黄鱼去鳞去内脏，打上花刀 ，擦干水分 。切点葱姜蒜 ，葱绿段最后点缀用 。 油里放一小勺盐，把鱼放下去煎，先不着急翻动。感觉到一面煎定型了再翻面煎。 等鱼两面金黄 ，把葱姜蒜碎放进来炒香 ，同时加一大勺料酒去腥 。 然后放半没过鱼身的热水，再放一大勺蒸鱼豉油、一泵蚝油 、大半勺老抽 、一点点白糖提鲜 。
锅中油热加一勺盐 ，放入鱼 ，用中小火将两面都煎至金黄。@放入蒜片和姜片爆香一会，加两碗开水 ，放2勺生抽 ，一勾勺油，半勺老抽 ，半勺白糖 ，一勺料酒，喜欢辣这一步放小米辣 ，水开盖上盖子中小火煮15分钟 。
红烧黄鱼好吃的煮法如下：准备食材 黄鱼处理：将黄鱼杀好并清洗干净 ，确保去除内脏和黑膜，然后用厨房纸巾擦干水分 。接着，用盐均匀抹遍鱼身的每个部位 ，腌制15分钟左右 ，以便入味。切配辅料：将葱、姜 、蒜和辣椒分别切好备用 。葱切段，姜切片 ，蒜拍碎 ，辣椒根据口味切段或丝 。
红烧黄鱼好吃的烹饪方法：准备食材：将黄鱼杀好并清洗干净，水分擦干 ，用盐抹遍鱼身每个部位腌制15分钟左右 ，以便入味。葱姜蒜和辣椒切好备用，以便后续调味 。煎鱼：将平底锅内倒入菜油 ，烧至冒烟后 ，将腌好的黄鱼放入锅内，煎至两面金黄 。这一步是为了让鱼皮酥脆 ，锁住鱼肉的鲜美。
1 、处理黄鱼：黄鱼洗净后沥干 ，用厨房纸吸干表面水分，鱼身两面斜切几刀（方便入味） 。 用少许盐和料酒涂抹鱼身，腌制10分钟去腥 。煎鱼：热锅冷油（油稍多） ，撒少许盐防粘 ，放入黄鱼中小火煎至两面金黄，鱼皮定型后盛出备用。红烧：留底油爆香姜片、蒜瓣 、葱段 ，放入煎好的黄鱼 ，沿锅边淋入料酒。
2 、上海清炒黄花鱼是一道经典的上海本帮菜，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法而闻名 。黄花鱼（黄鱼）肉质细嫩 ，营养丰富 ，非常适合清炒 。
3、上海红烧黄鱼是一道经典的本帮菜，以其酱红光亮的色泽 、鲜嫩细腻的口感和浓郁的口味深受人们喜爱。接下来为您详细介绍这道菜的做法：准备食材 选择新鲜的黄鱼 ，一般以500克左右为佳 ，过大或过小的黄鱼可能不易烹饪至恰到好处 。姜 、蒜要剁成末，葱切成段 ，以便于炒制时快速释放香味 。
4、地域饮食文化的核心载体 海味烹饪的经典缩影：宁波靠海而居 ，黄鱼是当地传统四大海产（黄鱼、带鱼 、鲳鱼 、墨鱼）之一，腐皮黄鱼以新鲜黄鱼搭配豆腐皮，经蒸制或烧煮而成 ，相关资料指出 ，其做法源于宁波人对海鱼鲜的极致追求，体现了“鲜上加鲜”的饮食智慧。
清蒸的鱼买要鲜活的比较没腿味 ，买回家处理干净鱼内脏 ，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀 ，方便入味 。 清洗干净的鱼放入生姜丝 ，1勺食用盐和少许料酒腌制10 分钟，然后把腌制好的鱼取出 ，里面的汤汁倒掉 ，因为鱼的腥味都在汤汁里了 。 将葱手撕成细丝，越细越好 ，放入清水漫泡一下 ，遇水葱丝会自动卷曲。
腌制金昌鱼将金昌鱼清理干净，去除内脏和黑膜，洗净血水 。先淋上料酒涂抹均匀 ，再撒一层食盐涂抹均匀 ，腌制10-15分钟入味 。煎制金昌鱼起锅烧油，油热后将金昌鱼从锅边滑入锅中 ，中小火煎至底部焦黄。翻面继续煎另一面 ，直至两面均呈焦黄色，盛出备用 。
鱼煎至定型 ，番茄炒软出汁 ，加开水煮沸 。 放入鱼和豆腐，加盐、白胡椒粉炖15分钟 ，出锅前撒葱花。酸菜鱼（经典川味）食材：黑鱼1条 、酸菜200g 、泡椒、花椒 做法： 鱼骨煎香 ，酸菜炒干水分，加鱼骨和热水熬白汤。 鱼片用淀粉 、蛋清腌制 ，汤中烫熟 ，泼热油激香花椒辣椒 。
处理鱼：鱼去内脏洗净，表面划斜刀，用厨房纸擦干水分（防溅油） 。 煎鱼：热锅凉油撒点盐（防粘） ，鱼煎至两面金黄盛出。 炒酱：余油爆香葱姜蒜 、八角、干辣椒 ，加黄豆酱小火炒香，加1勺生抽 、半勺老抽 、1小勺糖提鲜 。
红烧带鱼是一道咸鲜可口、非常下饭的经典家常菜 ，其做法简单且营养丰富 。准备食材主料：带鱼配料：葱 、姜 、蒜、淀粉、料酒 、香醋 、八角、白糖 、酱油 、干辣椒调料：盐（可根据个人喜好调整）烹饪步骤步骤 01：处理带鱼带鱼去除头尾、内脏 ，沥干水分。在带鱼身上划上几刀，切成4-5厘米左右的段 。
1 、下鱼煎制：将黄鱼沿锅边滑入 ，中火煎至鱼皮定型（约2分钟） ，用锅铲轻轻翻面，煎至两面金黄酥脆后盛出备用 。关键点：煎鱼时避免频繁翻动 ，防止鱼皮破损。 炒香底料留底油：倒出锅中多余油 ，留少许底油，转小火 。爆香姜片：放入姜片煸炒出香味 ，捞出姜片丢弃（保留姜味去腥） 。
2 、关键准备：将糖和醋按比例调成糖醋汁备用。烹饪步骤：煎鱼定型：开火烧热锅 ，倒入适量食用油（油量需能覆盖锅底），油温升至七成热（约180℃）时，将黄鱼沿锅边滑入 ，中火煎制 。煎至鱼身一面金黄后 ，用锅铲轻翻至另一面，继续煎至两面均呈金黄色 ，盛出备用 。
3、家常红烧黄鱼做法材料准备黄鱼1条（约500-750克）生姜5-6片 、干辣椒2-3个（可选） 、花椒少许 调料：生抽2勺、老抽1勺 、醋1勺 、白糖1小勺、盐适量、料酒1勺 其他：清水或开水 、玉米油（或其他食用油）详细步骤处理黄鱼 鱼洗净后刮去腹部黑膜（去腥关键） ，用厨房纸吸干水分。
4 、清蒸黄鱼材料：黄鱼1条、姜片 、葱段 、料酒、蒸鱼豉油 、食用油步骤：黄鱼洗净，两面划刀 ，用料酒和盐腌制10分钟。鱼身下垫姜片 ，上锅大火蒸8-10分钟（视大小调整） 。倒掉蒸出的水，撒葱丝 ，淋热油 ，最后加蒸鱼豉油即可 。
5 、清蒸黄鱼 清蒸是最能保留黄鱼原汁原味的做法。首先将黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片 ，然后在鱼身上划几刀 ，便于入味 。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟左右 。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后 ，撒上葱花和香菜 ，淋上热油和酱油即可 。
6 、做法：将黄鱼去鳞去内脏后切块，拍松鱼身并擦干水分 ，然后在热油中两面煎至金黄色 ，转小火再煎34分钟，可淋上调味汁增加风味 。特点：鱼肉鲜嫩 ，皮下脂肪的香味充分释放 ，口感极佳。
1 、@放入蒜片和姜片爆香一会，加两碗开水 ，放2勺生抽 ，一勾勺油，半勺老抽 ，半勺白糖 ，一勺料酒，喜欢辣这一步放小米辣，水开盖上盖子中小火煮15分钟 。 红烧黄鱼 食材：黄鱼、葱姜蒜 、花椒 、八角、香叶、干辣椒 、生抽 、老抽、白糖 做法： 鱼两面划几刀 ，加一勺料酒 ，少许盐腌制10分钟去腥 。 鱼表面撒少许淀粉。
2 、煎鱼：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘 ，放入黄鱼中小火煎至两面金黄 ，鱼皮定型后盛出备用 。红烧：留底油爆香姜片 、蒜瓣、葱段，放入煎好的黄鱼 ，沿锅边淋入料酒 。 加生抽 、老抽 、白糖 ，倒入清水（没过鱼身一半），大火烧开后转中小火焖8分钟。
3、热锅热油 ，油非常热之后 ，把控干净水的黄鱼下锅，排列好 ，小火煎。请点击输入图片描述 一面煎至金黄色后小心翻面继续煎 ，把两面都要煎至金黄色 。请点击输入图片描述 鱼煎好之后，不要盛出来，接着放切好的葱姜蒜 ，继续晃动锅子 ，炒出香味儿 。
4 、家常红烧黄鱼做法材料准备黄鱼1条（约500-750克）生姜5-6片 、干辣椒2-3个（可选）、花椒少许 调料：生抽2勺 、老抽1勺 、醋1勺、白糖1小勺、盐适量 、料酒1勺 其他：清水或开水 、玉米油（或其他食用油）详细步骤处理黄鱼 鱼洗净后刮去腹部黑膜（去腥关键），用厨房纸吸干水分。
5、红烧黄鱼的家常做法如下：步骤一：腌制黄鱼 黄鱼洗净 ，刮去鳞片 ，在一面斜切三刀以便入味 。 放入葱姜蒜，加入少许盐 、生抽 、料酒 ，腌制15分钟 。步骤二：准备煎鱼 用厨房用纸擦干黄鱼身上的水分 ，再抹上一层薄盐。步骤三：煎鱼 锅烧热，用生姜擦一下以防粘锅 ，倒入适量油 。
6、家常红烧黄鱼的做法如下：准备食材 黄鱼一尾 葱片 、姜片 、大料、香叶 、茴香适量 红烧酱油 、盐、橄榄油 、料酒适量 鸡蛋一个 大蒜一瓣 花椒水适量 啤酒330ml 处理黄鱼 黄鱼洗净去鳞 、去腮、去鱼鳍、去内脏 ，用清水冲洗干净 。 在鱼身上两面各斜切几段，以便入味。
把黄鱼洗净 。 把大葱切片 。 把姜切片。 把蒜切片 。 把大葱片 、姜片 、蒜片放入碗中 ，加入八角、酱油 、甜面酱 、糖和醋 ，制作成调料汁 。 把黄鱼包裹上面粉。 热锅热油，放入黄鱼、花椒。 煎5分钟至两面金黄色 。 倒入调好的料汁 。 加入开水。
红烧黄鱼的做法如下：食材 黄鱼 500克葱 2根姜 1块蒜 2瓣老抽 少许生抽 1勺料酒 适量方法/步骤 腌制黄鱼：将黄鱼洗净，放入葱姜蒜 ，再加入少许盐 、生抽 、料酒 ，腌制10分钟 。煎鱼准备：把腌制好的鱼擦干水分，在鱼身上抹上少许盐 。
加入1小匙砂糖和5大匙酱油 ，搅拌均匀后煮至酱汁滚起。煮鱼 将处理好的黄鱼放入锅中 ，再加入半米杯清水（约100毫升） 。转中火，盖上锅盖 ，煮至酱汁滚起 ，期间可轻轻晃动锅体，使黄鱼均匀受热 。收汁与调味 持续中火煮至黄鱼熟透 ，汤汁逐渐浓稠并收干。放入葱段 ，煮滚后即可关火 。
红烧黄鱼的做法如下：准备食材 黄鱼 550克生抽 1汤匙料酒 1汤匙食盐 1/2茶匙白糖 2克（或冰糖）细香葱 3棵姜 10克植物油 30克水 300毫升干红辣椒（可选）豆瓣酱（可选）处理黄鱼 将黄鱼清洗干净，去除内脏及黑膜 ，在鱼身正反两面各划三刀（便于入味） 。
红烧黄鱼做法：食材准备：主料：黄鱼1条（约500克 ，需去鳞、内脏并洗净，在鱼身两侧划斜刀以便入味）。调料：大料2-3颗 、花椒10粒 、香叶2片、桂皮1小段 、盐适量 、葱2段（切小段）、蒜3瓣（剥皮）、糖2汤匙 、醋5汤匙 、料酒2汤匙、酱油2汤匙 、食用油适量 。
暂时没有评论，来抢沙发吧~