本文目录一览：

• 1、木须肉的家常做法
• 2 、家常木须肉的做法
• 3
  、木须肉的做法
• 4、北方木须肉指什么

木须肉的家常做法

1 、木须肉做法简单，准备好猪肉
、木耳、黄花菜 、青椒和鸡蛋。炒肉丝至变色 ，加入葱姜蒜爆香
，再加入木耳、黄花菜
、青椒翻炒，倒入鸡蛋液炒散 ，最后加盐、酱油调味即可 。

2 、北方木须肉是北方经典传统家常菜
，主要食材有鸡蛋
、猪肉片、木耳 、黄瓜，经炒制而成 ，口感鲜香滑嫩，荤素搭配营养好
。核心食材与做法1）一般以炒至金黄蓬松的鸡蛋
、用淀粉料酒等腌制过的猪里脊肉切片、泡发后撕成小朵的水发木耳 、切成菱形片的黄瓜为核心搭配
，有的做法会加胡萝卜片增色。

3
、木须肉是一道以肉片、鸡蛋与多种蔬菜搭配炒制而成的经典家常菜，做法如下：食材准备 主料：里脊肉200克 、胡萝卜1根
、黄瓜1根、木耳8朵 、鸡蛋2个 。辅料：小葱适量、蒜适量
。调料：盐适量
、蚝油适量、生抽适量 、生粉适量
、料酒适量。处理食材 里脊肉切片 ，加一勺淀粉、一勺料酒腌制10-20分钟 。

4 、醋溜木须肉是一道酸甜可口
、肉质滑嫩的家常菜
，做法如下：食材准备 主食材：里脊肉160g、黄瓜半根 、小葱2棵
、大蒜3瓣、干木耳30g 、鸡蛋3个。腌肉调料：盐半勺
、料酒1勺、酱油2勺 、嫩肉粉1勺、食用油1勺
。酱汁调料：酱油20g
、香醋30g、糖18g 、老抽2g
、鸡精半勺、盐少许 、玉米淀粉1勺
、温开水适量。

5、木须肉的家常做法：木须肉是一道营养丰富且制作简单的家常菜，包含肉 、蛋
、蔬菜 ，口感鲜香下饭 。

6、木须肉是一道家常小炒
，味美且微辣下饭，具体做法如下：食材准备猪肉 150 克绿尖椒 4 个鸡蛋 3 个葱花儿 少许生抽 2 勺料酒 1 勺绵白糖 1 勺精盐 适量 制作步骤处理食材：将绿尖椒切成片状 ，把鸡蛋打入碗中
，加入 1 勺清水后充分打匀
。

家常木须肉的做法

1 、木须肉做法简单，准备好猪肉
、木耳、黄花菜 、青椒和鸡蛋。炒肉丝至变色 ，加入葱姜蒜爆香
，再加入木耳、黄花菜
、青椒翻炒，倒入鸡蛋液炒散 ，最后加盐、酱油调味即可 。

2 、北方木须肉是北方经典传统家常菜，主要食材有鸡蛋
、猪肉片、木耳 、黄瓜
，经炒制而成，口感鲜香滑嫩 ，荤素搭配营养好
。核心食材与做法1）一般以炒至金黄蓬松的鸡蛋
、用淀粉料酒等腌制过的猪里脊肉切片、泡发后撕成小朵的水发木耳 、切成菱形片的黄瓜为核心搭配
，有的做法会加胡萝卜片增色。

3
、木须肉是一道以肉片、鸡蛋与多种蔬菜搭配炒制而成的经典家常菜，做法如下：食材准备 主料：里脊肉200克 、胡萝卜1根
、黄瓜1根、木耳8朵 、鸡蛋2个 。辅料：小葱适量、蒜适量
。调料：盐适量
、蚝油适量、生抽适量 、生粉适量
、料酒适量。处理食材 里脊肉切片 ，加一勺淀粉、一勺料酒腌制10-20分钟 。

木须肉的做法

木须肉做法简单
，准备好猪肉 、木耳
、黄花菜、青椒和鸡蛋
。炒肉丝至变色，加入葱姜蒜爆香 ，再加入木耳 、黄花菜
、青椒翻炒
，倒入鸡蛋液炒散，最后加盐、酱油调味即可。

木须肉的做法如下：食材准备 里脊肉：半斤鸡蛋：2个黑木耳：3两（需提前泡发）黄瓜：2根胡萝卜：1根蚝油：1勺淀粉：1勺食用油：4勺盐：1勺姜片：少量（用于腌制肉片）制作步骤 腌制肉片 将猪里脊肉切成薄片 ，放入碗中 。加入1勺蚝油 、1勺淀粉
、少量姜片和1勺食用油
，抓匀后腌制15分钟。

木须肉是一道以肉片、鸡蛋与多种蔬菜搭配炒制而成的经典家常菜，做法如下：食材准备 主料：里脊肉200克 、胡萝卜1根、黄瓜1根
、木耳8朵、鸡蛋2个
。辅料：小葱适量 、蒜适量。调料：盐适量
、蚝油适量、生抽适量 、生粉适量
、料酒适量 。处理食材 里脊肉切片 ，加一勺淀粉、一勺料酒腌制10-20分钟
。

北方木须肉指什么

北方木须肉是北方经典传统家常菜，主要食材有鸡蛋 、猪肉片
、木耳、黄瓜
，经炒制而成，口感鲜香滑嫩 ，荤素搭配营养好。核心食材与做法1）一般以炒至金黄蓬松的鸡蛋 、用淀粉料酒等腌制过的猪里脊肉切片
、泡发后撕成小朵的水发木耳、切成菱形片的黄瓜为核心搭配
，有的做法会加胡萝卜片增色 。

苜蓿肉和木须肉实际上是同一道菜，只是不同地区的叫法不同
。在北方 ，人们习惯称之为“木须肉”
，而在南方，人们则更倾向于称之为“苜蓿肉 ”。这道菜的主要原料包括猪肉 、鸡蛋、黄瓜和木耳 。制作过程如下： 将猪肉切成薄片 ，用料酒
、生抽和淀粉腌制10分钟
。

木须肉其实是鸡蛋炒肉
，而木须就是指其中的鸡蛋。木须泛指桂花，原本是称为木樨 ，但是这个词写起来比较复杂
，就化简相似音“木须
”了 。在炒制鸡蛋的时候，鸡蛋清与鸡蛋黄搅拌均匀后 ，炒制出来呈现絮状金黄色，像极了桂花
，所以就把鸡蛋称为木须，鸡蛋炒肉也被叫做了木须肉
。

木须原本指的是桂花 ，称其为木樨
，鸡蛋炒肉就是木樨肉，鸡蛋黄和鸡蛋清搅拌之后很像桂花 ，就将鸡蛋称之为木樨
，因为字体比较繁琐，木须的读音比较相近而且写法也比较简单 ，所以将其称之为木须肉。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中
，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片 。

木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋。鸡蛋被称为木须
。木须是木樨之误 ，又作木犀。木须肉本来是叫“木樨肉” 。木樨
，就是长得像鸡蛋的小花
。在《北东园笔录·三编》是这样记载的：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉 ，盖取其有碎黄色也。 ”搅碎的鸡蛋叫木樨，是因两者颜色 、形状相似 。

木须肉原名木樨肉
，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜 ，俗语常读作为木须肉
、苜蓿肉等
。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成
，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉 ，名木樨肉
，盖取其有碎黄色也
” 。