清炖鲫鱼汤的家常做法如下：食材准备 鲫鱼 300g香菜 10g葱 10g姜 5g蒜 5g食用盐 少量酱油 少量（可选）食用油 少量 方法步骤 食材处理将鲫鱼 、葱、姜 、蒜 、香菜清洗干净 。鲫鱼可让商家提前处理内脏，若整条炖需在鱼身两侧划几道刀口；若切块则直接剁成适口大小 。葱姜蒜切片 ，香菜切段备用。
清炖鲫鱼汤的详细做法如下：食材准备鲫鱼：500g色拉油：少许（约1元硬币大小面积）生姜：适量葱：少许制作步骤处理鲫鱼将鲫鱼杀好并彻底洗净 ，去除内脏和黑膜，沥干水分备用。煎鱼锅置火上，加入少量色拉油（油量控制在1元硬币大小面积） ，烧至8成热时放入鲫鱼 ，快速两面煎至微黄 。
清炖鲫鱼汤不煎也好喝的做法如下：准备材料：鲫鱼1条生姜10克小葱5克食盐6克胡椒粉2克清水适量处理鲫鱼：将鲫鱼宰杀后去鳞、去内脏 、去鳃，清洗干净 ，备用 。注意去除鱼腹内的黑膜 ，以减少腥味。开始炖汤：锅中加入足量的清水，放入切好的姜片 。将处理好的鲫鱼整条放入锅中 ，注意不要让鱼粘锅 。
将鲫鱼放入锅中 ，中小火煎至两面金黄（煎鱼可以去除腥味，同时让汤更浓白）。 炖汤：加入适量清水（水量以没过鱼身为宜） ，放入葱段 。大火煮开后 ，撇去浮沫，转小火炖煮15-20分钟 。加入盐调味 ，最后撒少许白胡椒粉提香（可选）。 出锅：关火 ，捞出葱段和姜片，盛出鲫鱼汤即可 。
清炖鲫鱼汤以鲜美著称，适合产后妈妈食用且具有通乳下奶的功效 。以下是具体做法：食材准备主料：鲫鱼500克辅料：白菜250克 、豆腐两块、笋50克 、木耳10克 、姜两片调料：油10毫升、酒100毫升 、盐10克 、胡椒10克、清水100毫升 制作步骤处理鲫鱼 鲫鱼去鳞、去内脏 ，洗净后用厨房纸吸干水分。
1 、做法： 鱼洗干净后用料酒1勺倒入抹匀腌制一下去腥 ，然后控干水分，两面撒少许淀粉抹匀 ，锅中倒入油稍微多一点点 ，放入葱段和姜片煸香可以去腥，鱼入锅煎至两面焦黄 ，不要着急翻面 ，一面定型再翻面，盛出放一旁 。
2 、农家酱炖鲫鱼的做法如下：食材准备鲫鱼 2条农家酱 4羹匙油 1勺姜 10克料酒 1勺八角 1个葱 10克（根据个人口味调整）生抽 10克干辣椒 20克（根据个人口味调整）香叶 2片十三香、盐少许 处理鲫鱼选择新鲜活鱼 ，去鳞 、去鳃 、去内脏 ，特别注意清理鱼肚内的黑膜，以减少腥味 。
3、准备配料：葱切段 ，姜切片 ，蒜剥瓣备用。煎制鲫鱼：不粘锅倒入20克食用油，烧至八成热（约180℃），放入鲫鱼煎至两面金黄色。煎制时避免频繁翻动 ，防止鱼皮破损 。爆香调料：锅中留底油 ，放入葱段 、姜片 、蒜瓣爆香，随后加入香其酱翻炒出香味 。香其酱是东北特色酱料 ，咸香浓郁 ，无需额外调味。
4、做法步骤：- 第一步：购买4条鲫鱼，请商家处理干净 ，回家后彻底冲洗 ，包括内脏和鳃，清洗后控干水分 。- 第二步：剥皮洗净的葱姜蒜 ，切段 、切片 、拍碎备用 。热锅加油 ，爆香葱姜蒜。- 第三步：葱姜蒜炒香后，加入香其酱炒出酱香味 。
食材处理将鲫鱼、葱 、姜 、蒜、香菜清洗干净 。鲫鱼可让商家提前处理内脏 ，若整条炖需在鱼身两侧划几道刀口；若切块则直接剁成适口大小。葱姜蒜切片 ，香菜切段备用 。炒香底料热锅后倒入少量食用油，转小火放入葱姜蒜片煸炒，注意控制火候避免炒焦 ，待香味释放后即可进行下一步 。
家常清炖鲫鱼的做法如下：食材准备 中鲫鱼 2条食用油 少许葱段、姜片 少许料酒 少许盐 、味精 少许制作步骤 处理鲫鱼将鲫鱼去鳞 、去内脏 ，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀（便于入味） ，备用。煎鱼锅内倒入少许食用油 ，烧热后放入鲫鱼，中小火煎至两面微黄（约3分钟/面） ，煎制可去腥并使汤色更白 。
清理：鲫鱼去鳞、去内脏 、去鳃 ，洗净后沥干水分 。关键：一定要撕掉鱼腹内的黑膜（去腥），并用厨房纸吸干鱼身水分 ，防止煎鱼时溅油。改刀：在鱼身两面各划2-3刀（便于入味）。 煎鱼（汤色奶白的关键）热锅冷油（用猪油更香 ，或食用油+少许香油），油烧至微微冒烟后放入鲫鱼 。
大火烧开后 ，撇去浮沫 。浮沫主要是鱼血和一些杂质 ，撇去后可以使鱼汤更加清澈。然后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约20 - 30分钟 。炖煮时间根据鱼的大小适当调整 ，期间要注意观察 ，避免鱼炖得过于软烂 。调味出锅 当鱼炖煮至肉质鲜嫩，用筷子轻轻一戳就能分开时 ，加入适量的盐进行调味。
做法步骤 切好葱姜蒜 ，备用 。 在鱼背上划几道 。 锅里放油，再放葱姜蒜 ，爆香后放入花椒 、八角和干辣椒煸炒出香味。 再把鱼下锅 。 煎两面后 ，倒入料酒去腥 。 再倒入醋入味。 等待入味后，再倒生抽 。
红烧鲫鱼的家常做法如下：鲫鱼清洗干净 ，并备好大蒜子 ，小葱和生姜片 。可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下 ，然后倒油。油温热 ，下鱼，用中火将两面煎黄 。加入适量的酱油、醋 、糖和水 。将大蒜子，小葱和生姜片入锅。倒入适量开水盖上锅盖 ，中火煮 。
家常鲫鱼 食材：鲫鱼 、豆瓣酱、白酒 、生抽 、老抽、糖 、葱 、姜、蒜、小米辣椒 、花椒 做法步骤 准备好所以的食材 。鱼去鳞 ，去内脏，清洗干净 ，两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄 。 葱切葱段 ，姜切片，蒜切片 ，小米辣切圈 ，锅中放油，放豆瓣酱小火炒出红油 。放蒜片 ，姜片 ，辣椒圈，大料爆香。
家常清炖鲫鱼的做法如下：食材准备 中鲫鱼 2条食用油 少许葱段 、姜片 少许料酒 少许盐、味精 少许制作步骤 处理鲫鱼将鲫鱼去鳞 、去内脏 ，清洗干净后 ，在鱼身两侧划几刀（便于入味），备用 。煎鱼锅内倒入少许食用油，烧热后放入鲫鱼 ，中小火煎至两面微黄（约3分钟/面） ，煎制可去腥并使汤色更白 。
1 、鲤鱼1条（净重800克 ），大葱 5小段 ，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙 ，白糖 半汤匙 ，米醋 半汤匙，香菜 2根 ，八角 2个 ，料酒 3勺，啤酒 1罐。 具体做法： 首先要把鲤鱼去鳞片、去腮 、去内脏 ，杀好洗净 ，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟 。
2 、菜品名称：家庭版炖鱼 主料：鲫鱼1条 辅料：葱 半根、姜 5片 、蒜 6瓣 、料酒 3勺、酱油 3勺 、醋 3勺 、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三个 、盐 5克 、老抽 1勺、干辣椒 5个 做法步骤 切好葱姜蒜 ，备用 。 在鱼背上划几道。 锅里放油 ，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒 、八角和干辣椒煸炒出香味。
3 、家庭炖鱼是一道美味且健康的家常菜 ，它能够为家庭成员提供丰富的营养 。以下是我个人推荐的家庭炖鱼的简单做法 ，希望能够帮助大家轻松制作出美味的炖鱼 。 选择新鲜的鱼类是制作炖鱼的关键。常见的鱼类有鲤鱼、鲫鱼 、草鱼等，根据个人口味和喜好选择适合的鱼类 。
4 、简单的家庭炖鱼做法如下：食材准备主料：鱼（小黄鱼、鳊鱼 、刀鱼等 ，适量）辅料：大料 、干辣椒、葱姜蒜（适量）调味料：酱油 、盐 、白糖、料酒（适量）其他：五花肉（少量 ，用于爆锅）、荤油（可选）处理食材将鱼去鳞 、去内脏，清洗干净后沥干水分备用 。葱切段 ，姜切片 ，蒜拍松，干辣椒剪段备用。
5 、炒酱炖鱼爆香调料：锅中留底油 ，加葱姜蒜、八角炒香 ，放入黄豆酱小火炒出酱香味（约1分钟） 。调味炖煮：加生抽 、蚝油 、少量老抽（调色）、食盐 、白糖，倒入适量清水烧开 。放入鱼炖煮：将煎好的鱼放入汤汁中，小火炖20-30分钟（根据鱼大小调整） ，期间可用勺子将汤汁淋在鱼身上 ，使其更入味。
6 、以下是几种常见家庭炖鱼的简单做法：清炖鲤鱼 食材准备 主料：鲤鱼1条（约750克）辅料：葱1段、姜1块 、蒜3瓣 、料酒20毫升、盐3克 、胡椒粉2克 、食用油适量 做法步骤 处理食材：将鲤鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀 ，方便入味 。葱切段 ，姜切片，蒜切末 。
1、做法步骤 切好葱姜蒜 ，备用。 在鱼背上划几道 。 锅里放油 ，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味 。 再把鱼下锅。 煎两面后 ，倒入料酒去腥。 再倒入醋入味 。 等待入味后 ，再倒生抽 。
2 、家常清炖鲫鱼的做法如下：食材准备 中鲫鱼 2条食用油 少许葱段 、姜片 少许料酒 少许盐、味精 少许制作步骤 处理鲫鱼将鲫鱼去鳞 、去内脏，清洗干净后 ，在鱼身两侧划几刀（便于入味） ，备用。煎鱼锅内倒入少许食用油，烧热后放入鲫鱼，中小火煎至两面微黄（约3分钟/面） ，煎制可去腥并使汤色更白 。
3 、铁锅小火烧热 ，倒入适量食用油，放入生姜片和少许盐防溅油 ，再加入干辣椒煸出辣味 。放入鲫鱼 ，小火慢煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面。说明：煎鱼时需少翻动 ，避免鱼皮破裂 。
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