本文目录一览：

• 1、正宗烤鱼底料配方
• 2 、烤鱼调料配方是什么
• 3
  、你们谁知道留一手烤鱼配方

正宗烤鱼底料配方

1、材料准备：鲤鱼
，大葱，生姜 ，大蒜
，川粉，豆腐皮 ，金针菇
，小白菜，红辣椒 ，灯笼椒
，花椒，食盐 ，鸡精
，白糖，胡椒粉 ，豆瓣酱，火锅底料
，料酒
。把鱼鳍，鱼鳞及内脏去除干净大葱 ，生姜和鱼一起放入盆中
，再放入食盐，料酒 ，涂抹均匀后腌15分钟。

2 、正宗烤鱼底料配方与做法如下：底料配方：香料粉：香叶5克
、桂皮4克、小茴香3克 、高良姜5克
、荜拨5克、白豆蔻3克 、红豆蔻4克
、丁香0.5克（注意控制量
，香味浓烈）、灵草5克 、紫苏10克、陈皮5克
、孜然5克，磨成粉备用 。油料：牛油40克、猪油40克 、菜籽油20克
。

3
、选择适合烤鱼的鱼（如草鱼、鲈鱼 、鲤鱼等） ，清理干净
，去鳞去内脏，从背部剖开 ，保持鱼身完整。在鱼身两侧划几刀
，方便入味 。用料酒
、盐、姜片腌制20分钟
。 烤鱼：将腌好的鱼刷一层油，放入烤箱或炭火上烤至表皮金黄 ，鱼肉熟透（约200℃，15-20分钟）。

烤鱼调料配方是什么

腌制配方：将1公斤酒 、5克胡椒粉
、50克盐、10克鸡粉 、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀 。公式：猪白汤糊
、料酒、盐各10克
，鸡白汤糊 、双翼调味粉、味精
、红薯淀粉、鱼露各8克，芝麻酱 、砂糖
、沙茶酱各6克 ，花生酱9克
，排骨酱3克，蚝油5克 ，水20克
，枸杞酒5克，色拉油20克
。

调料： 食油100克 奶油调味汁500克 辣椒10克 香菜20克 干酪末50克 精盐适量 胡椒粉少许 黄油50克 白糖50克 味精适量 花椒2克 大料适量 秘制油100克 在制作烤鱼时 ，还可以根据个人喜好添加配菜
，如菜花、藕 、黄瓜
、豆芽、魔芋 、胡萝卜
、西芹等。

正宗烤鱼底料配方是花椒粉、辣椒粉 、姜粉
、大葱、蒜头 、红枣、桂皮
、八角、香叶 、干辣椒等 。大葱
、蒜头、红枣切成小块，桂皮和八角稍微捏碎一下备用
。干辣椒用剪刀剪成小段 ，然后将其倒入油锅中
，用小火将其煮至变成焦黄色，这样可以去除辣椒中的植物水分和异味 ，增加辣椒的香气，炒制成干辣椒。

烤鱼调料配方如下：主要原料：新鲜大鱼一条
，要选那种肉多刺少的哦！蘑菇50克，增添点菌类的鲜美 。番茄125克 ，酸酸甜甜很可口。鸡蛋100克
，让鱼肉更嫩滑
。葱头75克，提味的好帮手。熟土豆500克 ，烤得糯糯的超好吃 。芹菜250克
，清香又解腻
。花生150克，脆脆的口感很棒。

留一手烤鱼配方如下：主料：炭火：用于烤鱼的主要热源 ，需保持火力适中
，以便均匀烤制 。烤鱼夹子：用于夹持鱼身在炭火上翻转，确保烤鱼过程中安全且方便操作
。烤鱼盘：用于盛放烤好的鱼及配菜 ，保持菜品的美观与实用性。草鱼：作为主要食材
，需新鲜且体型适中，以便烤制均匀 。

你们谁知道留一手烤鱼配方

1 、留一手烤鱼配方如下：主料：炭火：用于烤鱼的主要热源 ，需保持火力适中，以便均匀烤制
。烤鱼夹子：用于夹持鱼身在炭火上翻转
，确保烤鱼过程中安全且方便操作。烤鱼盘：用于盛放烤好的鱼及配菜，保持菜品的美观与实用性 。草鱼：作为主要食材 ，需新鲜且体型适中
，以便烤制均匀
。

2
、留一手烤鱼配方如下：主料： 炭火：用于烤鱼的主要热源。 烤鱼夹子：方便夹持鱼在炭火上翻烤 。 烤鱼盘：用于盛放烤好的鱼及配料。 草鱼：作为主要食材，需新鲜
。调料及配菜： 红油：增加烤鱼色泽与风味。 辣椒、花椒：提供麻辣口感 。 料酒：用于腌制鱼 ，去腥增香
。 生抽：调味增色。

3 、正宗留一手烤鱼配方以草鱼为主料
，搭配红油
、辣椒、花椒等调料及土豆 、茄子等配菜，通过腌制
、炭烤、炒料浇淋等步骤制成 ，突出麻 、辣、鲜
、香特色 。