1、毛血旺是一道由鸭血 、毛肚 、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味 ，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可 。
2、家常版毛血旺的做法如下：食材准备 毛肚 100克午餐肉 半盒油菜 4棵猪血 200克黄豆芽 80克火锅底料 20克葱 半根姜 2片蒜 2瓣生抽 2勺盐 5克糖 5克干辣椒 3个 制作步骤 预处理食材：猪血切厚片 ，过水焯烫后捞出备用 。此步骤可去除血水异味，保持口感嫩滑。
3 、家常版毛血旺的做法如下：食材准备 毛肚 100克午餐肉 半盒油菜 4棵猪血 200克黄豆芽 80克火锅底料 20克葱 半根姜 2片蒜 2瓣生抽 2勺盐 5克糖 5克干辣椒 3个 制作步骤 预处理食材 猪血切厚片 ，放入沸水中焯烫10秒后捞出 ，去除血沫和腥味 。
1 、毛血旺是一道由鸭血、毛肚 、鳝鱼等食材制成的川菜 。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可。
2 、毛血旺是一道经典的川菜，以香辣鲜美著称。以下是家常版毛血旺的详细做法：食材准备：主料：牛肚200克、鸭血2块 、午餐肉（可选） 、黄豆芽100克、豆腐皮50克 、香菇5朵 、青菜100克 。
3、家常版毛血旺的做法如下：食材准备 毛肚 100克午餐肉 半盒油菜 4棵猪血 200克黄豆芽 80克火锅底料 20克葱 半根姜 2片蒜 2瓣生抽 2勺盐 5克糖 5克干辣椒 3个 制作步骤 预处理食材 猪血切厚片 ，放入沸水中焯烫10秒后捞出 ，去除血沫和腥味 。
4、家常版毛血旺的做法如下：食材准备 毛肚 100克午餐肉 半盒油菜 4棵猪血 200克黄豆芽 80克火锅底料 20克葱 半根姜 2片蒜 2瓣生抽 2勺盐 5克糖 5克干辣椒 3个 制作步骤 预处理食材：猪血切厚片，过水焯烫后捞出备用。此步骤可去除血水异味 ，保持口感嫩滑 。
麻辣毛血旺的家常做法如下：食材准备毛血旺2块 、豆芽50g 、青菜50g、午餐肉1盒 、火锅底料半块 、豆瓣酱2勺、姜蒜适量 、干辣椒段 、小米辣、葱花 、花椒 、食用油、清水 。步骤一：炒香底料锅中倒油 ，放入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
毛血旺作为一道经典川菜 ，以麻 、辣 、鲜、咸、香的多层次味觉体验征服食客 ，甚至让人“连汤都不剩 ”，其核心原因可从以下角度解析：地道风味与食材本味的极致融合正宗毛血旺的灵魂在于“麻 、辣 、鲜、香 、嫩 ”的平衡 。麻辣鲜香：以辣椒 、花椒为基底 ，搭配豆瓣酱、牛油等熬制底汤 ，形成浓郁复合味型 。
豆腐皮：软糯吸味，是素食爱好者的最爱。其他配菜：如鳝鱼 、黄喉 、午餐肉、豆芽等 ，可根据个人喜好添加 ，丰富口感 。牛肉 、毛肚 、鸭血等食材在麻辣汤底中翻滚，香气四溢 。
1、将毛肚表面带有脏东西的黏膜撕掉，加适量盐 、小苏打和醋反复揉搓 ，再用清水冲洗 ，尤其是褶状里杂质一定要洗净，这样清理好的毛肚就没有腥味了 ，然后切成丝或片状。莴笋去皮切菱形片 ，鸭血 、午餐肉和千叶豆腐分别切成大片 。红干椒剪成小段去籽，切葱花、姜蒜末备用 。
2、[毛血旺的制作方法]首先我们准备一下食材：黄豆芽一把放入盆中 ，宽粉一把切成段 ，豆腐皮两张切成长条，准备鸭血一块 ，切成0.5厘米厚的薄皮 ，放入盆中。鱿鱼须和鱿鱼筒各一个，先把鱿鱼须切成段 ，再把鱿鱼筒切开 ，撕掉外膜，在表面打上花刀，切成段 ，放入小盆中。
3 、做毛血旺 ，我们需要准备青红花椒，葱姜蒜 ，红辣椒 ，火锅底料，豆瓣酱 ，其实这五种材料炒底料 ，熬汤时候用的 。蒜蓉，灯笼椒和青红花椒这三种是激油的时候用的 。然后就是毛血旺所用的材料 ，毛肚 ，鸭血，千张 ，火腿 ，豆芽，水发鱿鱼，大肠。
4 、具体做法：将鸭血旺切成一字条形 ，将鸡胸肉 ，猪肚，猪心火腿肠切成片 ，将香菇切成片 ，海白菜，芹菜切成节待用 。炒锅放置旺火上 ，加入少许油将海白菜 ，芹菜，大葱节 ，黄豆芽炒熟 ，放入味精，加少许香油 ，起锅装碗内做碗内做底用 。
5、步骤：准备原材料毛肚 、鸭血 、木耳、油菜 、豆皮 、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分 ，午餐肉切片备用。锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香 。放入糖 、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀 。添加适量清水或高汤煮开。
6 、做法 将一半量的干红椒切段，葱、姜 、蒜都切小粒 。将香叶 、丁香、八角、桂皮 、草果入食品料理机中打碎 。锅入一半量油，小火炸香干红椒和花椒。再加入葱姜蒜粒大火炒香 。再加入打好的香料碎炒香 。炒好的调味料盖上锅盖焖1小时左右待用。卤肥肠切小段 ，火腿切方片。
毛血旺是一道由鸭血 、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜 。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味 ，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可 。
家常版毛血旺的做法如下：食材准备 毛肚 100克午餐肉 半盒油菜 4棵猪血 200克黄豆芽 80克火锅底料 20克葱 半根姜 2片蒜 2瓣生抽 2勺盐 5克糖 5克干辣椒 3个 制作步骤 预处理食材：猪血切厚片，过水焯烫后捞出备用。此步骤可去除血水异味 ，保持口感嫩滑 。
家常版毛血旺的做法如下：食材准备主料：鸭血半个 、方火腿半个 、黑毛肚10克（根据个人口味增减）、金针菇一小把 、绿豆芽少许 。辅料：大葱一根 、干辣椒20克、花椒一点点 、郫县豆瓣酱两勺 、火锅底料一小块、蒜末2茶匙（可选） 、盐少许。
1 、毛血旺 食材： 黄豆芽、豆腐皮、青菜 、毛肚 、牛百叶、火锅底料 、火腿肠 、鸭血、葱 、姜 、干辣椒、蒜末 、花椒粒 做法： 热油放葱 、姜炒香 ，加火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油 ，加入适量热水煮沸 ，捞出料渣 。 加入1勺料酒 、2勺生抽 、1勺蚝油、半勺白糖，放蔬菜煮熟 ，捞出铺入碗中 。
2、毛血旺是一道由鸭血 、毛肚 、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味 ，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可 。
3、毛血旺 食材： 鸭血：一盒/300克 、魔芋结：一盒/200克 、午餐肉：80-100克、香菇：3个 、生菜：3片 、豆芽：150克、金针菇：50克 、红椒：一个 、洋葱半个 酱料： 生抽：两勺、老抽：一勺 、豆瓣酱：一勺 、蚝油：一勺 其他： 盐、胡椒粉、大蒜 、生姜 、花椒、小米辣 、葱 做法 所有配菜准备好 。
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