不防煲这个气血双补汤来喝一下吧！补气养血 ，好气色材料： 排骨、当归 、红枣 、枸杞、黄芪 、当归尾做法： 排骨冷水下锅焯水。（2分钟左右）焯好水后用温水清洗干净 ，这样使肉质更结实 。 然后放入砂锅，把准备好的材料除了枸杞别的都放 ，用热水沫过食材 ，大火煮开再转小火煮5-2小时 。 调料（一勺盐，一勺生抽 ，半勺生抽。
做法：将花生 、黄豆和红枣在水中泡15分钟 ，猪蹄焯水；在锅中放入所有食材，加入清水 ，加盖 ，高温煮滚；调为小火炖煮1小时，直到肉变软烂；最后加盐调味即可 。
排骨炖山药 将排骨和山药作为主要食材，再添加适量红枣、枸杞、桂圆等食材 ，可以取得不错的补气血效果 。山药是不错的补气食物 ，可以改善脾肺气虚等问题，而红枣 、桂圆 、枸杞可以加强山药排骨汤的补气血效果。排骨炖莲藕 莲藕排骨汤是不错的滋补汤水 ，可以添加适量黑豆一起炖煮 。
火候控制：大火煮沸后转小火慢炖（约5小时） ，保持汤面微沸状态，避免肉质变柴 。营养搭配：胡萝卜、玉米 、莲藕提供膳食纤维和维生素 ，红枣补气血 ，适合全家饮用。成品效果炖好的排骨汤汤色清亮，排骨脱骨不散 ，蔬菜软糯香甜 ，红枣的甘甜融入汤中，营养与口感兼具 。
排骨冷水下锅加入葱段 ，料酒煮出血末 ，捞出洗净控水备用 。 调料：三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽 ，一勺料酒调匀。 热锅小火炒化冰糖 ，冰糖出现枣红色开始冒泡，放入排骨翻炒上色 ，倒入料汁。加入没过排骨的热水 ，加入八角，桂皮 ，香叶 。大火烧开小火慢炖 。 宽粉用热水泡软 ，排骨炖到软糯，放入宽粉 ，煮到宽粉软糯即可。
准备工具与原料 主料：排骨 、宽粉辅料：葱、姜 、蒜 、八角、干辣椒调料：料酒 、生抽 、老抽、盐 、鸡精具体步骤 处理排骨 将排骨切成小块 ，加入料酒焯水（冷水下锅，水开后煮2-3分钟） ，捞出后用清水冲洗干净 ，沥干备用 。
时间：宽粉一般放到锅中煮10分钟左右就可以了，排骨煮半小时左右，放入宽粉 。做法：排骨清水里漂洗下 ，冷水下锅焯下水。粉条泡温水里 ，八角等水里冲净下 。锅内放适量内，加颗冰糖进去 ，转中火 。等冰糖慢慢溶化 ，成糖色时，转小火。将焯过水的排骨倒入 ，不断翻炒 。
前期处理：排骨切段 ，土豆去皮切滚刀块，宽粉提前至少泡发3小时 。辣椒洗净切丝 ，八角洗净 ，葱切段，姜拍碎。锅里烧开水 ，放入葱姜 ，把排骨倒进去焯水，焯好后用冷水冲净血沫，控水备用 。煎制土豆：锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热 ，放入土豆煎制 ，煎到金黄盛出备用 。
1 、炖排骨必放四种香料：八角、桂皮、香叶和姜片。它们分别具有增香 、去腥 、提香和去腥的作用，相互配合能炖出香气四溢、味道鲜美的排骨。可根据个人口味适当添加其他调味料 。
2 、要使排骨在炖煮过程中越来越香 ，排骨汤味道浓郁且排骨软嫩入味 ，关键在于添加以下四种香料：陈皮 、白芷、草果（玻璃果） 、豆蔻 。下面将详细介绍这四种香料的作用以及排骨汤的具体烹调过程。香料介绍 陈皮：陈皮即干制的橘子皮，具有清香的味道 ，能够增添排骨汤的香气 ，同时有助于炖煮过程中肉质的嫩烂 。
3 、炖排骨时，加入陈皮、白芷 、花椒和桂皮这四种香料 ，能让菜肴更加美味 。以下是每种香料的作用： 陈皮：陈皮由橘子皮晒制而成 ，其清香味道能去腥增香，让排骨肉质更加软烂 ，同时让汤品更加爽口。 白芷：白芷带有略苦涩的味道和特殊的香气 ，能有效去除腥味，增强排骨的香味 。
4 、八角（大茴香）：核心香料，能去除肉腥味 ，增添甜香 。一般放1-2颗即可 ，过多会发苦。桂皮：选用普通肉桂或烟桂，提供木质香气 ，与排骨油脂融合后风味更醇厚 。一小段（约5厘米）足够 。香叶（月桂叶）：1-2片足以提香 ，久煮后释放温和的草本味，平衡油腻感。
5、炖排骨必放四种香料：陈皮 、白芷 、花椒、桂皮 。陈皮 陈皮是由橘子皮晒干而成的 ，它的味道清香 ，加入炖排骨可以使肉质软烂 。陈皮可以去腥增香，去油解腻 ，炖出来的肉汤更加爽口。白芷 白芷味道略苦涩 ，带有特殊的香气，去腥增香 ，效果特别好。
1、排骨豆角 特点：经典家常菜 ，排骨和豆角搭配美味 。做法：炒排骨时生抽蚝油要多一点，不然水多了就会淡，豆角一定要先炒一下 ，不然口感会发水 。具体可先将排骨炒至变色 ，加入调料和适量水炖煮，再加入豆角继续炖煮至熟。 鱼香茄子 特点：色香味俱佳 ，茄子嫩滑 ，有浓郁鱼香味道 。
2 、排骨炖豆角：排骨与豆角一同炖制，口感浓郁 。地三鲜：土豆 、茄子与青椒的搭配 ，口感香醇。回锅肉：经过炒制的五花肉片 ，口感微辣且香醇 。红烧肉：经典的红烧肉，口感酥烂且肥而不腻 。红烧茄子：茄子经过红烧后 ，口感浓郁且鲜美。鱼香茄子：茄子搭配鱼香调料炒制而成 ，口感酸甜香浓 。
3、炒出香味炒匀就可以 。香味四溢的家常菜，简单快捷好上手 ，有空赶紧试做。西红柿炒鸡蛋 ，腐竹炒木耳，辣子鸡丁，红烧鲤鱼 ，红烧排骨 ，这些都是非常好吃的家常菜，特别美味 。黄瓜拌豆干 。水煮肉片 ，鱼香茄子 ，青酱肉丝，锅包肉这几道家常菜都是非常好吃的 ，特别简单。
1 、清炖排骨需选新鲜排骨 ，焯烫后小火慢炖，最后加盐 、胡椒粉调味 ，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后 ，撒上香菜或葱花装饰 。
2、来点胡椒粉稍微煸炒一下，加入开水 ，这个特别关键 ，做出来的排骨不柴，肉特别好吃 。 加水量漫过排骨，喜欢吃辣椒可以加点干辣椒 ，加入适量的食盐 ，加入少许的白糖，大火烧开。 烧开后放入高压锅中压制25分钟 。 满满的一大锅 ，撒点香菜 ，家常炖排骨就做好了 。
3 、红蘑炖排骨的做法 红蘑菇洗净，锅里开水 ，下蘑菇 ，焯一下，捞出 ，洗净控干。 准备土豆及其它配料 ，改刀备用 。 排骨洗净 。 冷水下锅焯一下，捞出 ，温水冲净控干 ，备用。 锅里少许底油，下葱 、姜、蒜煸 。 下入排骨，煸略带金黄色 ，加3小块冰糖 、老抽 、生抽调色 。
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