本文目录一览：

• 1、去了虾线的虾怎么做好
• 2 、红烧基围虾的家常做法
• 3
  、爆炒基围虾的家常做法
• 4、爆炒基围虾怎么做

去了虾线的虾怎么做好

1 、调酱料：一勺生抽、一勺耗油
、半勺白糖、半勺辣椒面 ，兑半碗水
， 搅拌均匀。 虾剪须去头壳去虾线洗净，加一勺淀粉 ，抓拌均匀备用 。 起锅热油倒虾，两边微黄倒蒜蓉炒拌均匀
，再倒调好的酱料，中小火煮至收汁即可
。香喷喷的蒜香虾就好了 ，简单好做
，超级好吃。

2 、盐酥虾（快手香脆）材料：草虾500克
、姜10克、葱2根 、大蒜3瓣
、红辣椒2个、白胡椒粉2小匙 、盐1小匙做法：虾洗净沥干，去虾线备用；葱
、辣椒切段 ，姜蒜切末 。热锅倒油
，将虾炒至变红后盛出。留底油爆香葱、姜 、蒜
、辣椒，放回虾大火翻炒 ，加胡椒粉和盐调味即可
。

3、做末名汁
，锅中油热炒香末+2勺生抽+2勺蚝油+1勺料酒+白胡椒粉和盐+半碗水熬出香味盛出备用。 大虾去虾脚虾线 、切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下，剪剪边缘的虾皮！防止虾蒸的时候变弯曲 。

红烧基围虾的家常做法

1、备料重点：新鲜+基础调料选活虾（基围虾或明虾均可）约500克 ，洗净后剪掉虾须
、挑去虾线；配料只需生姜3片、葱白2根切段
，调料为1勺老抽 、2勺生抽
、1勺料酒、半勺糖，其他香料均可省略
。关键步骤：一煎二焖锅中放3瓷勺油烧热 ，爆香姜片葱段后放入虾，中火煎至虾壳变红弯曲（约2分钟）。

2 、加入少许花椒（可选）增香
，随后倒入处理好的基围虾，中火快速翻炒至虾身变色（约8分熟 ，呈红色） 。 调味收汁 沿锅边淋入1勺料酒去腥
，加2勺生抽提鲜调色，翻炒均匀后转小火焖2分钟 ，待汤汁浓稠即可关火
。 装盘点缀将红烧基围虾盛出装盘
，撒少许葱花和香菜（可选）增色添香，即可上桌食用。

3
、红烧基围虾的家常做法如下：原料准备 基围虾（7-8两）姜、葱盐 、色拉油
、生抽、料酒 、味精
、老抽 具体步骤 处理食材 用剪刀剪去基围虾的头部触须（此步骤可省略 ，但剪去后更美观且食用方便）
，清洗干净后沥干水分备用 。姜切片，葱切段 ，部分葱切末备用
。

4、红烧基围虾的烹饪方法如下：准备食材 基围虾：需先将虾洗净
，剪去长须，并沥干水分 ，以确保烹饪过程中不会溅油。姜片：适量切片，用于爆香
，增添风味 。小葱段：切碎，用于最后提香装饰
。调味料：糖 、酱油（老抽）和盐 ，用于调味上色。

5、主料：基围虾400克 。 辅料：油适量
、葱适量、姜适量 、蒜适量
、糖二勺、生抽二勺 、料酒适量
、辣椒适量。 大虾冲洗干净后
，剪去虾枪和虾须
。 用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。 锅中放油烧热，放入葱、姜 、蒜
、辣椒爆香 。

爆炒基围虾的家常做法

1、步骤8 接着 ，在另一个锅中倒入油
，放入姜片炒香，再加入胡萝卜和洋葱 ，炒至断生
。步骤9 然后将煎好的基围虾放入锅中
，加入料酒，爆炒3分钟。接着调入盐 、胡椒粉
、酱油 ，翻炒入味 。步骤10 最后撒上葱花即可完成爆炒基围虾的家常做法
。

2、热锅凉油
，待油温烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中 ，看到筷子周围有小气泡冒出）时，放入基围虾。注意不要一下子全部倒入
，以免粘连在一起，可以分批放入 。用中小火慢慢煎基围虾 ，煎至两面变红
，虾壳酥脆
。这个过程大概需要3 - 5分钟，期间要不时翻动虾 ，确保两面受热均匀。

3 、虾洗净沥干
，去虾线备用；葱、辣椒切段，姜蒜切末 。热锅倒油 ，将虾炒至变红后盛出
。留底油爆香葱
、姜、蒜 、辣椒
，放回虾大火翻炒，加胡椒粉和盐调味即可。特点：外酥内嫩 ，咸香微辣
，适合下酒 。

4
、爆炒基围虾的家常做法如下：准备虾：先把虾宝宝们洗得干干净净的，然后用剪刀给它们开个背 ，让它们更好地入味。记得沥干水分哦，不然下锅的时候会溅一身油的
。切配料：姜、蒜 、辣椒都切成碎末
，放在一旁备用。

5
、红烧基围虾的家常做法如下：原料准备 基围虾（7-8两）姜、葱盐 、色拉油
、生抽、料酒 、味精
、老抽 具体步骤 处理食材 用剪刀剪去基围虾的头部触须（此步骤可省略，但剪去后更美观且食用方便） ，清洗干净后沥干水分备用 。姜切片
，葱切段，部分葱切末备用
。

爆炒基围虾怎么做

1、将基围虾洗净 ，若时间充裕可开背去除虾线
，提升口感与卫生度。沥干水分备用，避免后续油炸时溅油 。油炸基围虾 锅中倒入足量油 ，烧至六成热（约160℃）
，放入基围虾炸至变色熟透，捞出控油
。此步骤可锁住虾肉水分 ，使外壳酥脆。爆香葱姜蒜 另起锅
，倒入少量油，放入葱段 、姜片、蒜末煸炒出香味 。

2
、爆炒基围虾的做法如下：准备食材基围虾1斤、大蒜3片
。将基围虾和大蒜分别洗净 ，基围虾需保持鲜活状态，大蒜切片备用。热锅爆炒锅中倒入适量食用油
，烧热后将基围虾和大蒜同时倒入，保持大火快速翻炒 。通过高温快速锁住虾肉水分 ，同时激发大蒜的香味
。

3 、准备食材基围虾半斤
、大蒜3片、生姜4片。将基围虾 、生姜
、大蒜分别洗净并切好备用 。爆香姜片热锅倒油
，放入切好的生姜片，大火爆炒至香味溢出。快速翻炒基围虾将洗净的基围虾迅速倒入锅中 ，保持大火快速翻炒
，使虾受热均匀
。调味待基围虾颜色变为粉红色时，淋入适量生抽 ，再加入盐、鸡精调味。

4 、最后撒上葱段
，翻炒几下，就可以出锅装盘了 。一盘美味的爆炒基围虾就做好了
。如西兰花
、芦笋等。在炒制基围虾之前 ，先将蔬菜焯水至断生
，然后在炒制过程中加入，一起翻炒均匀 。这样不仅能增加菜品的色彩 ，还能让营养更加均衡
。例如西兰花富含维生素C和膳食纤维，与基围虾搭配
，既美味又健康。

5、爆炒基围虾的做法 用料 基围虾约25只 蒜约10瓣 姜大的一个角就好 生抽勺 盐克 辣椒3只，看自己受辣程度可增减 做法：虾洗净并用剪刀开背 ，沥水待用 。姜 、蒜
、辣椒切碎末
，待用 热油，将虾炸至略带苏 ，注意防油溅
，为了少废油，我分两次炸的
。炸好后放碗里待用。