。烤制：预热烤箱至200摄氏度 。
5、炖煮：锅中加入适量的开水，没过猪蹄即可 ，加入半汤匙盐 ，大火收汁，使猪蹄更加入味。准备花生碎：将花生仁炒熟 ，用瓶子压碎 ，混合上适量孜然粉和辣椒粉，加入适量盐 ，制成花生碎调料 。预热烤箱并烤制：烤箱预热至220℃ ，将猪蹄放到烤网上，烤盘铺锡箔纸放到下面接油 。如果没有烤箱 ，也可以用木炭烤制。
6 、撒上调料并烤制：在猪蹄表面撒上适量的孜然 、熟芝麻和辣椒面 ，根据个人口味调整 。用锡纸包裹起来，放入预热至200度的烤箱中 ，烤制十到十五分钟 。出锅和装饰：烤好后 ，取出猪蹄，撒上葱花作为装饰，增加色彩和香气。按照以上步骤制作的孜然烤猪蹄 ，口感软烂、香气扑鼻 ，是一道美味可口的家常菜肴。
1 、上海小阿姨的家常菜独具特色，推荐以下几种： 水晶虾仁：虾仁鲜嫩 ，经过焯水 、过油、烹制 ，口感鲜嫩 、晶莹剔透，清淡爽口 。 油爆虾：河虾经过油炸后烹制 ，虾壳酥脆 、虾肉鲜嫩 ，味道鲜美独特 。 白斩鸡：嫩鸡烹制后浇上葱姜蒜油，口感嫩滑、清香可口 ，是上海传统名菜。
2 、上海小阿姨的家常菜总是那么令人怀念 ，每一道都是记忆中的味道 。首当其冲的必须是那道水晶虾仁返樱昌，虾仁的鲜嫩搭配上返樱昌的清香 ，经过精心烹饪 ，每一口都是对味蕾的极致诱惑 。接下来是油爆虾，河虾在油中翻滚后，外壳酥脆 ，内里虾肉鲜嫩多汁 ，简单的调味保留了食材的原汁原味。
3 、准备好食材，先将大米洗净 ，放置一旁备用 。接着 ，将各种蔬菜和咸肉、鲜肉分别清洗干净，并切成适当大小的丁状 。在铁锅中加热适量的油 ，将切好的菜和肉放入锅中 ，用中小火进行煸炒，加入少许盐和味精调味 ，使其充分入味。
4、上海小阿姨腌咸肉的方法可以参考以下通用步骤：准备材料：盐：用于腌制 ，使肉保持新鲜并增添风味 。花椒：增添香气，提升口感 。姜：去腥增香。料酒：帮助去腥 ，提升肉的香味 。新鲜猪肉：选择适合腌制的部位 ，洗净后切成适当大小 。密封性好的容器：如玻璃罐子或陶瓷罐子。
1 、第1天：肉片炒腐竹 - 食材：泡发腐竹 、猪肉、青红椒 、蒜末 - 做法： 将猪肉切片，加入生抽 、料酒、淀粉腌制10分钟。 热油锅，下肉片翻炒至变色 ，加入蒜末炒香 。 放入腐竹和青红椒 ，加入生抽 、盐 、鸡精，倒入少量水淀粉勾芡即可 。
2、一勺食用油抓匀腌制10分钟 锅中不放油煎辣椒盛出 ，少许油煎香五花肉 芳容葱姜蒜末 ，炒香，加入辣椒 放入少许盐糖调味 ，炒匀出锅。
3 、一周7天不重样的10道家常菜菜谱如下 ，荤素搭配，营养均衡 ，适合学生 、宝妈和上班族：周一： 红烧肉：选用五花肉 ，搭配葱姜和调味料，经过慢炖 ，口感醇厚 ，肉质酥烂 。周二： 红烧茄子：茄子搭配青椒和洋葱，酸甜适口，简单易做 ，是素食者的好选择 。
4、以下是10天不重样的家常菜方案 ，兼顾营养 、易操作和食材常见性，每天标注主菜 、配菜及烹饪要点：Day1：红烧排骨+蒜蓉空心菜 排骨焯水后炒糖色 ，加生抽/老抽炖煮40分钟；空心菜蒜末爆炒 ，临出锅淋蚝油。Day2：番茄炒蛋+清炒西葫芦 鸡蛋炒至嫩滑盛出，番茄炒软后混合；西葫芦切片少油快炒 ，加盐调味 。
5、家常菜一周七天不重样做法 杏鲍菇牛肉粒 食材 牛肉、杏鲍菇 、蒜 、黑胡椒碎、黑胡椒酱 、生抽 、盐、糖 做法步骤 新鲜的牛肉冷水沥净血水 ，用料酒 、老抽 、黑胡椒碎腌制一小时 。再准备杏鲍菇切成同样大小的块 锅中少油均匀即可，改小火。
6、以下是一周不重样的家常菜简单做法：葱爆牛肉 食材：牛里脊肉 、大葱 、小米椒、姜 、蒜 。做法：牛肉切片腌制后 ，热锅凉油滑炒牛肉至变色 ，加入姜蒜小料和蚝油翻炒，最后加入大葱快速翻炒 ，调味后即可出锅 。蚝油烧三菌 食材：平菇 、杏鲍菇、香菇、泡椒 、姜 、蒜、线椒。
1 、第一步：首先准备适量的香菜 ，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净 。第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热 。第三步：接下来炒出香味后 ，再往锅里面加入400克生抽 、100克香醋、3克食用盐 、3克冰糖。
2 、清爽西瓜皮：将西瓜皮切成薄片 ，撒上盐腌制片刻，再用清水冲洗干净 ，加入蒜泥、小米辣 、酱油 、醋和香油 ，搅拌均匀，即可享用一道清爽解腻的西瓜皮凉拌菜。酸辣土豆丝：土豆去皮切丝 ，放入沸水中焯烫 ，捞出过凉后沥干水分，加入醋、盐 、辣椒油 、花椒粉、葱花等调料拌匀 ，酸辣爽脆 ，非常开胃 。
3、凉拌香菜：将香菜洗净切碎，加入蒜末 、酱油 、醋、香油 、盐和糖调成汁 ，拌匀后即可食用 。这道菜简单清爽 ，适合夏天食用。香菜炒肉丝：将猪肉切成细丝，用料酒 、生抽、淀粉腌制一下 。热锅冷油，先炒香肉丝 ，再加入香菜快速翻炒 ，调味后出锅 。这道菜色香味俱佳，是一道受欢迎的家常菜。
调酱汁：葱花+蒜末+芝麻+辣椒面+小米辣淋入热油拌匀 ，加生抽2勺+陈醋1勺+蚝油1勺+少许盐糖+麻酱2勺 ，搅拌均匀备用 。 将所有食材煮熟捞出，淋入酱汁拌匀即可 。 麻辣肥肠 食材 肥肠 ，干辣椒 ，葱，姜 ，蒜 ，蒜。 做法步骤 把肥肠清洗干净，准备干辣椒切段 ，切点葱姜蒜 ，蒜苗叶，八角，桂皮 ，香叶 ，花椒备用 。
做法： 调料汁：碗中加2勺生抽+一勺老抽+一勺蝇油+少许胡椒粉+半勺白糖+一勺淀粉+半碗清水搅拌均匀 。 洋葱切丝，蒜切末 ，肥牛先焯水煮熟捞出。锅中油热 ，倒入蒜末爆香 。 放洋葱炒软，放肥牛卷翻炒片刻 ，再倒入料汁 ，大火收汁，煮至浓稠 ，撒葱花出锅 。
鸡中翅8个 、蒜末 、料酒、生抽 、蚝油 、黑胡椒粉、白糖 、玉米淀粉。 做法步骤 鸡翅两面划刀 ，加1勺料酒+1勺生抽+2勺蚝油+适量黑胡椒粉+半勺白糖+半勺玉米定粉+3勺清水，抓匀腌制半小时。 煎锅加油 ，放入鸡翅煎至两面金黄 ，加1勺蒜末，炒出香味，倒入腌鸡翅的酱汁 ，煮至汤汁浓稠 ，起锅撒上葱花即可 。
超下饭的家常菜秘简单又美味农家红烧肉食材五花肉，土豆 ，豆角 ，八角桂皮，香叶 ，生抽 ，老抽，料酒 ，冰糖做法步骤首先把五花肉切小块 ，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用 。
家常菜的多种做法秘简单又美味步入厨房，让我们共同解锁家常菜的美味秘诀 ，开启一段味蕾的探奇之旅。素菜篇：青翠的蔬菜 ，饱含着大自然的馈赠 。素菜虽清淡，却能在巧妙的烹饪中绽放滋味 。
清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味，一旦有腥味就谈不上好吃了 ，做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ，可以用盐 、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上，肚子也不要放过 ，腌制半小时左右即可 ，这样腌制出来的鱼肉不腥，味道才会更好。
最常见的方式便是凉拌 ，将香菜与其他蔬菜或肉类一起拌入酱汁中 ，香菜的清香能为菜肴增添一份清爽 。香菜还可用于制作汤羹，在汤羹中加入适量香菜 ，能提鲜解腻 ，让汤羹更加鲜美 。除了凉拌和汤羹，香菜还可用于制作各种热菜。例如 ，在炒肉、炒鱼或炒蔬菜时 ，加入适量香菜，能为菜肴增添一抹翠绿和清香 。
清蒸鲈鱼，是一道非常简单的家常菜 ，即使是不太会做饭的人也能轻松上手 。今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧 。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先 ，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀 。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~