牛肉洗净后，在冷水里浸泡1个小时 ，出血水 。 2 ，牛肉切成大块， 3 ，起锅 ，冷水，大火 ，放入牛肉块 ，加入姜片+白酒，煮开，撇去浮沫 ，给牛肉焯水后 ，捞出 。 4，起锅 ，热水 ，大火，放入牛肉+白芷+白扣+山楂 ，煮开后 ，转中小火，闷炖60分钟。 5 ，肉炖至断生 ，放入白萝卜片+枸杞，转小火 ，继续炖30分钟 。
炒香：热油爆香葱姜、香料 ，加牛肉块煎至表面微黄 。 调味：加生抽 、老抽 、料酒炒匀，倒入热水（没过牛肉2倍高）。 慢炖：明火：大火煮沸后转最小火，盖盖炖2~3小时（用筷子能轻松插入即可） 。电压力锅：上汽后压40分钟（更省时） 。
通常炖牛肉就是加土豆或者是冬瓜 ，我本人更喜欢加冬瓜 ，因为土豆的淀粉含量太高，吃了之后 ，淀粉会被分解成糖分 ，多余的糖分会被转化成脂肪存储在身体里，这就对于我的减肥大业造成一个很大的损失 ，所以从有利于减肥的角度来讲 ，我更喜欢用冬瓜来炖牛肉。 冬瓜炖牛肉做法简单，具体操作请看我下面步骤详解。
方法2：清炖（原汁原味）直接炖：焯水后的牛肉放入砂锅 ，加足开水 ，放姜片、葱结、花椒10粒 。火候：大火煮沸转最小火慢炖2小时，中途不揭盖 。调味：炖好后加盐 、白胡椒粉 ，撒香菜即可。方法3：压力锅快煮（省时）所有材料放入电压力锅（牛肉 、香料、酱油等） 。
牛肉一定不要过热水 。 直接加啤酒高压锅20分钟就熟了。 不能放冷水炖 ，不能过早放盐 。
啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉 、啤酒 、西红柿汁 。 食材：牛肉800克，啤酒一瓶，新鲜西红柿500克 ，蒜2根、冰糖5克 ，盐一勺，生抽一勺 ，姜1块 、花椒60颗 ，香叶2片，葱1根。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质 ，选择这种牛肉有肉有筋 ，肥瘦相间，炖出来的口感好 。 切成稍微大一点的小块装盆里备用 。
制作步骤： 五花肉焯水： 将五花肉块放入冷水中 ，加入少许姜片和料酒 ，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除肉中的血水和腥味。焯水后处理：将焯好水的五花肉块捞出 ，用清水冲洗干净 ，去除表面的杂质和浮沫 。炖煮准备：将处理好的五花肉块放入砂锅中，加入香叶 、红烧料包和一罐啤酒 。
具体做法：将五花肉洗干净，切成小块。锅中加入凉水 ，放入五花肉 ，加入适量的葱姜和料酒。煮出浮沫后，捞出洗净 ，控干水分 。锅中烧热不放油 ，直接放入五花肉，煸出油脂 。待五花肉两面金黄后 ，加入葱姜、生抽 、老抽 ，一起翻炒均匀上色。再倒入一罐啤酒，加入半碗清水 。
牛肉炖煮至软烂后 ，加入适量的盐和鸡精调味 。为了增加汤汁的鲜味 ，可以添加少许酱油或蚝油，提亮色泽。大火收汁 ，至汤汁浓稠即可出锅 。装盘点缀：香气扑鼻将清炖牛肉盛入大碗中 ，撒上香菜段或葱花点缀 。热气腾腾的清炖牛肉，香气扑鼻，让人食欲大开。这时 ，拿起筷子 ，夹起一块牛肉，肉质软嫩 ，入口即化 ，汤汁鲜美，滋润肺腑 。
盖上锅盖大火煮至沸腾 。 【六】：锅中水沸腾后 ，揭开锅盖 ，下入牛肉片，然后盖上锅盖 ，大火煮至沸腾 ，转小火慢炖半小时，牛肉就熟透了。 【七】：牛肉煮熟之后 ，揭开锅盖 ，关火，放点香菜或者是葱花，然后用汤钵盛出 。
用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁 ，西红柿炖牛肉特别好吃 。 锅加热不用油倒入西红柿丁把西红柿的汁炒出来。 接下来等西红柿汁汁粘糊放入切好的牛肉 ，洗净牛肉切块后不要洗也不要泡水不然不好吃了。 倒入一瓶啤酒去腥 。
生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 清炖牛肉的步骤：切配 、焯水、炖煮 、调味 、出锅 。牛肉焯水后，放入砂锅加水、姜片、葱段 ，小火炖煮 ，加入盐 、鸡精 、胡椒粉调味，最后撒上香菜。
啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒 、西红柿汁 。 食材：牛肉800克 ，啤酒一瓶 ，新鲜西红柿500克，蒜2根 、冰糖5克 ，盐一勺 ，生抽一勺，姜1块、花椒60颗 ，香叶2片 ，葱1根 。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间 ，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用 。
选用约800克的牛肉 ，肥瘦相间的肘间牛肉，洗净表面的杂质 。 将牛肉切成稍大的块状 ，备用。 西红柿洗净 ，切十字花刀，去掉根部 。 将切好的西红柿放入沸水中烫一下 ，去皮后更容易释放汁液 。 西红柿切片后切条 ，再切成约6-7厘米大小的丁状。
用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块 ，西红柿去皮后切块 ，葱 、姜 、蒜切片 。牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶 ，控干水备用 。炒锅放油 ，入花椒、大料 、桂皮 、草果、葱 、姜 、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色 ，放入料酒、酱油 ，适量热水、少许啤酒。
步骤1：用刀背将牛肉拍松后，切成块状。西红柿去皮切块 ，葱 、姜 、蒜切片 。步骤2：牛肉放入沸水中氽烫 ，加入少量牛奶，沥干水分备用 。步骤3：炒锅加入油 ，放入花椒、大料 、桂皮 、草果、葱 、姜 、蒜爆锅 ，然后加入牛肉，煸炒至变色 ，加入料酒、酱油 ，适量热水和少许啤酒。
1 、把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋 ，肥瘦相间 ，炖出来的口感好 。 切成稍微大一点的小块装盆里备用 。 西红柿洗净切成十字花刀，去掉根部。 然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮，这样更容易炒出它的汁 。 用刀把西红柿切片再切条然后切成6-7厘米大小西红柿丁 ，西红柿炖牛肉特别好吃 。
2 、【一】：第一步我们先准备好所需食材 ，冬瓜和牛肉，以及其他的配菜。 【二】：先把冬瓜去皮 ，洗净 ，去掉里边的瓤 。 【三】：接着把冬瓜切片 。 【四】：然后把牛肉洗净切片。 【五】：锅中加入清水，下入冬瓜 ，老抽酱油10克（家里喝汤的小勺子 ，一勺子的分量 。）胡椒粉10克、鸡精5克 、食盐5克 。
3 、水沸倒入肉块，焯出沥干水。热锅加油、葱、姜 、辣椒 、花椒粒炒香。放香其酱、甜面酱 、红烧酱油 ，倒入牛肉 ，大火翻炒 。倒开水，放八角 、桂皮、香叶大火烧开转中火慢炖 ，半小时 。加入萝卜 ，炖熟，收汁调入鸡精，放盐 ，撒香菜 ，放小米椒即可。
4 、饨牛肉怎么饨好吃方法如下：炖牛肉的时候，部位选择很重要 ，牛腩肉是最佳的选择 ，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂 ，而且中间有一层筋膜 ，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好 ，改刀切成中快 ，不能太大，也不能太小 。
5 、炖牛肉怎么做好吃且嫩 ，首先牛肉选择牛腩部分 ，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃 ，炖煮也不会太费劲 。炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉 ，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃 ，一起来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软。 制作材料： 主料： 鲜牛腩肉1000克 ，土豆2个，萝卜一个 。
6、大家好！我是飞哥今天谈谈牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃 ，家常菜简简单单做法 ，希望你喜欢 。 准备食材： 主料：牛肉250克，白萝卜400克。 辅料：姜20克 ，葱20克 ，细香葱10克，胡椒粉2克 ，料酒30克 ，鸡精3克，食盐8克，八角2个 。 方法步骤： 首先准备食材；牛肋条切成3厘米见方块 ，萝卜切成5厘米见方块 ，葱姜切片 。
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