1、展开全部 豆角土豆烀饼 做法 和面 、醒面 面粉缓慢倒入温水 ，一点点搅拌成面絮状 把面絮揉成光滑的面团 ，盖上保鲜膜醒面1个小时以上 土豆去皮切小块，准备一个小土豆 ，活量白芸豆豆角去筋瓣成小段 水烧开下入豆角焯烫一会 ，捞出备用切一点葱姜 。
2 、制作方法：主料：面粉、豆角 、土豆 、五花猪肉 。辅料：猪油、大葱 、姜 、十三香、生抽 、料酒 、盐、鸡精 、黄酱。
3 、煎烙：锅底多放油，放入饼坯，小火煎至底部焦脆 ，馅料熟透（约10分钟） 。东北玉米面烀饼（贴饼子）特点：粗粮健康 ，外脆里软，常搭配炖菜 。材料：玉米面200g、黄豆面50g、小苏打2g 、温水150ml 做法： 和面：玉米面 、黄豆面、小苏打混合 ，加温水和成团（稍粘手状态）。
4 、家常烀饼的做法如下：准备食材 玉米面 1000g韭菜 500g鸡蛋 4个水 1勺盐 少许油 1勺虾皮 适量 制作步骤 处理鸡蛋：取3个鸡蛋 ，加少许盐打散备用。炒鸡蛋：起锅热油，倒入打散的鸡蛋液 ，用铲子快速炒散至凝固 ，盛出备用 。调制馅料：将韭菜洗净切碎，放入盆中垫底 。
5 、蒜茸烀饼的做法：制作蒜茸烀饼需准备面粉、鸡脖 、豆角 、葱段、油 、盐 、酱油、十三香 、鸡精 、蒜茸辣酱等食材 ，通过和面、制饼、炖菜烀饼 、调味装盘等步骤完成。具体如下：准备食材 需准备面粉300克 、鸡脖200克、豆角200克 、葱段少许 、油适量、盐少许 、酱油少许 、十三香少许、鸡精少许 、蒜茸辣酱适量 。
6 、老北京烀饼是一道传统粗粮美食 ，以玉米面为饼底，搭配韭菜鸡蛋馅 ，口感酥脆鲜香 。以下是结合多份传统做法的正宗步骤：食材准备饼皮：玉米面（棒子面）250克 ，凉水200克左右（根据面粉吸水性调整）。馅料：韭菜150克、鸡蛋3个 、虾皮20克（可选） 。
1 、铁锅烀饼的制作方法如下：主料： 排骨500g 土豆一个 油豆角300g 辅料： 花椒、大料 葱姜蒜 干辣椒 海鲜酱油 豆瓣酱 制作步骤： 发面：提前活好酵母，将面放在温暖处发酵五六个小时，直至面团发酵至两倍大 。 炒制调料：热锅凉油 ，放入花椒、大料 、葱姜蒜 、干辣椒 ，小火炒出香味。
2、铁锅烀饼家常做法：主料：排骨500g，土豆一个 ，油豆角300g 辅料：花椒 ，大料，葱姜蒜 ，干辣椒 ，海鲜酱油，豆瓣酱少许 制作步骤：提前把面发好 ，活好酵母 ，放在酸奶机里五六个小时就行了 。热锅凉油，同时放花椒 ，大料 ，葱姜蒜，干辣椒，小火炒出香味 。
3 、放入事先水焯好的排骨 ，大火炒 ，同时放入海鲜酱油少许，喜欢吃酱香的也可以放点豆瓣酱 ，炒两三分钟 ，炒到排骨上色！铁锅烀饼的做法图解4放入土豆和豆角炒匀。铁锅烀饼的做法图解5添没过食材的清水 。铁锅烀饼的做法图解6将发好的面分成三份，中间抹少许油 ，擀成比锅小一圈的面饼 。
4 、包馅：取一个擀好的面皮 ，放入适量的馅料，然后将面皮对折 ，捏紧边缘 ，形成半圆形的饼。预热铁锅：将铁锅放在火上预热，预热至锅底稍微冒烟。刷油：在铁锅底部均匀刷上一层薄薄的油 。放入饼：将包好的饼放入铁锅中 ，小火慢煎 ，待饼底部金黄酥脆后翻面 。
1、和面：面粉加盐和温水揉成光滑面团，醒发30分钟。 炒馅：鸡蛋打散炒碎，韭菜切末加香油拌匀 ，混合鸡蛋 、虾皮 、盐调味 。 擀饼：面团分成两份 ，擀成薄圆片（约2mm厚） 。 包馅：一张面皮铺底，铺满韭菜馅 ，覆盖另一张面皮 ，边缘捏紧。
2、准备馅料：将鸡蛋 、韭菜 、虾皮准备好 。鸡蛋用量两个刚刚好 。热锅凉油，放入鸡蛋炒熟 ，并炒散。韭菜切碎 ，与炒好的鸡蛋、虾皮混合，加入盐和香油拌匀即可 。制作烀饼：锅底放一点点花生油 ，不要多 。把玉米面按压在锅底 ，要按瓷实。铺上韭菜鸡蛋馅儿 。
3 、食材准备饼皮：玉米面（棒子面）250克，凉水200克左右（根据面粉吸水性调整） 。馅料：韭菜150克 、鸡蛋3个、虾皮20克（可选）。调料：盐3-5克、香油15-20克 、植物油适量（用于烙饼） ，可依口味加少量白胡椒粉或五香粉。
4 、用筷子扎几个小孔 ，转小火继续闷煮15分钟 。装盘享用：将饼切块装盘，配上炖煮的月牙骨和土豆豆角 。一道正宗的东北盘锦烀饼就大功告成，可以开始享用了。
5、韭菜鸡蛋香菇烀饼是一道健康营养且简单易做的美食 ，虽非正宗老北京烀饼 ，但风味独特 。食材准备韭菜：100克 鸡蛋：1个 干冬菇：3朵 玉米面：80克 开水：50克 调味料：盐适量 、香油一勺 、五香粉2克 制作步骤 处理馅料韭菜、香菇洗净后切碎，鸡蛋炒熟并切碎 。
1 、经典韭菜鸡蛋烀饼 特点：饼底焦香酥脆 ，韭菜鲜嫩多汁。材料：饼皮：中筋面粉300g 、温水180ml、盐2g 馅料：韭菜300g 、鸡蛋4个 、虾皮20g、盐 、香油 、五香粉 做法： 和面：面粉加盐和温水揉成光滑面团 ，醒发30分钟 。 炒馅：鸡蛋打散炒碎，韭菜切末加香油拌匀 ，混合鸡蛋、虾皮、盐调味 。
2 、家常烀饼的做法如下：准备食材 玉米面 1000g韭菜 500g鸡蛋 4个水 1勺盐 少许油 1勺虾皮 适量 制作步骤 处理鸡蛋：取3个鸡蛋 ，加少许盐打散备用。炒鸡蛋：起锅热油，倒入打散的鸡蛋液 ，用铲子快速炒散至凝固 ，盛出备用 。调制馅料：将韭菜洗净切碎，放入盆中垫底 。
3 、烀饼的家常做法如下：准备食材 豆角：去筋 ，掰成两半 ，焯水去掉生豆味。 土豆：去皮洗净，切成块 。 肥猪肉和五花肉：肥猪肉用于炼油，五花肉切成大片 。 葱姜：切大块备用。 调料：十三香、生抽 、料酒 、盐等。炼油与炒菜 将肥猪肉放入锅中 ，炸出全部油脂 ，注意油量要适中 。 捞出油锅中的渣滓 。
首先将面粉加适量温热的水和成絮状，如图所示。然后揉成光滑的面团 ，醒发时间约为30分钟即可 。接下来将醒好的面分成4个等量的剂子 ，擀成薄厚合适的饼坯即可 。接着将饼坯放在菜的最上面，先大火烧开 ，转中小火慢炖。当锅里的汤汁收得还剩一少部分时饼就已经熟了 。最后就完成了 ，见下图所示 。
豆角洗净，掐去两头 ，掰成段。 五花肉切成薄片 ，大葱切段，生姜切片 ，大蒜拍碎 。步骤三：炒制豆角 热锅倒油 ，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜炒香 。 放入豆角翻炒均匀，加入生抽、老抽 、十三香调味。 加入适量清水（水量刚好没过豆角） ，盖上锅盖焖煮5分钟 。
家常豆角烀饼 材料 主料：豆角 ，土豆，鸡腿 ，面粉 。做法 要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水 ，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块 。然后开始做饼 。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性 。
东北特色豆角烀饼的做法（豆角焖饼）准备食材：橄榄豆500克猪肉200克 、生姜1块、大蒜3瓣 、玉米油适量 、蚝油1汤匙、生抽2汤匙 、盐适量 ，饺子粉400克 制作步骤：豆角是夏季常见食材 ，今天去菜市场遇见橄榄豆角觉得很是新鲜，就买来拿它来做菜吧 ，此橄榄豆角易熟而且口感更软 ，很是适宜老人和孩子 。
詹越走后，烀饼的做法在古城锦州一带广为流传 ，不久 ，豆角烀饼就成为了锦州的特色美食，并且深受百姓的青睐。
豆角土豆烀饼 做法 和面 、醒面 面粉缓慢倒入温水，一点点搅拌成面絮状 把面絮揉成光滑的面团 ，盖上保鲜膜醒面1个小时以上 土豆去皮切小块 ，准备一个小土豆，活量白芸豆豆角去筋瓣成小段 水烧开下入豆角焯烫一会 ，捞出备用切一点葱姜 。
首先将面粉加适量温热的水和成絮状 ，如图所示 。然后揉成光滑的面团，醒发时间约为30分钟即可。接下来将醒好的面分成4个等量的剂子 ，擀成薄厚合适的饼坯即可 。接着将饼坯放在菜的最上面 ，先大火烧开，转中小火慢炖 。当锅里的汤汁收得还剩一少部分时饼就已经熟了。
首先 ，将适量的面粉放入和面盆中 。面粉的选择可以根据个人口味和偏好来决定 ，一般中筋面粉即可满足制作烀饼的需求 。和面过程 加入温水：向面粉中缓慢加入适量的温热的水，边加水边用筷子搅拌 ，使面粉逐渐形成絮状。加水的量要根据面粉的吸水性来决定 ，避免一次性加入过多水分导致面团过软。
打烀饼和面时，水温的选择直接影响成品的口感 。传统做法中，**热水和面（约80℃以上）**更为常见 ，原因如下：面团特性热水会使面粉中的蛋白质变性 ，减少面筋形成，使面团更柔软、延展性好 。这样烙出的烀饼口感松软 ，凉后不易发硬 ，尤其适合牙口不好的人群。
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