1、材料：小菠萝1个，鸡胸肉1块，青椒1个 ，胡萝卜1个 ，蛋清1个，番茄酱60克 ，白砂糖20克 ，醋2勺，生抽1勺 ，清水4勺 ，水淀粉适量，油适量 ，盐少许 ，料酒适量，胡椒粉少许 做法： 准备好材料 ，小菠萝1个 ，鸡胸肉1块，青椒1个，胡萝卜1个 ，蛋清1个 ，这里鸡蛋只取蛋清。
2 、菠萝咕咾肉的做法如下：准备工具与原料 主料：里脊肉300克 、菠萝1个、青红圆椒各1个调料：番茄酱40克 、料酒10毫升 、生粉60克、大红浙醋8毫升 、柠檬汁5毫升 、白糖少许、白胡椒粉2克 、盐3克 、鸡蛋1个制作步骤 处理食材 菠萝去皮切小块，用盐水浸泡10分钟（去涩增香） 。
3、菠萝咕咾肉的做法如下：食材准备与处理 肉类处理：传统做法使用猪肉（如里脊或梅花肉） ，但参考信息中提到鸡肉 ，可根据喜好选择 。将肉切成2-3厘米的小块。菠萝处理：新鲜菠萝去皮切块，或使用罐装菠萝（需沥干汁水） 。配菜准备：青椒、红椒切块备用 。
4 、菠萝咕咾肉的做法如下：准备原料 里脊肉300g 新鲜菠萝50g 青椒1/2只 红椒1/2只 鸡蛋1枚 大蒜2茶匙 生抽 、黄酒、盐 、水淀粉 、白醋、番茄酱 、白砂糖 、油、白胡椒粉适量 干面粉1碗 处理食材 将猪里脊肉洗净 ，切成2cm宽的长条 ，再切成3cm长的大粒。 菠萝切成体积相等的方块 。
5 、菠萝咕老肉的做法如下：食材准备主料：猪里脊肉 、菠萝（切成方块） 。辅料：鸡蛋、蒜粒 、青红椒片。调料：生抽（选择颜色淡的品种以保持色泽） 、胡椒粉、黄酒、盐 、白醋 、番茄酱、白砂糖 、水淀粉 、食用油 。制作步骤肉粒腌制 将猪里脊肉切成大粒，放入碗中 。
6、菠萝咕咾肉的做法如下：食材 菠萝 半块鸡胸肉 300g青红椒 3个方法/步骤 食材预处理菠萝切丁 ，鸡胸肉切丁 ，青红椒切块，备用。腌制鸡丁盐一勺 、料酒 、淀粉两勺、鸡蛋一个 ，加入鸡丁中 ，搅拌均匀，腌制10分钟 。炸制鸡丁热油至六成热（约160℃），将鸡丁逐块下锅 ，炸至金黄后捞出 ，沥油备用 。
1 、糖醋里脊 食材：里脊肉 、盐、白胡椒粉 、料酒 、鸡蛋、生抽、白醋 、白糖 、番茄酱、淀粉 、芝麻。
2 、调配糖醋料汁，根据比例料酒：生抽：醋：白糖1：2：3：4的比例进行调配 ，拌匀即成料汁 ，再热锅冷油，把调配好的糖醋料汁下油锅中 ，小火熬煮至冒泡浓稠状 ，再添加适量番茄酱拌匀即可。
3、做糖醋里脊需要的食材： 猪里脊肉250克 、鸡蛋1个 、番茄酱2勺、面粉50克 、淀粉30克 、白芝麻10克、醋2勺 、白糖2勺 、油50克、料酒2勺、生抽2勺 、盐2勺 。 糖醋里脊的做法： 把猪里脊肉洗净，切成条 。 把猪里脊肉条放入碗里 ，加入料酒 、生抽、盐 ，搅拌均匀。
4 、糖醋里脊是将猪里脊肉炸至金黄酥脆，再倒入糖醋酱汁中翻拌均匀制作而成的佳肴 。酸甜可口 ，肉质鲜嫩 ，大人小孩都爱吃 。
外酥里嫩的小酥肉制作方法如下：材料准备：五花肉500g 、鸡蛋2个、红薯淀粉适量 、白胡椒粉2茶匙 、黄酒2汤匙、白糖2茶匙 、盐少许 、油适量。处理五花肉：将五花肉去皮后清洗干净，沥干水分，切成粗细均匀的条状 。腌制五花肉：在切好的五花肉中加入白胡椒粉、黄酒 、白糖和盐 ，搅拌均匀后腌制十几分钟 ，以便入味 。
要让小酥肉达到外酥里嫩的效果，关键在于食材处理 、面糊调配和油炸技巧。以下是具体方法：选材与预处理肉质选择：选用猪里脊或梅花肉（带适量肥肉更佳） ，切成1cm厚、5cm长的条状 。肥瘦相间的部位受热后油脂渗出 ，能保持内部湿润 。
宋记小酥肉的口感具有外酥里嫩、层次丰富 、香气独特且不油腻的特点，具体如下：宋记小酥肉最显著的特点是外酥里嫩的双重口感。其外皮经过精心炸制 ，呈现出金黄酥脆的质感 ，咬下去时会发出“咔滋”的清脆声响，这种酥脆感不仅为食用过程增添了乐趣 ，还形成了与内里的鲜明对比 。
炸制小酥肉：锅中倒入足量油 ，大火加热至油温七成（约180℃） 。可以用筷子插入油中，如果筷子周围冒出小气泡 ，说明油温已到位。将裹好面糊的猪肉条逐一放入油锅中 ，中小火炸制。炸制过程中，用筷子轻轻翻动猪肉条，使其受热均匀 。炸至猪肉条表面金黄 ，捞出沥干油分 。
炸里脊 做法： 鸡胸肉切薄片 ，加小苏打漫泡10分钟洗净； 加入两勺料酒 、一勺盐、适量胡椒粉 、半勺糖 、一勺辣椒面、两勺奥尔良粉 、两勺生抽 、 两勺淀粉，抓拌均匀 ，腌制15分钟； 穿成串 ，油温五成热，下锅炸熟 ，最后撒上辣椒面、孜然粉 、芝麻即可。
里脊肉怎么做好吃里脊肉清洗后切长条 ，加入鸡蛋，盐 ，料酒拌均匀 。里脊肉均匀地裹上淀粉 ，油锅烧热，加入里脊肉 ，大火油炸 ，捞出，复炸一次，直到变黄色 。番茄酱 、盐、糖少许 ，水加入碗内 ，拌均匀。另起油锅，加入拌均匀的调料 ，加入炸好的里脊肉 ，翻炒均匀，最后加入淀粉水勾芡 。
准备食材主料：猪里脊肉200克配料：鸡蛋4个（仅用蛋清） 、干淀粉适量调料：盐 、味精、料酒、香油各适量 ，椒盐一碟油：猪油（或食用油）足量处理食材切肉：将猪里脊肉洗净 ，切成4厘米长 、2厘米宽的薄片 。切好后放入干净碗中备用。腌制肉片：加入盐 、味精、料酒，用手抓匀或用筷子搅拌 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~